СОРБАТ КАЛИЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА (Е202) (КАЛИЕВАЯ…, CAS 24634-61-5, гранулы

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Сорбат калия пищевая добавка (е202) (калиевая соль сорбиновой кислоты), гранулы (CAS 24634-61-5)

от 120,00 ₽

Сорбат калия пищевой Е202 (CAS 24634-61-5) в гранулах — калиевая соль сорбиновой кислоты, разрешённая ТР ТС 029/2012 и регламентированная ГОСТ Р 55583-2013. Используется как консервант в хлебобулочных, молочных, кондитерских изделиях, соусах и напитках. Пищевая добавка подлежит декларированию; на этикетке указывают «сорбат калия» или E202. Гранулированная форма соответствует требованиям к сыпучим добавкам: свободный поток, низкое пыление при дозировании. Эффективность зависит от рН продукта: оптимум 3,0–6,5. Поставляем с декларацией соответствия, COA и SDS для пищевых производств России.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • пищевая промышленность — консервант
  • соусы, выпечка, молочные продукты

Фасовка и поставка

Мешок 25 кг

Стандарты и документы

ГОСТ Р 55583-2013; ТР ТС 029/2012

Характеристики

CAS
24634-61-5
Формула
C6H7KO2
Молярная масса
150,22
Класс вещества
пищевая добавка — консервант (калиевая соль сорбиновой кислоты)
Внешний вид
гранулы, белые или кремовые, пищевая добавка
Растворимость
хорошо растворим в воде (≈58 % при 20 °C); растворим в этаноле
Плотность
≈1,363 г/см³
Температура хранения
+10…+25 °C
ГОСТ / ТУ
ГОСТ Р 55583-2013

Применение по отраслям

Регламентированное применение Е202

Технологи сверяют дозу с ТР ТС 029/2012 для каждой категории: хлеб до 1000 мг/кг, соки до 200 мг/л, йогурты до 300 мг/кг. Пищевой сорбат в гранулах взвешивают на калиброванных весах, растворяют или вводят сухим способом. Документация HACCP включает спецификацию сырья по ГОСТ Р 55583-2013 и протокол входного контроля.

Консервация начинок и кремов

В тортовых кремах и фруктовых начинках сорбат калия 0,05–0,15 % сочетается с сорбиновой кислотой при рН 4,0–4,8. Гранулы вводят в горячий сироп +60 °C, затем охлаждают начинку до +35 °C перед сборкой изделия. Контроль — плесень и дрожжи в ускоренном тесте +25 °C / 14 суток.

Практические нюансы

Нормы ТР ТС 029/2012 (ориентиры)

Соки: 200 мг/л. Йогурт: 300 мг/кг. Хлеб: 1000 мг/кг. Сыр твёрдый: 200 мг/кг. Точные значения — в приложении к регламенту.

Декларирование и аудит

Декларация на Е202 должна покрывать код ОКПД2 вашей отрасли. При аудите FSSC 22000 храните COA 3 года. В акте входного контроля фиксируйте номер декларации и дату её регистрации в реестре.

Суммирование сорбатов

Сорбат калия + сорбиновая кислота считаются одной группой. Пересчитывайте на сорбиновую кислоту при комбинировании.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • ТР ТС 029/2012 перечень носителей
  • лимонная кислота
  • бензоат натрия

Не рекомендуется

  • смешение с непищевыми консервантами

Особенности хранения

Зона пищевого сырья, маркировка «Е202» на мешке.

Транспортировка

Санитарный паспорт транспорта по требованию заказчика.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой склад +10…+25 °C, RH
Меры безопасности
Перчатки и респиратор при пылении порошка; избегать попадания в глаза.
Перевозка
Крытый транспорт; не смешивать с сильными окислителями.
Вентиляция
Аспирация на участке дозирования.
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Многослойные мешки с ПЭ-вкладышем; после вскрытия — герметично закрыть.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг; фасовка под линию дозирования

Фасовка

  • мешок 25 кг
  • биг-бэг 500 кг
  • картонная коробка 20 кг

Документы

  • паспорт качества (COA)
  • паспорт безопасности (SDS)
  • декларация соответствия ТР ТС 029/2012

Сертификаты

  • ГОСТ Р 55583-2013 — по спецификации партии

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата

Доставка по России: Поставка на пищевые предприятия по России с полным пакетом документов.

Частые вопросы

Является ли сорбат калия пищевой добавкой в РФ?
Да, Е202 включён в перечень ТР ТС 029/2012; качество регламентирует ГОСТ Р 55583-2013.
Как маркировать пищевой сорбат на упаковке продукта?
В составе: «консервант сорбат калия» или «E202»; для экспорта в ЕАЭС — по единым правилам маркировки.
Нужна ли декларация на партию?
Да, декларация соответствия ТР ТС 029/2012 сопровождает поставку на пищевое предприятие.
Какие продукты чаще всего консервируют Е202?
Хлеб, торты, йогурты, джемы, соусы, соки, вино, сыры с плесенью, сухофрукты.
Есть ли АДИ для сорбата калия?
ЕФСА устанавливает групповую АДИ для сорбиновой кислоты и её солей; дозы в продуктах ниже предельных норм.
Чем пищевой сорбат отличается от технического?
Пищевой соответствует ГОСТ Р 55583-2013 по чистоте, тяжёлым металлам и микробиологии; технический не допускается в пищу.
Как хранить на пищевом складе?
Отдельная зона сырья, +10…+25 °C, защита от влаги и перекрёстного загрязнения с аллергенами. Мешки с Е202 размещают на поддонах, ведут журнал приёмки с номером партии и сроком годности по COA производителя.

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие