Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Пропиленгликоль пищевой

Нет в наличии

Пропиленгликоль пищевой (1,2-пропандиол, CAS 57-55-6, формула C3H8O2, молярная масса 76,09 г/моль) — бесцветная вязкая гигроскопичная жидкость со слабым запахом и сладковатым вкусом. Марка особо чистая пищевая с содержанием основного вещества более 99,8 %; для фармацевтических и пищевых партий контролируют примеси этиленгликоля и диэтиленгликоля. Плотность около 1,036–1,04 г/см³ при 20 °C, кипение около 187–189 °C, вспышка порядка 99–109 °C. Полностью смешивается с водой и этанолом, растворяет ароматизаторы, красители и ряд активных веществ. В пищевой отрасли зарегистрирован как добавка E1520 (носитель, влагоудерживающий и смягчающий агент); допустимое суточное потребление по оценкам EFSA/JECFA — 25 мг/кг массы тела в сутки.

Категории: Пищевые добавки и ингредиенты, Растворители и технические жидкости, Сырьё для косметики и бытовой химии, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

носитель и растворитель ароматизаторов и красителей в пищевых системах
увлажнитель в выпечке, кондитерских изделиях и жевательной резинке
растворитель и влагоудерживающий компонент в косметике и фармацевтике

Стандарты и документы

Ориентиры: монография USP/EP на пропиленгликоль (не менее 99,5 %; этиленгликоль и диэтиленгликоль каждый не более 0,10 %); пищевой статус E1520; ADI по EFSA/JECFA 25 мг/кг массы тела в сутки.

Характеристики

CAS: 57-55-6
Формула: C3H8O2
Молярная масса: 76,09 г/моль
Класс вещества: Двухатомный спирт (гликоль), пищевая добавка E1520
Внешний вид: Бесцветная вязкая жидкость, сладковатый вкус, слабый запах
Растворимость: Полная смешиваемость с водой и этанолом; растворим в ацетоне и хлороформе
Плотность: 1,036–1,04 г/см³ при 20 °C
Температура хранения: 18–32 °C в герметичной таре, без прямого солнца
Класс опасности: Горючая жидкость низкой острой токсичности; возможен раздражающий эффект при длительном контакте с кожей
ГОСТ / ТУ: USP/EP на пропиленгликоль; пищевой статус E1520

Применение по отраслям

Носитель E1520 и увлажнитель

В ЕС пропан-1,2-диол разрешён как носитель в пищевых добавках и ароматизаторах с лимитами переноса в готовый продукт (в напитках часто до 1000 мг/л из всех источников). На практике его вводят в аромасмеси, сиропы, жевательную резинку, выпечку и десерты для удержания влаги и равномерного распределения вкуса. Перед вводом в линию сверяют паспорт: содержание основного вещества, воду, кислотность, тяжёлые металлы и отсутствие постороннего запаха.

Растворитель и влагоудерживающий агент

В кремах, шампунях, зубных пастах и лекарственных формах пропиленгликоль растворяет активы, удерживает влагу и улучшает распределение ингредиентов. Для фармацевтики ориентируются на монографию USP: не менее 99,5 % основного вещества и жёсткий контроль этиленгликоля/диэтиленгликоля. У чувствительных людей возможен контактный дерматит при длительном нанесении на кожу.

Хладоноситель пищевого контура

Водные растворы пропиленгликоля применяют как низкозамерзающие теплоносители в контурах пищевых производств и систем кондиционирования зданий. Температура начала кристаллизации зависит от концентрации: при примерно 39 % масс. около −20 °C, при 54 % — около −40 °C. Для прямого контакта с пищевыми средами берут только пищевую/фармацевтическую марку с полным пакетом документов.

Практические нюансы

Пропиленгликоль и этиленгликоль

Оба — вязкие гликоли с близкой температурой кипения, но этиленгликоль обладает высокой токсичностью и не допускается в пищевых рецептурах. Пищевой пропиленгликоль проверяют на остаточный этиленгликоль газовой хроматографией по USP.

Ключевые ориентиры качества

Основное вещество: более 99,8 % (заявленная особо чистая марка) / не менее 99,5 % по USP. Вода часто не более 0,2 %. Этиленгликоль и диэтиленгликоль — каждый не более 0,10 %. Плотность при 20 °C около 1,035–1,039 г/см³.

E1520 как носитель, а не «вкус»

В регламенте ЕС вещество прежде всего носитель для добавок и ароматизаторов: оно само по себе почти не даёт вкуса, но переносит липофильные и гидрофильные компоненты. Лимиты считают по сумме источников в конечном продукте, особенно в напитках.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Закрытая заводская тара, сухое проветриваемое помещение, вдали от нагревателей и открытого огня.
Меры безопасности: Избегать длительного контакта с кожей и попадания в глаза; при розливе использовать перчатки. Не глотать технические партии. Отличать от этиленгликоля маркировкой и отдельным складированием.
Перевозка: Обычный опасный груз по паспорту партии; как правило не относят к ЛВЖ, но берегут от источников воспламенения.
Вентиляция: Общеобменная вентиляция склада; местный отсос при горячем розливе.
Температурный режим: Рекомендуемый интервал хранения около 18–32 °C
Тара: Нержавеющая сталь, совместимый полимер или сталь с внутренней защитой; плотная крышка

Частые вопросы

Чем пищевой пропиленгликоль отличается от этиленгликоля?

Пропиленгликоль (E1520) применяют в пищевых и косметических системах при соблюдении норм. Этиленгликоль токсичен и для пищевых применений не предназначен. Марки хранят раздельно и проверяют примеси этиленгликоля в CoA.

Что значит чистота более 99,8 %?

Это содержание 1,2-пропандиола в партии особо чистой пищевой марки. Монография USP требует не менее 99,5 % и отдельно ограничивает этиленгликоль и диэтиленгликоль (каждый не более 0,10 %).

Какое ADI у E1520?

EFSA и JECFA устанавливают допустимое суточное потребление 25 мг на кг массы тела в сутки при использовании в рамках пищевых регламентов.

Можно ли использовать как теплоноситель в пищевом цехе?

Да, водные растворы пищевой марки применяют в закрытых контурах. Концентрацию подбирают по требуемой температуре замерзания; систему проектируют без утечек в продукт.

Как хранить бочки?

Вертикально, герметично, в крытом складе без прямого солнца, предпочтительно 18–32 °C. Вещество гигроскопично — после отбора тару сразу закрывают.

Подходит ли для электронных жидкостей?

Пищевые и фармацевтические марки иногда используют там, где это разрешено местным регулированием. Для пищевого применения ориентируются на статус E1520 и паспорт партии, а не на маркетинговые ярлыки.

Какова температура вспышки?

Справочно около 99–109 °C в зависимости от метода. Это не ЛВЖ в бытовом смысле, но нагрев и открытый огонь рядом с большими объёмами исключают.