Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Углеаммонийная соль (гидрокарбонат аммония)

Name: Углеаммонийная соль (гидрокарбонат аммония)
SKU: CAS-1066-33-7

Цена по запросу

Углеаммонийная соль — техническое название гидрокарбоната аммония NH4HCO3 с номером CAS 1066-33-7; в пищевой промышленности он известен как добавка E503(ii). Это бесцветные или белые кристаллы со слабым запахом аммиака и молярной массой около 79,06 г/моль. Соль хорошо растворяется в воде (около 21,6 г на 100 мл при 20 °C), но нерастворима в спирте и ацетоне. При нагревании выше 36 °C она разлагается на аммиак, углекислый газ и воду, поэтому её держат в прохладе. Применяют как разрыхлитель в выпечке, азотное удобрение, летучий буфер для жидкостной хроматографии и сырьё для пластмасс, керамики и красителей.

Категории: Агрохимия, удобрения и защита растений, Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты

Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке

Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу

Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Характеристики

CAS: 1066-33-7
Формула: NH4HCO3
Молярная масса: 79,06 г/моль
Класс вещества: Кислая соль аммония и угольной кислоты (гидрокарбонат)
Внешний вид: Бесцветные или белые кристаллы со слабым запахом аммиака
Растворимость: Хорошо растворим в воде (около 21,6 г/100 мл при 20 °C); не растворим в спирте и ацетоне
Плотность: 1,586 г/см³
Температура хранения: Прохладное место; выше 35–36 °C начинается разложение
Класс опасности: Малоопасен: H302 (вреден при проглатывании)

Основные применения

разрыхлитель в хлебопечении и кондитерском производстве
азотное удобрение
летучий буфер для хроматографии и масс-спектрометрии

Фасовка и поставка

Кристаллическое вещество; фасовку согласуют при заказе.

Стандарты и документы

Паспорт безопасности и паспорт качества партии.

Применение по отраслям

Разрыхлитель теста и добавка E503(ii)

Гидрокарбонат аммония разрыхляет плоскую выпечку — печенье и крекеры. Он выделяет больше газа, чем сода или поташ, и не оставляет вкуса, поскольку при выпечке улетучивается полностью. Для влажных объёмных изделий он не подходит, потому что аммиак в них остаётся. Сырьё поставляют производителям, которые сами подбирают дозировку по своим рецептурам и действующим нормам.

Азотное удобрение

Соль служит дешёвым источником азота. Англоязычная Википедия отмечает, что в Китае её вытесняет мочевина, а справочник Драгфьючер называет её удобрением и ускорителем компостирования. Из-за разложения при нагревании и потерь аммиака вносить её нужно в соответствии с агрономическими рекомендациями.

Летучий буфер для ВЭЖХ и масс-спектрометрии

Раствор гидрокарбоната аммония с pH 7,0–8,5 в концентрации 1 моль/л применяют как летучий щелочной буфер. Он удаляется сублимационной сушкой или в распылительной камере масс-спектрометра, поэтому не оставляет солей в образце.

Пластмассы, керамика, кожа и красители

Драгфьючер перечисляет применение соли для пористых пластмасс и керамики, красителей и пигментов, обезжиривания тканей, хромового дубления кожи и очистки теплообменников от накипи. Англоязычная Википедия добавляет резину и синтез катализаторов.

Практические нюансы

Расхождения в источниках

Температура начала разложения указана по-разному: около 36 °C, 35 °C, до 60 °C. Температуру плавления русская статья даёт как 106 °C под давлением, англоязычная — как 41,9 °C с разложением. Растворимость в воде при 20 °C — от 17,4 до 21,6 г на 100 мл. Поэтому условия хранения задают с запасом, а точные значения берут из паспорта партии.

Сравнение с содой и поташом

Англоязычная Википедия отмечает, что гидрокарбонат аммония выделяет больше газа, чем сода или поташ, и не оставляет вкуса. Однако он годится только для сухой плоской выпечки, потому что аммиак из влажных объёмных изделий не успевает уйти.

Получение и реакции

Соль получают, насыщая водный раствор аммиака углекислым газом и поддерживая низкую температуру, чтобы продукт осаждался. С кислотами она выделяет CO2, со щёлочами — аммиак, а с аммиаком даёт карбонат аммония.

Запах аммиака на складе

Слабый запах аммиака — норма для этой соли, но резкий запах говорит о нагреве или о разгерметизации тары. Помещение при этом проветривают и проверяют температуру.

Совместимость и логистика

Совместимо с

вода и водные растворы при комнатной температуре

Не рекомендуется

сильные кислоты
едкие щёлочи: выделяется аммиак
окислители, нитриты и нитраты

Особенности хранения

Хранить в плотно закрытой таре в сухом проветриваемом помещении в прохладе, потому что вещество чувствительно к нагреву.

Транспортировка

Один из паспортов безопасности не относит соль к опасным грузам, другой присваивает UN 3077; транспортную классификацию уточняют по паспорту поставщика.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Плотно закрытая тара, сухое проветриваемое помещение, прохлада.
Меры безопасности: Избегать пыли и контакта с кожей и глазами, работать в перчатках, защитных очках и спецодежде, после работы мыть руки; не есть, не пить и не курить во время работы.
Перевозка: Опасный груз или нет — зависит от паспорта поставщика (UN 3077, класс 9, либо не классифицируется).
Вентиляция: Вытяжная вентиляция там, где возможно пыление и выделение аммиака.
Температурный режим: Не выше 35 °C: выше этого порога соль разлагается.
Тара: Плотно закрытая, влагонепроницаемая тара.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: Минимальный объём и фасовку согласуют при заказе.

Фасовка

мешок
бочка с вкладышем

Документы

паспорт безопасности
паспорт качества партии
УПД

Сертификаты

спецификация производителя по запросу

Оплата

безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Отгрузка по России транспортными компаниями; сроки зависят от региона и объёма.

Частые вопросы

Что такое углеаммонийная соль?

Это техническое название гидрокарбоната аммония NH4HCO3 с номером CAS 1066-33-7. Другие названия — двууглекислый аммоний и бикарбонат аммония.

Как выглядит углеаммонийная соль и как она растворяется?

Это бесцветные или белые кристаллы со слабым запахом аммиака. В воде при 20 °C растворяется около 21,6 г на 100 мл, в спирте и ацетоне не растворяется.

При какой температуре разлагается гидрокарбонат аммония?

Источники называют разные пороги: около 36 °C по англоязычной Википедии, 35 °C по паспорту безопасности, от 36 до 70 °C по русской Википедии и около 60 °C по справочнику Драгфьючер. Продукты разложения — аммиак, углекислый газ и вода.

Для чего применяют углеаммонийную соль?

Как разрыхлитель для печенья и крекеров, азотное удобрение, летучий буфер для ВЭЖХ и масс-спектрометрии, а также в производстве пластмасс, керамики, красителей и кожи.

Какие опасности у гидрокарбоната аммония?

Паспорт безопасности указывает сигнальное слово «Осторожность» и фразу H302 (вреден при проглатывании). Соль раздражает кожу, глаза и дыхательные пути, при разложении выделяет аммиак.

С чем несовместима углеаммонийная соль?

С сильными кислотами, едкими щелочами, которые вытесняют аммиак, окислителями, нитритами и нитратами. Нагревать её также нельзя.

Какое пищевое обозначение у гидрокарбоната аммония?

Пищевая добавка E503(ii) по Codex Alimentarius. Пищевое сырьё поставляется производителям, соблюдающим требования к чистоте и документам.

Классифицируется ли соль как опасный груз при перевозке?

Паспорта расходятся: в одном нет ни класса, ни номера ООН, другой справочник указывает UN 3077, класс 9. Перед отгрузкой классификацию подтверждают по документам поставщика.