Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лимонная кислота моногидрат х.ч.

Нет в наличии

Лимонная кислота моногидрат (2-гидроксипропан-1,2,3-трикарбоновая кислота моногидрат, CAS 5949-29-1, EC 201-069-1) — белые бесцветные кристаллы с формулой C₆H₈O₇·H₂O и молярной массой 210,14 г/моль. как кислотный регулятор, хелатирующий агент и консервант. Моногидрат содержит 7,5–9,0 % кристаллизационной воды; при нагревании выше 40–50 °C начинает терять воду, при 135–152 °C плавится с разложением. Растворимость в воде превышает 880 г/л при 20 °C, pH 1,85 для раствора 50 г/л. Применяется в напитках, фармацевтических эксципиентах, моющих составах и гальванике; контроль партии — по COA и методам примесей для реактивов х.ч.

Категории: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё, Химия водоподготовки и очистки стоков

Основные применения

Регулятор кислотности и консервант в пищевых и напиточных рецептурах (E330)
Хелатирующий агент в гальванике, водоподготовке и моющих средствах
Эксципиент в фармацевтических формах и шипучих таблетках

Стандарты и документы

ГОСТ 3652-69 (СТ СЭВ 394-88), квалификация х.ч.; массовая доля основного вещества ≥99,8 %.

Характеристики

CAS: 5949-29-1
Формула: C6H8O7·H2O
Молярная масса: 210,14 г/моль
Класс вещества: Трикарбоновая органическая кислота, реактив х.ч.
Внешний вид: Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок
Растворимость: Очень хорошо растворима в воде; свободно — в этаноле
Плотность: 1,54 г/см³ (кристаллы)
Температура хранения: +15…+30 °C, сухое помещение
Класс опасности: Раздражитель кожи и слизистых (порошок)
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 3652-69

Применение по отраслям

Кислотный регулятор E330

Моногидрат лимонной кислоты снижает pH напитков, джемов и соусов, усиливает вкус и действует как консервант за счёт подавления роста микроорганизмов в кислой среде. В ЕС и РФ E330 разрешён в технологически обоснованных количествах при отсутствии специальных ограничений для конкретного продукта.

Эксципиент и буфер

Кислота применяется в шипучих таблетках, сиропах и инъекционных растворах как компонент, обеспечивающий кислотность и хелатирование ионов металлов. Марка х.ч. по ГОСТ 3652-69 соответствует требованиям к реактивам для производства лекарственных форм.

Хелатирующий агент

Лимонная кислота связывает ионы Ca²⁺ и Fe³⁺, предотвращая образование шлама в гальванических ваннах и системах охлаждения. В цинковании используется как компонент электролитов блестящего покрытия совместно с солью цинка.

Практические нюансы

Нормы ГОСТ 3652-69 для моногидрата х.ч.

Основное вещество ≥99,8 %; H₂O в кристаллизации 7,5–9,0 %; нерастворимые вещества ≤0,002 %; остаток после прокаливания ≤0,01 %; оксалаты ≤0,005 %; сульфаты ≤0,001 %; фосфаты ≤0,0005 %; хлориды ≤0,0002 %; Fe ≤0,0001 %; As ≤0,00001 %.

Моногидрат и безводная кислота в рецептуре

Моногидрат удобен для взвешивания на влажных производствах: кристаллы менее пылят, чем мелкий безводный порошок. Безводная форма экономичнее по транспорту на длинных плечах. При пересчёте дозы умножают массу моногидрата на коэффициент 0,916 (доля ангидрида).

Растворимость в воде по температуре

При 10 °C растворяется около 54 % (м/м), при 20 °C — 59 %, при 100 °C — до 84 %. Горячее растворение ускоряет приготовление концентрированных сиропов, но требует охлаждения перед внесением термолабильных компонентов.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое помещение +15…+30 °C, относительная влажность ниже 65 %, герметичная упаковка.
Меры безопасности: При работе с пылью — респиратор FFP2 и очки; избегать вдыхания аэрозоля при пересыпании.
Перевозка: Без специального класса опасности; предотвращать намокание мешков.
Вентиляция: Общая вентиляция склада; местная вытяжка при фасовке порошка.
Температурный режим: Хранение +10…+35 °C; не хранить у источников тепла выше 50 °C.
Тара: Полиэтиленовые вкладыши в бумажных или полипропиленовых мешках; для длительного хранения — двойная упаковка.

Частые вопросы

Чем моногидрат лимонной кислоты отличается от безводной?

Моногидрат C₆H₈O₇·H₂O содержит 7,5–9,0 % кристаллизационной воды и выветривается на воздухе. Безводная форма имеет молярную массу 192,13 г/моль. При расчёте дозировки в рецептуре учитывают влагу моногидрата.

Какие нормы ГОСТ 3652-69 для х.ч.?

Массовая доля лимонной кислоты не менее 99,8 %; нерастворимые вещества — не более 0,002 %; сульфаты — не более 0,001 %; железо — не более 0,0001 %; тяжёлые металлы — не более 0,0001 %.

При какой температуре моногидрат теряет воду?

Дегидратация начинается при 40–50 °C; при длительном хранении в сухом воздухе вода уходит и при комнатной температуре. Плавление с разложением — в интервале 135–152 °C.

Можно ли использовать х.ч. в пищевых рецептурах?

Да, при условии соответствия требованиям пищевой безопасности и наличия документов на партию. Для прямого контакта с продуктом часто запрашивают пищевую или фармакопейную документацию в дополнение к ГОСТ.

Как растворять лимонную кислоту для гальванической ванны?

Кристаллы вносят в деионизированную воду при перемешивании; растворение экзотермично. Контролируют pH и содержание ионов кальция, чтобы избежать помутнения.

Как хранить открытый мешок моногидрата?

Завернуть горловину мешка и поместить в герметичный полиэтиленовый вкладыш; хранить в сухом помещении не более срока, указанного производителем, с периодическим контролем влаги по К. Фишеру.

Почему раствор лимонной кислоты хорошо убирает накипь?

Цитратные ионы хелатируют ионы Ca²⁺ и Mg²⁺, растворяя карбонатные и фосфатные отложения в слабокислой среде без агрессивного воздействия на нержавеющую сталь.