Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Натрия цитрат трёхзамещённый дигидрат

Нет в наличии

Та же фармакопейная химия, что и у лабораторной упаковки 1 кг, но логистика ориентирована на непрерывное приготовление буферов для хроматографии биомолекул, выпуск пищевых систем с E331 и производство плавленых сыров, где цитрат работает как соль-эмульгатор. Содержание на безводное вещество выдерживают в коридоре 99–101%, вода кристаллизации — 11–13%. Мешок 25 кг снижает частоту переключений серий на линии и удешевляет тонну продукта при стабильном расходе.

Категории: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

Промышленные цитратные буферы для хроматографии
Пищевая добавка E331 в напитках и сырах на потоке
Крупные навески антикоагулянтных и технологических растворов

Стандарты и документы

EP/ИндФ: дигидрат с содержанием 99–101% на безводное и водой 11–13%.

Характеристики

CAS: 6132-04-3
Формула: C6H5Na3O7·2H2O
Молярная масса: 294,10 г/моль
Класс вещества: Тринатрийцитрат дигидрат
Внешний вид: Белый кристаллический порошок
Растворимость: Хорошо растворим в воде; практически нерастворим в этаноле
Плотность: ~1,7 г/см³ (ориентир для безводной/родственной формы)
Температура хранения: Сухое складское хранение
ГОСТ / ТУ: EP / ИндФ

Применение по отраслям

Буферы для нисходящей очистки в масштабе

На линиях очистки белков и вакцинных компонентов цитратные буферы готовят десятками и сотнями литров. Мешок 25 кг позволяет закладывать суточную потребность без частого вскрытия мелкой тары и снижает риск микробиологического загрязнения многократными отборами. Дигидрат быстро растворяется, pH 5%-ного раствора лежит в области 7,5–9, что удобно для последующей точной подстройки лимонной кислотой. Для регуляторных партий сохраняют прослеживаемость серии EP/ИндФ и данные о воде.

E331 как эмульгирующая соль и регулятор кислотности

В промышленных рецептурах плавленых сыров, напитков и молочных десертов тринатрийцитрат предотвращает расслоение жира и белка при нагреве, связывая кальций и стабилизируя эмульсию. Дозировки порядка нескольких процентов в сырной массе требуют стабильных поставок мешками 25 кг. Как E331 вещество регулирует кислотность газированных и спортивных напитков, смягчая вкус вместе с лимонной кислотой. Для пищевого контура дополнительно сверяют соответствие пищевым регламентам заказчика, даже если базовая чистота заявлена по EP.

Сырьё для растворов и вспомогательных сред

При выпуске оральных растворов, шипучих форм и технологических сред цитрат дозируют килограммами. Промышленная фасовка ИндФ 25 кг сокращает число актов приёмки по сравнению с десятками банок по 1 кг. Химически продукт остаётся дигидратом с EP-коридором содержания. На складе организуют ротацию мешков и защиту от влаги, так как вещество слегка гигроскопично. Для парентеральных крупнообъёмных форм уточняют необходимость испытания на пирогены.

Практические нюансы

25 кг против 1 кг: когда масштаб окупается

При расходе менее 2–3 кг в месяц мешок 25 кг часто приводит к длительному хранению вскрытой тары и риску увлажнения. При расходе от одного мешка в квартал и выше промышленная фасовка сокращает число приёмок и стабилизирует серию в валидированных буферах. Химическое качество EP при этом должно подтверждаться паспортом так же строго, как у банки 1 кг.

E331 на потоке: напитки и сыр требуют разной логистики

В напитках цитрат дозируют сравнительно небольшими процентами, но непрерывно; критичны растворимость и отсутствие окрашенных примесей. В сырах важнее эмульгирующая функция и поведение при нагреве. Один мешок 25 кг может обслуживать оба контура, если склад разделяет пищевые и фармацевтические зоны и исключает перекрёстное загрязнение.

Вскрытие мешка без потери прослеживаемости

Перед вскрытием сверяют номер серии, целостность швов и отсутствие намокания. Отбор выполняют чистым совком в предварительно взвешенную тару. Остаток сразу герметизируют; в журнале фиксируют дату, массу остатка и оператора. Такая дисциплина сохраняет смысл EP/статуса ИндФ на всём сроке жизни мешка.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухой склад, целая заводская упаковка, относительная влажность без конденсата.
Меры безопасности: При пересыпке — респиратор от пыли, защитные очки и перчатки; соблюдать подъёмные нормы для мешков 25 кг.
Перевозка: Штабелирование по правилам склада; беречь от намокания в пути.
Вентиляция: При механизированной пересыпке — местная аспирация пыли.
Температурный режим: Обычная складская температура; избегать перегрева у источников тепла.
Тара: Оригинальный мешок с вкладышем; после вскрытия — герметичная промежуточная тара с этикеткой серии.

Частые вопросы

Зачем брать 25 кг, если есть упаковка 1 кг?

Мешок 25 кг выгоднее при стабильном расходе: меньше цена за килограмм, реже смена серий и меньше операций вскрытия. Упаковка 1 кг остаётся рациональной только для пилотных работ и лабораторий с малым потреблением.

Как цитрат работает в плавленом сыре?

Ионы цитрата связывают кальций казеинового комплекса, поэтому жир и белок не разделяются при нагреве, а масса плавится однородно. Исторически соли-плавители на основе цитрата применяют с начала XX века; в рецептурах дозировку подбирают экспериментально, часто около нескольких процентов.

Нужен ли отдельный пищевой сертификат при наличии EP?

EP подтверждает фармакопейную чистоту, но пищевой контур заказчика может требовать декларацию E331, соответствие регламентам Таможенного союза и сенсорные требования. Сверяйте спецификацию закупки с фактическим паспортом серии.

Как готовить большие объёмы хроматографического буфера?

Растворяйте дигидрат в воде очищенного качества при перемешивании, контролируя температуру и отсутствие комков. Затем доводите pH лимонной кислотой или щёлочью по методике. Фиксируйте номер мешка и содержание воды из паспорта для пересчёта молярности.

Отличается ли ИндФ от EP по химии вещества?

Речь о той же субстанции — тринатрийцитрат дигидрат. Обозначение ИндФ указывает на дополнительный компедиальный контур в паспорте поставщика; базовые пределы содержания и воды берут из EP-монографии.

Как хранить частично использованный мешок?

Пересыпьте остаток в чистую герметичную тару с этикеткой серии и даты вскрытия либо тщательно закройте вкладыш и мешок. Не оставляйте открытый мешок в зоне мойки: дигидрат набирает влагу и слёживается.