Glyceryl Monostearate Self-Emulsifying (GMS SE)…

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Glyceryl Monostearate Self-Emulsifying (GMS SE) / (25 кг)

Нет в наличии

глицерил моностеарат SE (E471) — самоэмульгирующий эмульгатор с стеаратом натрия или калия. Белые хлопья, плавление 55–65 °C, pH готового крема 5–9. Доза 3–5 % в кремах O/W. Мешки 25 кг. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти.

Категории: , ,

Основные применения

  • Кремы O/W
  • Маргарины
  • Десерты

Стандарты и документы

E471

Характеристики

CAS
31566-31-1
Формула
C21H42O4
Класс вещества
Самоэмульгирующий эмульгатор
Внешний вид
Белые хлопья
Растворимость
Диспергируется в горячей воде
Температура хранения
15–25 °C
ГОСТ / ТУ
E471

Применение по отраслям

Кремы O/W

глицерил моностеарат SE вводят 3–5 % при 70–80 °C до эмульгирования водной фазы. Технолог подбирает дозу по паспорту качества и условиям конкретной линии.

Маргарины

глицерил моностеарат SE стабилизирует водно-масляную дисперсию при около 1 % от жиров. Технолог подбирает дозу по паспорту качества и условиям конкретной линии.

Практические нюансы

GMS и SE

SE самостоятелен для O/W.

Температура

70–80 °C.

pH

5–9.

Хранение и безопасность

Условия хранения
15–25 °C, сухо
Меры безопасности
Респиратор при пылении
Перевозка
Мешки
Вентиляция
Вытяжка
Температурный режим
5–35 °C
Тара
Мешки с вкладышем

Частые вопросы

GMS SE vs GMS40?
SE эмульгирует O/W самостоятельно. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти. SE-форма стабилизирует кремы при pH от пяти до девяти.
Доза в кремах?
3–5 %.
pH?
5–9.
Ввод?
70–80 °C.
Маркировка в COA?
Указана в паспорте качества.
Пищевой?
E471 при соответствии COA.
Хранение?
15–25 °C.
Аналоги?
GMS + PEG-100 stearate.

Связанные материалы

  • GMS40 — Базовый моноглицерид

Аналоги

  • PEG-100 stearate

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Поверхностно-активные вещества (ПАВ) Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие