Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 10,99 ₽
Жидкая молочная кислота E270 — водный раствор L(+)-2-гидроксипропионовой кислоты (CAS 79-33-4, C3H6O3), поставляемый в готовой к дозированию форме для пищевых производств. Жидкая фасовка исключает пыление порошковых аналогов и ускоряет достижение целевого pH на поточных линиях майонезов, напитков и соусов. Добавка получена ферментацией углеводов и соответствует ГОСТ 490-2006 и ТР ТС 029/2012. Типичные концентрации поставки — 80 % и 88 %; плотность 1,18–1,20 г/см³ при 20 °C. Антисептический эффект проявляется при pH ниже 4,5. Для детского питания требуется подтверждение стереохимической чистоты L-изомера в паспорте партии. Перед работой проверяют совместимость уплотнений насосов-дозаторов с концентрированной органической кислотой и калибруют дозатор по плотности раствора.
Бочки 200 кг; IBC 1000 кг.
CAS 79-33-4; ГОСТ 490-2006; 80–88 % раствор.
На линиях майонеза и соусов жидкую E270 дозируют насосом-дозатором в смеситель после эмульгирования. Типичная доза 0,3–0,6 % пересчёта на 80 % кислоту. Целевой pH 4,0–4,3. Жидкая форма даёт точность ±0,05 pH против порошковой. После ввода проверяют стабильность эмульсии в течение 24 часов при +4 °C.
В безалкогольных напитках и сокосодержащих продуктах E270 0,05–0,15 % смягчает кислотный профиль по сравнению с лимонной кислотой. В кисломолочных напитках корректируют вкус после ферментации. Контроль остаточной сахарозы и pH в паспорте готового продукта; хранение при +4…+8 °C после розлива.
Жидкая — для поточных линий, точное дозирование. Порошковая — для сухих смесей. Вкус идентичен при одинаковой концентрации в продукте.
Сверьте плотность 80 % раствора (1,18–1,20 г/см³). Настройте насос на мл/кг продукта. Проверьте pH первых трёх партий. При смене поставщика повторите калибровку — вязкость раствора может отличаться.
Майонез: 0,3–0,6 %. Соус: 0,2–0,5 %. Напиток: 0,05–0,15 %. Маринад: 0,5–1,0 %.
Герметичные бочки; не допускать открытой тары на воздухе.
Пищевой автотранспорт; IBC на поддонах.
Минимальный заказ: от 25 кг
Доставка по России: Доставка по России автотранспортом; сроки по согласованию.
