Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Анисовый альдегид натуральный

Нет в наличии

Анисовый альдегид натуральный — ароматический альдегид 4-метоксибензальдегид с формулой C8H8O2 и идентификатором CAS 123-11-5, молярная масса 136,15 г/моль. Бесцветная или бледно-жёлтая маслянистая жидкость с пряным запахом цветов боярышника и сладковатым анисовым оттенком; температура кипения около 248 °C, плотность порядка 1,12 г/см³, показатель преломления около 1,57. В природе встречается в эфирных маслах аниса, фенхеля, бадьяна и ванили; натуральный грейд получают фракционной перегонкой масел или окислением анетола. На воздухе медленно окисляется до анисовой кислоты, поэтому хранят в плотно закрытой таре без доступа воздуха и света. Применяют как душистое вещество, пищевой ароматизатор (FEMA 2670) и синтон в синтезе.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Душистый компонент парфюмерных композиций с нотой боярышника
Ароматизатор пищевых эссенций и напитков
Сырьё для анисилацетата и других душистых эфиров
Промежуточный продукт в синтезе фармацевтических субстанций

Стандарты и документы

FEMA 2670; FLAVIS 05.015; JECFA 878; EINECS 204-602-6; для пищевых ароматизаторов ориентируются на требования к ароматизаторам по национальным нормам.

Характеристики

CAS: 123-11-5
Формула: C8H8O2
Молярная масса: 136,15
Класс вещества: Ароматический альдегид (4-метоксибензальдегид)
Внешний вид: Бесцветная до бледно-жёлтой маслянистая жидкость
Растворимость: Плохо растворим в воде (около 0,2–0,3 %); смешивается с этанолом, эфиром, ацетоном и большинством органических растворителей
Плотность: 1,119–1,123 г/см³ (около 15–20 °C)
Температура хранения: Прохладное сухое место, предпочтительно ниже +30 °C, защита от света и воздуха
Класс опасности: Горючая жидкость; вреден для водных организмов при длительном воздействии (хроническая токсичность для водной среды категории 3 по ряду паспортов безопасности)

Применение по отраслям

Цветочно-анисовая нота в композициях

Анисовый альдегид вводят в композиции сирени, мимозы, боярышника, гелиотропа и гурманских аккордов: он даёт сладкую пудрово-цветочную сердцевину и сглаживает резкие альдегидные грани. В мыле и смываемой косметике служит стабильным душистым компонентом. Дозировку подбирают по органолептике и ограничениям отраслевых стандартов на душистые вещества.

Ароматизатор с анисовым профилем

В пищевых эссенциях вещество создаёт анисово-ванильный и цветочный профиль для кондитерских изделий, напитков и ликёров. Натуральный грейд предпочтителен там, где требуется декларация натурального ароматизатора. Вкусовой порог низкий: выше 30–40 ppm появляется горечь, поэтому дозировку контролируют органолептически и аналитически.

Синтон и полупродукт

Карбонильная группа позволяет проводить восстановление до анисового спирта, окисление до анисовой кислоты, конденсации и получение эфиров. Исторически использовался в синтезе отдельных лекарственных препаратов. В лаборатории применяют как компонент проявителя для тонкослойной хроматографии.

Практические нюансы

Ключевые физико-химические показатели

CAS 123-11-5; формула C8H8O2; M 136,15 г/моль; т. кип. 248–249 °C; т. пл. около 0 °C; плотность ~1,12 г/см³; nD20 ~1,570–1,574; т. вспышки ~108 °C; растворимость в воде ~0,2–0,3 %; FEMA 2670.

Натуральный и синтетический грейд

Оба соответствуют одной структуре 4-метоксибензальдегида. Натуральный материал связывают с фракционированием масел бадьяна или окислением анетола и используют в «натуральных» ароматизаторах; синтетический получают окислением метилового эфира п-крезола или форморилированием анизола и обычно дешевле при сопоставимой чистоте ≥97–98 %.

Практические ограничения по дозировке и хранению

В пищевых эссенциях превышение 30–40 ppm часто даёт горечь. На складе срок годности сокращается при многократном открытии тары: контролируют цвет, кислотное число и содержание основного вещества по ГХ. Для парфюмерии учитывают актуальные ограничения отраслевых стандартов на п-метоксибензальдегид.

Получение и чувствительность к воздуху

Промышленные маршруты: окисление анетола хромовой смесью или озоном; окисление 4-метокситолуола MnO2, KMnO4 или персульфатом. Готовый альдегид хранят под азотом; перед вводом в композицию проверяют отсутствие осадка анисовой кислоты.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое прохладное складское помещение, герметичная тара, защита от окисления воздухом и от нагрева выше рекомендуемого.
Меры безопасности: Работать в вентилируемом помещении, использовать перчатки и защиту глаз; избегать попадания внутрь и длительного контакта с кожей; не сливать в водоёмы.
Перевозка: В крытой таре с маркировкой партии и паспортом качества; при нагреве ёмкости возможны пары горючей жидкости.
Вентиляция: Местная вытяжка при розливе и составлении композиций.
Температурный режим: Рекомендуется хранение ниже +30 °C; избегать замораживания и резкого нагрева.
Тара: Плотно закрываемые стеклянные или полимерные ёмкости, устойчительные к органическим растворителям; для длительного хранения — инертная атмосфера.

Частые вопросы

Чем натуральный анисовый альдегид отличается от синтетического?

Химически это одно и то же вещество CAS 123-11-5; натуральный грейд выделяют из эфирных масел или окислением природного анетола и декларируют как натуральный ароматический ингредиент, синтетический получают из нефтехимического сырья.

Какой запах у анисового альдегида?

Сладкий цветочно-пряный аромат, близкий к цветам боярышника, с анисовыми и ванильно-пудровыми оттенками; в пищевых эссенциях даёт анисово-цветочный профиль.

Почему вещество желтеет при хранении?

Альдегидная группа окисляется кислородом воздуха до анисовой кислоты и побочных продуктов; замедляют процесс герметизацией, азотной подушкой и хранением в холоде без света.

Растворим ли анисовый альдегид в воде?

В воде растворим слабо (доли процента); для композиций используют этанол, пропиленгликоль и жирные масла, с которыми он хорошо смешивается.

Какова температура вспышки?

По справочным данным около 108 °C; жидкость относится к горючим, при работе исключают открытый огонь и сильный нагрев.

Где применяют в аналитике?

Входит в состав анисальдегидных проявителей для тонкослойной хроматографии терпенов и других органических веществ; бисульфитное производное используют в гальванотехнике для блеска покрытий.

Какие документы нужны при закупке?

Паспорт качества с содержанием основного вещества, SDS и при пищевом применении — подтверждение статуса ароматизатора и происхождения натурального грейда.