Эфирноечерного перца, CAS 8006-82-4, масло

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эфирное масло черного перца

Нет в наличии

Эфирное масло черного перца — натуральный дистиллят сушёных плодов чёрный перец L. (семейство перечных), получаемый паровой дистилляцией целых или дроблёных зёрен. В спецификациях материал обозначают как чёрный перец Oil, INCI перец нигрум Fruit Oil, CAS 8006-82-4, FEMA 2845. Алкалоид пиперин, отвечающий за жгучесть молотого перца, при дистилляции в масло не переходит — он остаётся в твёрдом остатке. Летучую фракцию формируют монотерпены и сесквитерпены: β-кариофиллен 20–35 %, сабинен 10–20 %, лимонен 10–15 %, α-пинен 4–8 %. Продукт — бесцветная или бледно-жёлтая жидкость с тёплым пряным ароматом без остроты специи. Применяют в парфюмерии как пряный аккорд сердца, во вкусоароматических композициях мясных и соусных продуктов, в косметике как компонент массажных и согревающих формул.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Тёплая пряная нота сердца в парфюмерных и косметических композициях
Натуральный ароматизатор мясных, соусных и закусочных продуктов (FEMA 2845, GRAS)
Согревающий компонент массажных масел и функциональной косметики

Стандарты и документы

CoA с GC-профилем, SDS, УПД; FEMA 2845, 21 CFR 182.20

Характеристики

CAS: 8006-82-4
Формула: Смесь терпеноидов; β-кариофиллен C₁₅H₂₄, лимонен C₁₀H₁₆
Молярная масса: Смесь; β-кариофиллен 204,35 г/моль
Класс вещества: Натуральное эфирное масло
Внешний вид: Бесцветная или бледно-жёлтая прозрачная жидкость
Растворимость: Растворимо в этаноле (1:3 в 95 %), в органических растворителях; нерастворимо в воде
Плотность: 0,864–0,880 г/см³ при 25 °C
Температура хранения: +5…+25 °C, защита от света и кислорода
Класс опасности: Класс 3 (легковоспламеняющаяся жидкость)

Применение по отраслям

Сухая пряная нота без сладости

Масло чёрного перца даёт сухую, древесно-пряную теплоту без сладости корицы или кардамона. β-кариофиллен обеспечивает тёплую древесную середину, лимонен и сабинен — свежий зелёно-цитрусовый акцент в верхних нотах. В современной парфюмерии перец используют как «специю без сахара» — добавляет энергию и контраст в богатые восточные и древесные композиции. Типичная доза — 0,5–2 % в изысканная парфюмерия. Работает с бергамотом, ветивером, пачули, удом, розой. Стойкость на блоттере — до 48 часов как нота сердца.

Классический пряный ароматизатор

По FEMA 2845 и 21 CFR 182.20 масло чёрного перца признано GRAS. Его применяют в мясных изделиях, соусах, маринадах, снеках, алкогольных напитках и приправах для придания характерного перечного аромата без жгучести. Выход масла при дистилляции — 1,0–2,6 % от сырья. Профиль варьирует по происхождению: индийское (Малабар) считается эталоном для парфюмерии, вьетнамское и индонезийское — для пищевых приложений. Для маркировки «натуральный ароматизатор» требуется именно паровой дистиллят, а не реконструированная композиция.

Согревающий компонент массажных формул

В массажных маслах, кремах для тела и согревающих бальзамах масло перца создаёт ощущение тепла за счёт β-кариофиллена (агонист CB2-рецепторов) — без жжения пиперина. Рекомендуемая доза в готовой продукции — 1–3 % с разбавлением в базовом масле. В ароматерапии ценят стимулирующие и согревающие свойства. Аллергены: лимонен (3–8 %), линалоол (следы) — декларирование при превышении порогов EU (0,001 % несмываемые). Не наносить неразбавленным; проводить тест на чувствительность.

Практические нюансы

Дистиллят и CO₂-экстракт чёрного перца

Паровой дистиллят — летучая фракция без пиперина: сухая пряность, тёплый аромат, стандарт для GRAS-ароматизаторов и парфюмерии. CO₂-экстракт — более полный профиль с частичным захватом алкалоидов: более «острый», пикантный характер, выше стоимость. Для пищевой маркировки «натуральный ароматизатор» и изысканная парфюмерия обычно выбирают дистиллят.

Типовой GC-профиль натурального масла

β-Кариофиллен: 20–35 %. Сабинен: 10–20 %. Лимонен: 10–15 %. α-Пинен: 4–8 %. β-Пинен: 4–12 %. δ-3-Карен: 3–15 %. Линалоол: следы. Пиперин: 0 %. Плотность: 0,864–0,880. Показатель преломления: 1,478–1,487. Оптическое вращение: −1…−23°.

Дозировки в готовых продуктах

Парфюмерия (изысканная парфюмерия): 0,5–2 %. Косметика (массажные масла): 1–3 % в готовой формуле. Пищевые ароматизаторы: зависит от категории, типично 10–500 мг/кг. Для несмываемые косметики с дозой 2 % масла — обязателен расчёт вклада лимонена для EU-маркировки аллергенов.

Хранение и безопасность

Условия хранения: +5…+25 °C, тёмное прохладное помещение, герметичная тара
Меры безопасности: Вытяжка при работе; не наносить неразбавленным; тест на чувствительность кожи
Перевозка: Автотранспорт по России, UN 1169
Вентиляция: Вентиляция склада и производства
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Алюминиевые канистры, тёмное стекло, HDPE с внутренним лаком

Частые вопросы

Почему масло перца не жжёт, в отличие от молотого перца?

Жгучесть молотого перца обусловлена алкалоидом пиперином (C₁₇H₁₉NO₃), который плавится при 128–131 °C и не переходит в пар при паровой дистилляции. В эфирном масле пиперина нет — только летучие терпены (β-кариофиллен, лимонен, сабинен), дающие ароматическую пряность без остроты.

Чем отличается масло индийского происхождения от вьетнамского?

Индийское масло (Малабар, Керала) считается эталоном для парфюмерии: β-кариофиллен 20–28 %, сбалансированный профиль сабинена и лимонена. Вьетнамское и индонезийское могут иметь иные соотношения терпенов и несколько отличающийся ольфакторный характер. CoA каждой партии фиксирует происхождение и GC-профиль.

Какие аллергены декларировать в косметике?

Масло содержит лимонен (3–8 %), линалоол и следы эвгенола — вещества из списка EU Regulation 1223/2009. При дозе масла 2 % в несмываемые креме вклад лимонена составляет ~0,06–0,16 %, что выше порога декларирования 0,001 %. Расчёт ведут по фактическому CoA партии.

Можно ли использовать масло как пищевой ароматизатор?

Да. Масло чёрного перца зарегистрировано как GRAS по FEMA 2845 и включено в 21 CFR 182.20. Его применяют в мясных продуктах, соусах, маринадах и приправах. Для маркировки «натуральный ароматизатор» необходим именно паровой дистиллят чёрный перец.

Какой выход масла при дистилляции?

При паровой дистилляции сушёных зёрен чёрного перца выход составляет 1,0–2,6 % — относительно эффективный показатель для эфирных масел. Сырьё — спелые, но ещё зелёные плоды, высушенные на солнце до чёрного цвета.

Чем CO₂-экстракт отличается от дистиллята?

CO₂-экстракция захватывает более полный профиль, включая следы не летучих компонентов (частично пиперин), и даёт более «острый» аромат. Паровой дистиллят — чистая летучая фракция без алкалоидов, стандарт для парфюмерии и пищевых ароматизаторов с маркировкой «эфирное масло».