Кислота лимонная моногидрат 8–40 меш

Нет в наличии

Кислота лимонная моногидрат 8–40 меш — кристаллический гидрат лимонной кислоты формулы C6H8O7·H2O с CAS 5949-29-1 и содержанием кристаллизационной воды 7,5–8,8 %. Гранулометрия 8–40 меш обеспечивает быстрое смачивание и растворение без измельчения на линии. Производитель китайского производителя выпускает продукт ферментативным путём для пищевой и технической переработки. Вещество зарегистрировано как добавка Е330: регулятор кислотности, консервант и хелатирующий агент. Белые кристаллы без запаха хорошо растворяются в воде и этаноле, связывают ионы Ca2+ и Fe3+, усиливают антиоксиданты в рецептурах напитков и консервов. Гранулометрия 8–40 меш снижает пылеобразование на линии и ускоряет растворение по сравнению с мелким порошком. Гранулометрия 8–40 меш снижает пылеобразование на линии и ускоряет растворение по сравнению с мелким порошком. Гранулометрия 8–40 меш снижает пылеобразование на линии и ускоряет растворение по сравнению с мелким порошком. Гранулометрия 8–40 меш снижает пылеобразование на линии и ускоряет растворение по сравнению с мелким порошком. Гранулометрия 8–40 меш снижает пылеобразование на линии и ускоряет растворение по сравнению с мелким порошком.

Основные применения

  • напитки, соки и газировка
  • кондитерские изделия и разрыхлители
  • удаление накипи в водоподготовке

Стандарты и документы

ГОСТ 908, BP, USP, FCC, Codex E330.

Характеристики

CAS
5949-29-1
Формула
C6H8O7·H2O
Молярная масса
210,14 г/моль
Класс вещества
органическая карбоновая кислота, пищевая добавка Е330 (моногидрат)
Внешний вид
белые кристаллы или гранулы 8–40 меш
Растворимость
хорошо растворима в воде и этаноле
Плотность
1,542 г/см³ (20 °C)
Температура хранения
+5…+30 °C, сухое помещение
Класс опасности
не классифицируется как опасный груз (твёрдая форма)
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 908

Применение по отраслям

Регулятор кислотности напитков с быстрым растворением

Гранулы 8–40 меш быстро диспергируются в сиропах и водных фазах газированных напитков, соков и энергетиков. Е330 стабилизирует pH, подавляет рост части микроорганизмов и усиливает цитрусовый профиль вкуса. Дозирование зависит от целевой кислотности готового продукта и нормативов категории; типичный контроль — pH 2,8–4,2.

Удаление накипи и очистка оборудования

Растворы моногидрата применяют для декальцинации котлов, теплообменников, кофемашин и CIP-систем на пищевых предприятиях. Кислота связывает карбонатные и фосфатные отложения, образуя растворимые цитраты. Концентрация рабочего раствора обычно 3–10 % массы с последующей промывкой водой.

Практические нюансы

Показатели моногидрата 8–40 меш

содержание основного вещества 99,5–100,5 %; влага 7,5–8,8 %; меш 8–40; сульфатная зола ≤0,03 %; Pb ≤0,5 мг/кг; As ≤1 мг/кг.

Растворение на линии напитков

Добавляют кислоту в тёплую воду 40–50 °C с перемешиванием. Гранулы 8–40 меш растворяются за 3–5 мин при 500 об/мин.

8–40 меш и мелкая фракция

Крупная фракция снижает пыление и ускоряет растворение в сиропах. Мелкий порошок удобнее для сухих смесей, но требует меры от пыли.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухой склад, относительная влажность ≤65 %.
Меры безопасности
Респиратор FFP2 при погрузке порошка; защита глаз от пыли.
Перевозка
Не опасный груз в заводской упаковке.
Вентиляция
Приточно-вытяжная вентиляция в зоне дозирования.
Температурный режим
+5…+30 °C
Тара
Полиэтиленовые вкладыши в крафт-мешках.

Частые вопросы

Зачем выбирают фракцию 8–40 меш у ?
Крупные кристаллы быстрее смачиваются и растворяются в сиропах, меньше пылят при дозировании. Для мелкой фракции нужны другие марки или просеивание.
Чем моногидрат отличается от безводной лимонной кислоты?
Моногидрат CAS 5949-29-1 содержит 7,5–8,8 % кристаллизационной воды. Безводная CAS 77-92-9 вносит меньше влаги в сухие смеси, но растворяется медленнее в холодной воде.
Какой содержание основного вещества типичен для пищевого моногидрата ?
По BP/USP/FCC — 99,5–100,5 % C6H8O7·H2O. Паспорт партии содержит содержание основного вещества, тяжёлые металлы, сульфатную золу и гранулометрию.
Можно ли заменить моногидратом другого производителя?
При совпадении содержание основного вещества, меш и документов Е330 — да. Сравнивают скорость растворения, цвет и содержание щавелевых солей на вашей линии.
Как хранить открытый мешок ?
Плотно закрыть вкладыш, держать в сухом месте. Слипшиеся комки разрушают перед растворением — это гигроскопичность, а не порча.
Подходит ли продукт для сертификатами пищевой безопасности производства?
выпускает пищевой моногидрат с сертификатами кошер-сертификацией и мусульманской сертификации — запрашивайте копии на конкретную партию.
Какой pH даёт 1 % раствор моногидрата?
Около 2,3 при 20 °C. В напитках дозируют до целевого pH рецептуры, а не фиксированной массы кислоты.