Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Цис-3-гексилпропионат

Нет в наличии

Цис-3-гексилпропионат в каталоге соответствует (Z)-3-гексен-1-илпропионату с формулой C9H16O2 и номером CAS 33467-74-2; в международных реестрах ароматизаторов зарегистрирован как FEMA 3933 и JECFA 1274. Это бесцветная или светло-жёлтая жидкость с зелёным, свежим, яблочно-грушевым запахом и слабой восковой нотой; по спецификации JECFA чистота составляет не менее 97 %. Соединение нерастворимо в воде, растворяется в этаноле и жирах, что упрощает введение в спиртовые и масляные базы отдушек. Температура вспышки около 66 °C относит продукт к горючим жидкостям; хранят в герметичной таре вдали от источников зажигания.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Зелёные и фруктовые ноты в пищевых ароматизаторах напитков и кондитерки
Верхние аккорды в парфюмерии и косметических отдушках
Усиление яблочного, грушевого и тропического профиля в технологических смесях

Стандарты и документы

Спецификация JECFA 1274: чистота ≥97 %, плотность 0,888–0,892, nD 1,428–1,431; FEMA 3933, FLAVIS 09.564.

Характеристики

CAS: 33467-74-2
Формула: C9H16O2
Молярная масса: 156,22 г/моль
Класс вещества: Алифатический ароматический эфир
Внешний вид: Бесцветная или светло-жёлтая жидкость
Растворимость: Нерастворим в воде; растворим в этаноле, жирах и большинстве органических растворителей
Плотность: 0,888–0,892 г/см³ при 25 °C
Температура хранения: +10…+25 °C, герметичная тара
Класс опасности: Горючая жидкость
ГОСТ / ТУ: Спецификация JECFA 1274 / FEMA 3933

Применение по отраслям

Зелёно-фруктовые вкусоароматические композиции

Цис-3-гексенилпропионат придаёт напиткам, жевательной резинке, кондитерским изделиям и молочным десертам свежие зелёные и фруктовые ноты, напоминающие яблоко, грушу, дыню и листовые овощи. JECFA оценил соединение в 2003 году; типичные дозы в готовом продукте низкие за счёт высокой ароматической активности — порог восприятия на уровне нескольких ppm. В рецептурах тропических и яблочных ароматизаторов эфир сочетают с лактонами, альдегидами и эфирами C6-ряда для имитации свежесрезанного фрукта.

Свежие верхние ноты в отдушках

В парфюмерных и косметических композициях эфир вводят как компонент зелёного аккорда в верхних нотах: сочетается с цитральными альдегидами, листовыми материалами и фруктовыми лактонами. Стойкость на нюхательной полоске при 100 % составляет около 4 часов; рекомендуется оценивать запах в разбавлении 10 % в дипропиленгликоле. Для мыла и шампуней учитывают щелочную среду — эфиры C6-ряда могут частично гидролизоваться при высоком pH.

Строительный блок зелёных аккордов

Технологи ароматических смесей используют цис-3-гексенилпропионат как стандартный компонент при разработке яблочных, грушевых и овощных профилей. Синтез проводят этерификацией цис-3-гексен-1-ола с пропионовой кислотой; контроль по ГХ обеспечивает долю цис-изомера не менее 95 %. 1 по JECFA), показателя преломления и паспорт партии.

Практические нюансы

Пропионат, ацетат и бутират цис-3-гексенила

Ацетат (FEMA 3170) — самый летучий, даёт острую «свежесрезанную» зелень. Пропионат (FEMA 3933) добавляет восковую сладость и яблочно-грушевую глубину. Бутират (FEMA 3402) тяжелее, с маслянистыми и сливочными оттенками. Для комплексного зелёного аккорда часто комбинируют все три на разных уровнях дозировки.

Ключевые параметры JECFA 1274

CAS 33467-74-2; формула C9H16O2; чистота ≥97 %; плотность 0,888–0,892; nD 1,428–1,431; кипление 83 °C (17 мм рт. ст.); кислотное число ≤1; нерастворим в воде, растворим в этаноле и жирах.

Пожарная безопасность при работе с эфиром

Температура вспышки около 66 °C классифицирует продукт как горючую жидкость. При розливе и нагреве выше этой отметки образуются воспламеняющиеся пары. Складирование при комнатной температуре безопасно при герметичной таре, но перекачку проводят с заземлением оборудования.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое проветриваемое помещение, герметичная тара, температура +10…+25 °C, вдали от окислителей и открытого огня.
Меры безопасности: Работа в вытяжном шкафу; защитные очки и нитриловые перчатки; запрет курения в зоне хранения; заземление ёмкостей при перекачке.
Перевозка: Горючая жидкость; соблюдать правила перевозки легковоспламеняющихся веществ при крупных партиях.
Вентиляция: Обязательная вентиляция при работе с открытой тарой; пары могут раздражать дыхательные пути при высоких концентрациях.
Температурный режим: Склад +10…+25 °C; не допускать нагрева выше температуры вспышки (около 66 °C).
Тара: Стеклянные или полиэтиленовые флаконы и канистры с плотной укупоркой; для опта — стальные бочки с внутренним покрытием.

Частые вопросы

Чем цис-3-гексилпропионат отличается от цис-3-гексенил ацетата?

Пропионат тяжелее ацетата по молекулярной массе и даёт более восковую, менее «режущую» зелёную ноту. Ацетат летучее и быстрее испаряется, пропионат держится дольше в композиции, сохраняя яблочно-грушевый профиль.

Какой номер FEMA у этого ароматизатора?

Соединение зарегистрировано как FEMA 3933 и JECFA 1274. В спецификации JECFA указана минимальная чистота 97 % и плотность 0,888–0,892 г/см³ при 25 °C.

Можно ли использовать эфир в водных напитках?

В чистом виде продукт нерастворим в воде. Для напитков его предварительно растворяют в этаноле, пропиленгликоле или вводят через эмульсионную систему с ПАВ.

Какие показатели проверять при входном контроле?

Органолептика (зелёный, яблоко, груша), плотность, показатель преломления 1,428–1,431, чистота по ГХ не менее 97 % и кислотное число не более 1.

Как безопасно хранить цис-3-гексилпропионат?

В герметичной таре при +10…+25 °C вдали от огня и окислителей. Температура вспышки около 66 °C — продукт относится к горючим жидкостям.

В каких концентрациях эфир применяют в ароматизаторах?

Типичные дозы в концентрате ароматизатора — доли процента; точное количество зависит от целевого профиля. При разработке рекомендуется начинать с 0,1–0,5 % в тестовой базе и корректировать органолептически.