Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 87,00 ₽
Сорбитол (D-сорбит, глюцитол, CAS 50-70-4, код пищевой добавки E420) — шестиатомный полиол с формулой C6H14O6 и молярной массой 182,17 г/моль, получаемый каталитическим гидрированием глюкозы. Внешне это бесцветные кристаллы или прозрачный сироп со сладким вкусом: сладость составляет около 60–70 % от сахарозы, калорийность порядка 2,4–2,6 ккал/г. В пищевой промышленности сорбитол служит подсластителем, влагоудерживающим агентом, наполнителем и текстуратором; в фармацевтике — осмотическим слабительным, носителем для таблеток и компонентом сиропов. Материал гигроскопичен, хорошо растворим в воде (до 2350 г/л), стабилен к нагреванию и кислотам. Поставляем кристаллический сорбитол и растворы с CoA и SDS. В кондитерских изделиях сорбитол предотвращает кристаллизацию сахара и сохраняет мягкость теста; в жевательной резинке даёт длительную сладость без кариесогенного эффекта сахарозы. Для таблеток и сиропов используют фармакопейные марки с низкой сульфатной золью.
Мешки 25 кг, бочки сиропа
Codex E420, ФСТ РФ
В безсахарных конфетах и жевательной резинке сорбитол заменяет часть сахарозы, снижая кариесогенность и калорийность. Влагоудерживающая способность продлевает срок мягкости печенья и хлебцев. Технолог учитывает осмотический эффект — при высокой дозе изделие может подсушивать слизистую во рту.
В таблетках и драже сорбитол служит наполнителем и вкусокорректором, улучшая пластичность массы при прямом прессовании. В сиропах для детских форм снижает вязкость и маскирует горечь API. Перед валидацией проверяют сульфатную золь и тяжёлые металлы по фармакопее.
Калорийность ~2,6 ккал/г против 4 у сахарозы; образует на 70–90 % меньше кислоты в полости рта; сладость 60 %.
До 20 г/сутки для большинства взрослых без дискомфорта; маркировка обязательна при 50 г на порцию в готовом продукте.
Кристаллы растворяют в воде при 60–70 °C для сиропов; при охлаждении контролируют кристаллизацию в начинках.
Закрытая тара, без прямого солнца.
Обычный пищевой груз.
Минимальный заказ: От одной упаковки; крупные партии — по согласованию
Доставка по России: Поставка по России и СНГ; отгрузка со склада или под заказ
