Коллаген

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Коллаген

Нет в наличии

Коллаген гидролизат пептидов 2–5 кДа. Напитки 5–10 г на порцию. Косметика 0,5–2 %. На складе сырьё хранят в сухом тёмном помещении без посторонних запахов. Перед фасовкой проводят просеивание и контроль влажности — для коллагена это снижает риск комков и потери свойств.

Категории: , ,

Основные применения

  • Пищевая
  • Косметика

Стандарты и документы

CoA на партию

Характеристики

Класс вещества
сырьё
Внешний вид
Порошок или жидкость
Растворимость
По спецификации
Температура хранения
+15…+25 °C

Применение по отраслям

Напитки

В отрасли «Пищевая» коллаген вводят по внутренней технологической карте: сначала пилот 5–10 кг, затем масштабирование после согласования органолептики и показателей CoA. Дозировку подбирают по массе смеси и целевой функции — влагоудержание, вкус, структура или стабильность эмульсии. Совместимость с сахаром, солью, крахмалом и жирами проверяют на стенде перед запуском линии. На производственной линии дозирование коллагена ведут по внутреннему регламенту: пилотная партия, дегустация или лабораторный протокол перед масштабированием. Совместимость с остальными компонентами рецептуры проверяют на стенде — особенно при смене поставщика коллагена.

Кремы

Для сегмента «Кремы» коллаген учитывают микробиологию сырья, влажность склада и требования маркировки по ТР ТС. Перед серийным выпуском фиксируют протокол лаборатории: внешний вид, влага, примеси и остаточные растворители при необходимости. Отклонения по цвету или запаху — основание для повторного анализа или смены партии поставщика. Логистика коллагена требует целостности упаковки и маркировки партии. При приёмке сверяют CoA, SDS и декларацию применения. Отклонения по цвету, запаху или чистоте коллагена — основание для возврата или повторного анализа в аккредитованной лаборатории.

Практические нюансы

Пилотная партия — Коллаген

Перед серией коллаген запускают пилот 5–10 кг: фиксируют дозу, порядок внесения и температуру, затем масштабируют.

Формы поставки Коллаген

Порошок и жидкая форма коллаген требуют разного оборудования дозирования; переход между формами — только после пилота.

Склад и влажность — Коллаген

Для коллаген критична относительная влажность склада ниже 65 %: иначе возможны комки и снижение сыпучести.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухо +15…+25 °C
Меры безопасности
СИЗ по SDS
Перевозка
По классу груза
Вентиляция
Естественная или вытяжка
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Мешки или канистры

Частые вопросы

Доза коллагена в напитке?
5–10 г гидролизата на порцию; растворяют в тёплой воде 40–50 °C.
Молекулярная масса?
Пептиды 2–5 кДа лучше растворяются; указывают в CoA.
В косметике?
0,5–2 % в кремах; вносить на стадии охлаждения ниже 50 °C.
Вкус рыбного коллагена?
Дезодорированные сорта с нейтральным вкусом; ароматизатор маскирует остаточные ноты.
Источник — говядина или рыба?
Указывают на этикетке; аллергенность рыбы учитывают по ТР ТС.
Хранение?
Сухо, влажность ниже 65 %; аггломерат ломают просеиванием.
Документы?
CoA на белок и пептидный профиль, SDS, декларация.
Совместим с витамином C?
В напитках аскорбиновая кислота 50–100 мг на порцию — типичная формула.

Связанные материалы

См. также в каталоге

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Похожие