Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Этилкапроат (этилгексаноат)

Нет в наличии

Этилкапроат, систематически этилгексаноат (CAS 123-66-0, формула C8H16O2, молярная масса 144,21 г/моль) — летучий сложный эфир гексановой кислоты с сладким фруктовым запахом, напоминающим ананас, яблоко, банан и винные ноты. По данным FEMA 2439 и JECFA 31 соединение разрешено как ароматизатор; в чистом виде это бесцветная жидкость с температурой кипения 166–168 °C и температурой вспышки около 49 °C. В воде практически не растворяется (около 0,6 г/л при 25 °C), хорошо смешивается с этанолом, фиксированными маслами и пропиленгликолем. В парфюмерии применяется как верхняя нота фруктовых аккордов; в пищевой промышленности — в напитках, кондитерских изделиях и жевательной резинке.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Пищевые ароматизаторы с нотами ананаса, яблока и тропических фруктов
Верхняя нота в парфюмерных и косметических отдушках
Ароматизация алкогольных напитков, бренди и табачных смесей

Стандарты и документы

FEMA 2439, JECFA 31; чистота ≥98 % по спецификации поставщика; 21 CFR 172.515.

Характеристики

CAS: 123-66-0
Формула: C8H16O2
Молярная масса: 144,21 г/моль
Класс вещества: Сложный эфир жирной кислоты
Внешний вид: Бесцветная прозрачная жидкость с приятным фруктовым запахом
Растворимость: Практически нерастворим в воде (~0,6 г/л при 25 °C); смешивается с этанолом и органическими растворителями
Плотность: 0,860–0,865 г/см³ при 25 °C
Температура хранения: +10…+25 °C, герметичная тара
Класс опасности: Класс 3 — легковоспламеняющаяся жидкость
ГОСТ / ТУ: FEMA 2439 / JECFA 31

Применение по отраслям

Фруктовые и тропические ароматизаторы

Этилгексаноат входит в рецептуры ароматизаторов ананаса, яблока, банана, сливы и винных профилей. FEMA 2439 и JECFA 31 признают его безопасным ароматизатором при типичных дозах; профиль включает кожуру яблока, бренди, жевательную резинку и переспелые фрукты. В жевательной резинке типичная доза до 32 мг/кг, в кондитерских изделиях до 12 мг/кг, в безалкогольных напитках до 7 мг/кг. В композициях сливы и чернослива эфир работает на уровне 500–1000 ppm в концентрате ароматизатора.

Верхняя фруктовая нота в отдушках

В парфюмерных концентратах этилкапроат вводят до 0,1 % как верхнюю ноту с субстантивностью около 4 часов на блоттере. Эфир добавляет сочный ананасовый блеск в тропические флоралы, экзотические композиции и гурманские аккорды; сочетается с зелёными нотами цис-3-гексенола для баланса сладости. По сравнению с изоамилбутиратом и аллилкапроат даёт более чистый, менее сиропный фруктовый профиль, подходящий для изысканной парфюмерии.

Ноты бренди и фруктовые табачные ароматизаторы

Этилгексаноат применяют при настройке аромата бренди, рома и крепких спиртных напитков, имитируя фруктовые ноты выдержки. В табачных ароматизаторах эфир усиливает сладковатый фруктовый профиль без резкости. Температура вспышки около 49 °C требует заземления ёмкостей и работы вдали от открытого огня при разливе и перекачке.

Практические нюансы

Этилгексаноат и гексаноат аллила в ананасовых профилях

Этилгексаноат даёт сочный ананасово-банановый верх с восковой прозрачностью, но не заменяет гексаноат аллила в натурально-идентичных ананасовых рецептурах. Оптимальная стратегия — комбинация эфиров на разных уровнях дозы: этилгексаноат для блеска, гексаноат аллила для характерного ананасового сердца.

Типичные дозы в пищевых категориях

По отраслевым данным: жевательная резинка до 32 мг/кг, кондитерские изделия до 12 мг/кг, безалкогольные напитки до 7 мг/кг. В концентрате ароматизатора для напитков дозирование 0,05 % в готовый продукт — ориентир для расчёта ppm в рецептуре.

Парфюмерная субстантивность и нота

На блоттере этилкапроат держится около 4 часов как верхняя нота. Рекомендуется оценивать в 10 % растворе в дипропиленгликоле; в чистом виде аромат слишком интенсивен для точной оценки.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Прохладное сухое помещение +10…+25 °C, герметично закрытая тара, вдали от окислителей и источников огня.
Меры безопасности: Работа с вентиляцией; защитные очки и перчатки; заземление ёмкостей при перекачке; не курить в зоне хранения.
Перевозка: При объёмных отгрузках — класс опасности 3; мелкие фасовки — по правилам перевозки ЛВЖ.
Вентиляция: Обязательная вентиляция при работе с открытой тарой; ПДК паров контролировать по SDS.
Температурный режим: Склад +10…+25 °C; не нагревать выше 40 °C в закрытой таре.
Тара: Стеклянные или полиэтиленовые канистры и флаконы с инертной прокладкой.

Частые вопросы

Чем этилкапроат отличается от этилгексаноата?

Это одно и то же соединение: этилкапроат — традиционное парфюмерное название, этилгексаноат — систематическое химическое. CAS 123-66-0, формула C8H16O2.

Какой ароматический профиль даёт этилгексаноат?

Сладкий фруктовый запах с доминирующими нотами ананаса, банана и яблока, лёгкой восковой прозрачностью и зелёным банановым оттенком. FEMA описывает профиль как кожуру яблока, бренди и жевательную резинку.

Разрешён ли этилгексаноат в пищевых продуктах?

Да. FEMA 2439, JECFA 31 и 21 CFR 172.515 разрешают использование как ароматизатора при соблюдении типичных доз в готовом продукте.

Какой уровень ввода в парфюмерном концентрате?

Типично до 0,1 % в концентрате отдушки для верхней ноты; в пищевых ароматизаторах дозы выше — до нескольких процентов в концентрате, но с учётом дозирования в готовый продукт.

Какие физические свойства важны при закупке?

Температура кипения 166–168 °C, вспышка ~49 °C, плотность 0,86 г/см³, чистота ≥98 %. Жидкость летучая и легковоспламеняющаяся.

С какими веществами сочетают в рецептурах?

С этилбутиратом, гексаноат аллила, цис-3-гексенолом и лактонами для сложных фруктовых аккордов; в винных профилях — с этилдеканоатом и фенилэтилацетатом.