МЕНТОЛ НАТУРАЛЬНЫЙ, CAS 2216-51-5, кристаллы

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Ментол натуральный, кристаллы

от 1 900,00 ₽

Ментол натуральный в форме кристаллов (CAS 2216-51-5) — L-изомер растительного происхождения для пищевых ароматизаторов, жевательной резинки, мятных конфет и освежителей дыхания. Получают кристаллизацией из дистиллята мятного масла с контролем изомерного состава: должна преобладать левовращающая форма без изоментола и неоментола выше спецификационных пределов. Белые кристаллы с органолептикой «чистой мяты» без землистых или камфорных примесей. Для кондитерских изделий типичная доза 0,05–0,3 % с учётом нарастающего охлаждения; в жвачке до 0,5 %. Технолог оценивает профиль по ГХ и проводит дегустацию пилотной партии. Хранят в плотно закрытых барабанах при +15…+25 °C — ментол сублимирует уже при комнатной температуре, поэтому двойная внутренняя упаковка обязательна.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Жевательная резинка и конфеты
  • Освежители и пищевые ароматизаторы

Фасовка и поставка

Барабаны 25 кг; мешки 1–10 кг с двойным вкладышем.

Стандарты и документы

CAS 2216-51-5; FCC; пищевая спецификация с ГХ-профилем.

Характеристики

CAS
2216-51-5
Формула
C10H20O
Молярная масса
156,27 г/моль
Класс вещества
пищевой ароматизатор натурального происхождения
Внешний вид
белые кристаллы
Растворимость
растворим в этаноле и маслах; нерастворим в воде
Плотность
0,89 г/см³
Температура хранения
15–25 °C
ГОСТ / ТУ
FCC

Применение по отраслям

Мятные конфеты и жвачка

В жевательной резинке кристаллический ментол вводят 0,1–0,5 % — охлаждение достигает максимума через 30–60 секунд жевания. В твёрдых конфетах и леденцах 0,05–0,2 % сочетают с мятным маслом для сложного профиля. Кристаллы предварительно растворяют в мятном масле или триацетине при 45 °C. Для безсахарной жвачки контролируют совместимость с полиолами — ментол может кристаллизоваться при неравномерном смешении.

Мятные напитки и таблетки для свежести дыхания

В безалкогольных мятных напитках ментол дозируют 0,01–0,05 % после растворения в этаноле или пропиленгликоле. В таблетках для свежести дыхания — 0,5–2 % в сочетании с ментиловыми эфирами. Органолептическая панель оценивает чистоту мятного профиля без посторонних нот. Только партии с декларацией соответствия ТР ТС 029/2012.

Практические нюансы

Дозировки ментола в пищевых продуктах

Жвачка: 0,1–0,5 %. Конфеты: 0,05–0,2 %. Напитки: 0,01–0,05 %. Таблетки свежести: 0,5–2 %. Шоколад: 0,05–0,15 %.

Растворение перед вводом в жвачку

Нагрейте мятное масло до 50 °C, растворите кристаллы ментола, охладите до 40 °C и введите в базовую массу при интенсивном перемешивании на трёхвальной мешалке.

Кристаллы и мятное масло в жвачке

Кристаллы дают контролируемое охлаждение по массе. Масло добавляет зелёную ноту и другие терпены. Премиальные рецептуры сочетают 0,2 % кристаллов и 0,3 % масла.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • мятное масло
  • этанол
  • триацетин
  • пропиленгликоль

Не рекомендуется

  • прямое введение в водную фазу без эмульгатора

Особенности хранения

Сублимация 1–3 % в год в открытой таре; двойной полиэтиленовый вкладыш.

Транспортировка

Не транспортировать с сильно пахнущими грузами — ментол адсорбирует запахи.

Хранение и безопасность

Условия хранения
5–25 °C, защита от света, плотно закрытая тара.
Меры безопасности
Перчатки и вентиляция при наливе; избегать контакта с кожей в чистом виде.
Перевозка
Автотранспорт с фиксацией стеклянной тары; не выше 30 °C.
Вентиляция
Приточно-вытяжная вентиляция при работе с открытой тарой.
Температурный режим
Хранение 5–25 °C.
Тара
Тёмное стекло или алюминиевые флаконы.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: от 5 кг

Фасовка

  • барабан 25 кг
  • мешок 5 кг
  • мешок 10 кг

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • спецификация

Оплата

  • безналичный расчёт
  • предоплата

Доставка по России: Доставка по России автотранспортом; сроки по согласованию.

Частые вопросы

Какую дозу в мятные конфеты?
0,05–0,2 %; начинайте с 0,1 % и корректируйте по дегустации.
Как избежать кристаллов в жвачке?
Растворите ментол в мятном масле при 50 °C перед смешением с базой.
Подходит ли для маркировки «натуральный»?
Да, при сертификате растительного происхождения партии.
Чем отличается от ментола USP?
Пищевая спецификация фокусируется на органолептике и FCC; USP — на фармпримесях.
Как хранить открытый мешок?
Заверните в два слоя полиэтилена, закройте барабан; использовать за 3–6 месяцев.
Можно ли в шоколад?
Да, 0,05–0,15 %; растворите в какао-масле при 40 °C.
Какой профиль по ГХ?
Ментол ≥99 %; изоментол и неоментол — по лимитам пищевой спецификации.
Какие документы?
Паспорт FCC, декларация соответствия, SDS, сертификат натуральности.

Связанные материалы

  • Мятное масло — ароматический партнёр
  • Ментиловые эфиры — усиление охлаждения

Аналоги

  • синтетический ментол пищевой
  • мятная ароматическая композиция

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Растворители и технические жидкости Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие