E517, CAS 7783-20-2

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Сульфат аммония кристаллический E517

от 32,70 ₽

Сульфат аммония (аммоний сернокислый) (NH4)2SO4, CAS 7783-20-2, в кристаллической форме — белая соль, обозначаемая как пищевая добавка E517. Молярная масса 132,14 г/моль, плотность около 1,77 г/см³, в воде растворяется очень хорошо: около 76 г на 100 г воды. Соль широко применяют как азотно-серное удобрение с содержанием около 21% азота и 24% серы, а также как источник азота для дрожжей и осадитель белков в биохимии. В пищевой промышленности E517 используют в хлебопечении и в ферментации, причём допустимость и функции добавки определяются действующим регламентом страны. Токсичность вещества низкая, но при нагревании выше 250 °C оно разлагается с выделением аммиака. Перед закупкой технолог сверяет с паспортом качества массовую долю основного вещества, влажность и пригодность марки для вашего применения.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • азотно-серное удобрение
  • питание дрожжей и ферментация
  • осаждение белков

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, биг-бэги.

Стандарты и документы

Пищевая добавка E517; содержание по паспорту качества партии.

Характеристики

CAS
7783-20-2
Формула
(NH4)2SO4
Молярная масса
132,14 г/моль
Класс вещества
сульфат аммония, соль серной кислоты (пищевая добавка E517)
Внешний вид
белые кристаллы без запаха
Растворимость
в воде около 75,4 г на 100 г при 20 °C; не растворяется в ацетоне, этаноле и диэтиловом эфире
Плотность
1,769 г/см³
Температура хранения
в сухом помещении, без нагрева
Класс опасности
низкая токсичность; оральная LD50 для крыс 2840 мг/кг

Применение по отраслям

Азотно-серное удобрение

Сульфат аммония вносят как удобрение, прежде всего на щелочных почвах: он даёт растениям около 21% азота и 24% серы. Кроме того, его добавляют в рабочие растворы некоторых гербицидов и инсектицидов как кондиционер воды.

Добавка E517 и питание дрожжей

В хлебопечении сульфат аммония используют как питание для дрожжей, в ферментации — как источник азота. В микробиологии и биохимии его применяют для высаливания, то есть осаждения белков из растворов.

Огнезащита, кожевенное и бумажное производство

Соль входит в состав порошков для огнетушителей и антипиренов, применяется при дублении кожи в протравных ваннах, при производстве негорючей бумаги и как флотореагент. Из неё также получают персульфат аммония.

Практические нюансы

Сульфат аммония и азотные удобрения без серы

Сульфат аммония даёт около 21% азота и около 24% серы, тогда как аммиачная селитра и карбамид серы не содержат. Поэтому на почвах с дефицитом серы сульфат аммония удобнее, а в других случаях выбор определяется ценой азота и реакцией почвы.

Приготовление раствора

Соль вводят в воду порциями при перемешивании; раствор получается слабокислым. Для высаливания белков концентрацию раствора повышают ступенями и выдерживают осадок на холоде.

Температура разложения в справочных данных

Один источник указывает температуру разложения 280 °C, другой — диапазон 235–280 °C, а в разделе реакций отмечено, что разложение начинается выше 250 °C. Расхождение связано с условиями нагрева, поэтому для технологических режимов принимайте нижнюю границу.

Пищевое применение и регламент

Функции E517 описывают по-разному: одни источники называют его регулятором кислотности и разрыхлителем, а справочник по химии сообщает, что в ЕС он допускается как носитель других добавок. Для пищевого производства сверяйтесь с действующим регламентом вашей страны.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода и водные растворы
  • другие минеральные удобрения

Не рекомендуется

  • нитриты натрия и калия
  • сильные щёлочи, из-за выделения аммиака

Особенности хранения

Сухой склад, герметичная тара; соль гигроскопична, при отсыревании слёживается.

Транспортировка

Негорючее вещество; перевозится в мешках и биг-бэгах с защитой от влаги.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Хранить в закрытой таре в сухом помещении, вдали от щелочей и нитритов.
Меры безопасности
Избегать пыления; при пересыпании использовать перчатки, защитные очки и средства защиты органов дыхания. Данные по паспортам безопасности поставщиков расходятся: часть не классифицирует вещество как опасное, часть указывает возможное раздражение кожи, глаз и дыхательных путей.
Перевозка
Негорючее вещество; при нагреве разлагается с выделением аммиака.
Вентиляция
Общая вентиляция, при расфасовке порошка — местный отсос.
Температурный режим
Не нагревать выше 250 °C
Тара
Многослойные мешки с полиэтиленовым вкладышем, биг-бэги.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одного мешка 25 кг

Фасовка

  • мешок 25 кг
  • биг-бэг

Документы

  • паспорт качества
  • паспорт безопасности
  • УПД

Оплата

  • безналичный расчёт

Доставка по России: Автотранспорт по России, для крупных партий возможна железная дорога

Частые вопросы

Какой номер CAS у сульфата аммония?
Сульфату аммония соответствует номер CAS 7783-20-2, формула (NH4)2SO4, молярная масса 132,14 г/моль.
Что означает E517?
E517 — европейский индекс сульфата аммония как пищевой добавки. Это то же вещество, что и аммоний сернокислый, поэтому для пищевого применения отдельно уточняется марка и требования к чистоте.
Насколько хорошо растворяется сульфат аммония?
Очень хорошо: около 75,4 г на 100 г воды при 20 °C. В ацетоне, этаноле и диэтиловом эфире он не растворяется.
Где применяют сульфат аммония?
Как азотно-серное удобрение, питание для дрожжей и источник азота при ферментации, осадитель белков в биохимии, компонент огнезащитных составов и добавку при дублении кожи.
Токсичен ли сульфат аммония?
Токсичность очень низкая: оральная LD50 для крыс составляет 2840 мг/кг. При вдыхании пыли возможно раздражение, поэтому при пересыпании пользуйтесь средствами защиты.
Что происходит при нагревании?
Выше 250 °C соль начинает разлагаться, сначала образуя гидросульфат аммония и выделяя аммиак; чёткой температуры плавления у неё нет.
Как хранить кристаллический сульфат аммония?
В закрытой таре в сухом помещении. Соль отсыревает и слёживается, поэтому открытые мешки лучше закрывать.
В какой таре поставляется товар?
Мешками по 25 кг и биг-бэгами; к партии прилагаются паспорт качества, паспорт безопасности и УПД.

Связанные материалы

  • Персульфат аммония — продукт, получаемый из сульфата аммония
  • Гидросульфат аммония — первый продукт термического разложения соли
  • Серная кислота — сырьё для получения сульфата аммония нейтрализацией аммиаком

Аналоги

Используют вместе с

  • фосфорные и калийные удобрения
  • дрожжи
  • белковые растворы

Источники

Смотрите также в: Агрохимия, удобрения и защита растений Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие