Полисорбат Твин-80, CAS 9005-65-6

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Полисорбат Твин-80

от 385,00 ₽

Полисорбат 80, который на российском рынке продают под названием «твин-80», — неионогенный эмульгатор полиоксиэтилен(20)сорбитанмоноолеат (CAS 9005-65-6, пищевая добавка E433). Это вязкая жидкость от жёлтого до янтарного цвета с формулой C64H124O26 и молярной массой около 1310 г/моль: олеиновая кислота образует липофильную часть молекулы, а цепи из 20 звеньев этиленоксида — гидрофильную. Показатель HLB около 15 делает вещество эмульгатором типа «масло в воде» для мороженого, соусов, кремов и растительных масел. В фармацевтике полисорбат 80 применяют как вспомогательное вещество; поставка идёт лицензированным производителям. Слово «твин» — торговое название, а химическую идентичность партии подтверждает номер CAS в паспорте качества.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Пищевые эмульсии и мороженое
  • Косметические эмульсии и солюбилизация масел
  • Вспомогательное вещество для лицензированных фармпроизводителей

Фасовка и поставка

Канистры 25 кг.

Стандарты и документы

Пищевая добавка E433; CAS 9005-65-6.

Характеристики

CAS
9005-65-6
Формула
C64H124O26
Молярная масса
около 1310 г/моль
Класс вещества
Неионогенный эмульгатор, эфир полиоксиэтиленсорбитана и олеиновой кислоты
Внешний вид
Вязкая жидкость от жёлтого до янтарного цвета
Растворимость
Растворим в воде, этаноле, метаноле, этилацетате и толуоле
Плотность
1,08–1,10 г/см³
Класс опасности
Слабый раздражитель; знаков опасности в справочниках нет

Применение по отраслям

Мороженое, соусы и растительное молоко

В мороженом полисорбат 80 мешает белкам молока полностью покрыть жировые шарики: белки образуют сеть, удерживающую воздух, и изделие лучше сохраняет форму при таянии. По данным энциклопедии, добавка вводится в мороженое в количестве до 0,5 % по объёму. В Евросоюзе с 23 июля 2012 года группа полисорбатов E432–E436 разрешена в кокосовом молоке, которое без эмульгатора не остаётся однородным.

Солюбилизатор масел в водных средствах

Полисорбат 80 служит поверхностно-активным веществом в мыле и косметике и солюбилизатором в ополаскивателях для полости рта. Он растворяет растительные и эфирные масла в воде без добавления спирта. Косметический сорт может содержать больше примесей, чем пищевой, поэтому сорт выбирают по назначению рецептуры.

Вспомогательное вещество для лекарственных форм

В фармацевтической промышленности полисорбат 80 используют как стабилизатор водных растворов и эмульгатор в отдельных лекарственных формах. Вещество поставляется лицензированным производителям лекарственных средств для собственной регистрации и контроля. Показания и дозировки здесь не рассматриваются: это зона ответственности держателя регистрационного удостоверения.

Практические нюансы

Твин-80 и другие торговые названия

Один и тот же полисорбат 80 продаётся под обозначениями Tween 80, Монтанокс 80, Алькест TW 80 и Колифор PS 80. Для замены одного названия другим достаточно совпадения CAS 9005-65-6 и сорта в документах партии.

Где расходятся источники

Плотность по справочникам различается: 1,08 г/см³ по одной энциклопедии и 1,102 г/мл по другой, поэтому в расчётах берут значение из паспорта партии. Допустимое суточное потребление для группы E432–E436 в регламенте Евросоюза 2012 года ссылается на оценку 1983 года и равно 10 мг/кг массы тела в сутки.

Мороженое и удержание воздуха

Эффект полисорбата 80 в мороженом связан с белками молока: они не покрывают жировые шарики целиком и образуют воздухоудерживающую сеть. Поэтому дозу подбирают вместе с жирностью и белковым составом смеси.

Контроль при приёмке

Для 5 % водного раствора справочник называет pH в диапазоне 5–7. Цвет, прозрачность и вязкость сопоставляют с образцом предыдущей партии.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Вода
  • Этанол
  • Метанол
  • Этилацетат
  • Растительные масла в эмульсии

Не рекомендуется

  • Нагрев выше температуры вспышки около 113 °C

Особенности хранения

Хранят в плотно закрытой таре вдали от нагрева; срок годности и условия указывает паспорт качества партии.

Транспортировка

Перевозят автотранспортом в канистрах; вещество не относится к опасным грузам по справочным данным.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Плотно закрытая тара, защита от нагрева и прямого огня.
Меры безопасности
Работать в перчатках и защитных очках: вещество слабо раздражает глаза. Пролив собирают впитывающим материалом, поверхность моют водой.
Перевозка
Автомобильный транспорт в заводской таре.
Вентиляция
Достаточно общей вентиляции помещения.
Тара
Заводская полимерная тара с плотной крышкой.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 25 кг

Фасовка

  • канистры 25 кг

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • спецификация

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями.

Частые вопросы

Что означает название «твин-80»?
Это русскоязычная запись торгового названия полисорбата 80. Химически продукт — полиоксиэтилен(20)сорбитанмоноолеат, CAS 9005-65-6, пищевая добавка E433.
Из чего получают полисорбат 80?
Основа — сорбитан, этоксилированный до 20 звеньев этиленоксида, и олеиновая кислота. Число 80 в названии указывает на олеиновую часть молекулы.
Какое значение HLB у полисорбата 80?
Около 15, поэтому вещество образует эмульсии типа «масло в воде».
Как выглядит и в чём растворяется?
Это вязкая жидкость от жёлтого до янтарного цвета. Она растворяется в воде, этаноле, метаноле, этилацетате и толуоле.
Насколько вещество опасно?
Справочники не приводят знаков опасности; пероральная LD50 для мышей составляет 25 000 мг/кг, а в тесте Драйза на кроликах отмечено слабое раздражение глаз. Рейтинг NFPA: здоровье 1, горючесть 1, реакционная способность 0.
Разрешён ли полисорбат 80 в пищевых продуктах?
Да, как пищевая добавка E433, но только в категориях и количествах, которые допускает регламент конкретной страны.
Чем косметический сорт отличается от пищевого?
Косметический сорт может содержать больше примесей, чем пищевой. Поэтому для пищи и косметики закупают сорта с отдельными подтверждающими документами.
Подходит ли вещество для лекарственных форм?
Полисорбат 80 применяют как вспомогательное вещество, и поставляется он лицензированным производителям. Тип необходимой марки определяет держатель регистрационного удостоверения.

Связанные материалы

  • Полисорбат 20 — родственный эфир на основе лауриновой кислоты, E432
  • Полисорбат 60 — родственный эфир стеариновой кислоты из той же группы полисорбатов

Аналоги

  • Полисорбат 20 для водных систем с лёгкой отдушкой

Используют вместе с

  • Растительные масла
  • Вода
  • Этанол

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Поверхностно-активные вещества (ПАВ) Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие