E338, CAS 7664-38-2

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Ортофосфорная кислота пищевая (E338)

от 84,00 ₽

Ортофосфорная кислота пищевая E338 — концентрированный раствор H₃PO₄ для регулирования кислотности газированных напитков, соков, сыров и кондитерских масс с регистрационным номером CAS 7664-38-2 и кодом пищевой добавки E338 по регламенту ЕАЭС. Поставляют как бесцветную сиропообразную жидкость без запаха; типичная концентрация 75–85 % по H₃PO₄ в зависимости от марки. Технолог контролирует титруемую кислотность, цветность по шкале Платина-Кобальт и содержание железа, мышьяка и фтора по CoA пищевой марки. Кислота коррозионно активна: тара и линии из HDPE или нержавеющей стали AISI 316. Перед розливом колы калибруют дозирующий насос по плотности 85 % раствора около 1,685 г/см³ и фиксируют pH готовой смеси 2,8–3,2 на пилотной партии. Декларация соответствия ТР ТС 029/2012 обязательна для обращения на рынке ЕАЭС; при приёмке сверяют массовую долю H₃PO₄, цветность и тяжёлые металлы по протоколу входного контроля.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • регулятор кислотности и вкуса в напитках (E338)
  • пищевые консервы и соки
  • сыроделие и кондитерские массы

Фасовка и поставка

Канистры 35 кг, бочки 200–250 кг, IBC 1000 кг.

Стандарты и документы

E338; CAS 7664-38-2; ТР ТС 029/2012; ГОСТ 10678 (термическая марка А).

Характеристики

CAS
7664-38-2
Формула
H3PO4
Молярная масса
97,99 г/моль
Класс вещества
Пищевая добавка E338, регулятор кислотности
Внешний вид
Бесцветная сиропообразная жидкость без запаха
Растворимость
Полностью смешивается с водой
Плотность
около 1,685 г/см³ при 25 °C (85 % раствор)
Температура хранения
+5…+35 °C
Класс опасности
Класс 8, коррозионное вещество
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 10678-2019 марка А (термическая)

Применение по отраслям

E338 в газированных напитках

На линиях колы, лимонада и энергетиков E338 дозируют для снижения pH до 2,8–3,2 и создания характерной кислой ноты. Насос-дозатор калибруют по плотности раствора; перед запуском серии проводят пилотную партию с замером pH и органолептики. Трубопроводы и ёмкости — HDPE, PP или SS316; оцинковка и обычная сталь разрушаются за часы. Содержание железа по CoA ограничивают для предотвращения помутнения и постороннего вкуса.

Подкисление соков и консервов

В производстве фруктовых соков, компотов и овощных консервов E338 снижает pH ниже 4,5, подавляя рост ботулинических бактерий и других патогенов без резкого вкуса уксусной кислоты. Технолог дозирует кислоту на стадии смешивания с сиропом или заливкой; контролируют окончательный pH и титруемую кислотность по ГОСТ на готовую продукцию. Для детского питания применяют термическую марку А с ужесточёнными лимитами по тяжёлым металлам.

Практические нюансы

Калибровка дозатора для колы

Плотность 85 % ~1,685 г/см³; целевой pH 2,8–3,2; пилотная партия 50–100 л перед серией.

Входной контроль E338

Титруемая кислотность, шкала Платина-Кобальт, Fe, As, F — ключевые пункты CoA пищевой марки.

E338 в сыроделии

Доза 0,1–0,3 % к массе молока для коагуляции; избыток даёт металлический привкус сыра.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода
  • сахарные сиропы
  • HDPE
  • SS316

Не рекомендуется

  • оцинковка
  • чугун
  • медь

Особенности хранения

Герметичная пищевая тара; отдельно от щелочей и окислителей.

Транспортировка

UN 1805, класс 8; документы E338 и ТР ТС 029/2012.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой склад, герметичная тара из HDPE или нержавеющей стали для пищевой марки.
Меры безопасности
Кислотостойкие перчатки, очки, фартук; вытяжка при работе с концентратом.
Перевозка
UN 1805, класс 8; автотранспорт по SDS партии.
Вентиляция
Приточно-вытяжная вентиляция в зоне розлива и дозирования.
Температурный режим
+5…+35 °C; защита от замерзания.
Тара
Тара производителя; оцинковка и чугун без защиты не допускаются.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной упаковки

Фасовка

  • Канистра 25–35 кг
  • Бочка 200–230 кг
  • Мешок 25 кг

Документы

  • SDS
  • Паспорт качества
  • УПД

Сертификаты

  • Декларация ТР ТС 029/2012 для E338

Оплата

  • Безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России автотранспортом и ТК.

Частые вопросы

Чем E338 отличается от лимонной кислоты Е330?
E338 даёт характерную кислую ноту колы; Е330 — более универсальный цитрусовый профиль.
Какая концентрация в поставке?
Обычно 75–85 % H₃PO₄; точная марка в спецификации и CoA.
Какие документы для E338?
Паспорт качества, SDS, декларация соответствия ТР ТС 029/2012, УПД.
Можно ли хранить на открытой площадке?
Нет: защита от замерзания, прямых солнечных лучей и попадания влаги.
Какой pH готовой колы?
Типично 2,8–3,2; фиксируют на пилотной партии до запуска серии.
Есть ли лимиты по мышьяку?
Да: для пищевой марки лимиты по As, Pb, Hg в CoA и ТР ТС 029/2012.

Связанные материалы

  • Лимонная кислота Е330 — альтернативный подкислитель
  • Ортофосфорная кислота термическая 73 % — термическая пищевая марка

Аналоги

  • уксусная кислота Е260
  • яблочная кислота Е296

Используют вместе с

  • сахар
  • углекислый газ
  • консерванты

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие