Сорбит жидкий(пищевая добавка E420), CAS 50-70-4

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Сорбит жидкий 70 % (пищевая добавка E420)

от 77,50 ₽ / кг

Сорбит жидкий 70 % — водный раствор сорбита (D-глюцита, формула C6H14O6, CAS 50-70-4), разрешённый как пищевая добавка E420. Сорбит получают гидрированием глюкозы, при этом альдегидная группа сахара превращается в спиртовую. Он сладок примерно наполовину или на две пятых слабее сахарозы и даёт около 2,6 ккал на грамм против 4 ккал у сахара. Жидкая форма удобна тем, что кристаллы не нужно растворять перед вводом в рецептуру. Раствор применяют как подсластитель и влагоудерживающий компонент в пищевых продуктах, как увлажнитель в зубных пастах и косметике и как вспомогательное вещество в лекарственных формах.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Пищевые продукты без сахара
  • Зубные пасты и косметические гели
  • Вспомогательное вещество для сиропов и капсул

Фасовка и поставка

Канистры и еврокубы; тару и объём партии уточняют при заказе.

Стандарты и документы

Пищевая добавка E420; CAS 50-70-4.

Характеристики

CAS
50-70-4
Формула
C6H14O6
Молярная масса
182,17 г/моль
Класс вещества
Многоатомный спирт (сахарный спирт), водный раствор 70 %
Внешний вид
Прозрачная вязкая жидкость; плотность 70 % раствора около 1,28 г/мл при 25 °C
Растворимость
Смешивается с водой
Плотность
1,28 г/мл при 25 °C (70 % раствор)

Применение по отраслям

Подсластитель и влагоудерживающий компонент

Сорбит применяют как заменитель сахара в диетических продуктах и напитках, мороженом, мятных конфетах и жевательной резинке без сахара. В выпечке и начинках он выступает увлажнителем и пластификатором и замедляет черствение. Жидкую форму дозируют по массе или объёму без предварительного растворения. При большом потреблении сорбит действует как слабительное: по данным русскоязычной Википедии, свыше 20 г в сутки может вызвать сильный понос, и это учитывают при расчёте дозировки в готовом продукте.

Увлажнитель для паст и гелей

В зубных пастах сорбит удерживает воду и не даёт пасте пересыхать. В косметике его используют как увлажнитель и загуститель; благодаря высокому показателю преломления из сорбита можно получать прозрачные гели. Для составителей рецептур важно, что жидкий сорбит вводят сразу в водную фазу. Рабочие дозировки определяют на опытной партии по рекомендациям производителя сырья.

Вспомогательное вещество

Сорбит служит вспомогательным веществом в сиропах от кашля и других пероральных жидких формах, а также входит в состав мягких желатиновых капсул для жидких разовых доз. Для фармакопейного раствора 70 % (Ph. Eur. 0437) безводное вещество составляет 68,0–72,0 % по массе. Сырьё поставляется лицензированным производителям лекарственных средств; показаний и дозировок здесь не приводится.

Практические нюансы

Раствор и кристаллы

Кристаллический сорбит плавится при 94–96 °C и хорошо растворяется в воде (2350 г/л при 25 °C), но требует растворения перед вводом. Жидкий 70 % раствор экономит время смешения, зато доставка включает массу воды.

Происхождение вещества

Сорбит получают гидрированием глюкозы: альдегидная группа сахара восстанавливается до первичной спиртовой группы. От глюкозы остаётся шесть атомов углерода в цепи, отсюда формула C6H14O6.

Где источники расходятся

Сладость сорбита в русскоязычной Википедии на 40 % ниже сахарозы, в английской около 50 % от неё. Температура плавления тоже дана двумя значениями: 94–96 °C и 112 °C для безводной D-формы. Поэтому для расчёта берут значения из документации поставляемой марки.

Дозирование по массе и объёму

Плотность 70 % раствора около 1,28 г/мл при 25 °C, показатель преломления 1,46. По этим данным пересчитывают литры в килограммы при дозировании и проверяют концентрацию рефрактометром.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода
  • глицерин
  • пищевые ароматизаторы

Не рекомендуется

  • масла минеральные и растительные: сорбит в них не растворяется

Особенности хранения

Хранят в плотно закрытой пищевой таре, чтобы раствор не терял влагу и не загрязнялся.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Плотно закрытая тара из пищевых материалов, чистое сухое помещение.
Меры безопасности
При работе используют перчатки и защиту глаз; пролитый раствор смывают водой, поскольку пол становится скользким. Уточняйте паспорт безопасности партии.
Перевозка
Автомобильным и железнодорожным транспортом в канистрах и еврокубах.
Вентиляция
Достаточно общей вентиляции.
Тара
Пищевые полимерные канистры или еврокубы с герметичной крышкой.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: по согласованию

Фасовка

  • канистры
  • еврокубы

Документы

  • паспорт качества
  • паспорт безопасности
  • сертификат анализа по запросу

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Отгрузка по России автомобильным и железнодорожным транспортом.

Частые вопросы

Что означает 70 % в названии?
Это доля растворённого вещества: для фармакопейного раствора безводное вещество составляет 68,0–72,0 % по массе, остальное вода.
Чем жидкий сорбит отличается от кристаллического?
Жидкий сорбит сразу дозируется в рецептуру, а кристаллический порошок плавится при 94–96 °C и требует растворения.
Насколько сорбит слаще сахара?
Источники расходятся: русскоязычная Википедия называет сладость ниже на 40 %, английская даёт около 50 % от сахарозы. Для рецептуры значение уточняют на опытной партии.
Какова калорийность сорбита?
Около 2,6 ккал на грамм по русскоязычной Википедии, в английской версии указан диапазон 2,5–3,4 ккал, против 4 ккал у сахара.
Можно ли использовать сорбит в зубной пасте?
Да, сорбит используют в зубных пастах для удержания воды, а в косметике как увлажнитель и загуститель.
Есть ли у сорбита побочные эффекты?
При большом потреблении он действует как слабительное, потому содержание в пищевых продуктах ограничивают, а избыток свыше 20 г в сутки может вызвать понос.
Что такое E420?
E420 — европейский номер пищевой добавки сорбита, которая применяется как подсластитель и влагоудерживающий агент.

Связанные материалы

  • Сорбит кристаллический — Твёрдая форма того же вещества, температура плавления 94–96 °C
  • Глюкоза — Сырьё: сорбит получают её гидрированием

Аналоги

Используют вместе с

  • вода
  • загустители
  • ароматизаторы

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие