Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 783,25 ₽
γ-Ундекалактон (CAS 104-67-6, формула C11H20O2) — бесцветная или светло-жёлтая жидкость со сладким персиково-абрикосовым ароматом и кремовыми оттенками. В парфюмерии его исторически называют «альдегид C-14», хотя по строению это γ-лактон, а не альдегид. Используют в цветочных, гурманных и тропических композициях как фиксатор нижнего шлейфа: нота держится на блоттере сутками и мягко раскрывается на коже. Типичная доза в концентрате 0,25–2 %; в пищевых ароматах — по регламенту для данного компонента. Растворяется в этаноле, дипропиленгликоле и ароматических маслах; для дозирования готовят 10 % спиртовой раствор. Чувствителен к окислению на воздухе — хранят в тёмном прохладном месте в герметичной таре. Поставка канистрами с паспортом качества и SDS.
Канистры 1–25 кг.
Чистота ≥98 %; для пищевого применения — сорт с пищевым допуском.
Ундекалактон создаёт сочный персиково-абрикосовый аккорд с кремовой сладостью. В белых цветах и гурманных базах работает как объёмная нижняя нота, связывая верхние цитрусовые и средние цветочные аккорды. Сочетается с γ-ноналактоном для тропического профиля и с бензилсалицилатом для мягкости. Передозировка даёт тяжёлый жирный лактонный шлейф — дозу проверяют на полоске и в готовом мыле.
Вносится в йогурты, мороженое и кондитерские изделия для персиково-сливочной ноты в пределах регламентов для ароматизатора. Совместим с жировой фазой и спиртовыми носителями.
Ундекалактон — персик и абрикос; ноналактон — кокос и сливки. В паре дают объёмный тропический гурманный аккорд без однотонной сладости.
0,1 % — лёгкий фруктовый фон; 0,5 % — явный персик; выше 1,5 % — риск тяжёлого лактонного шлейфа на коже.
Рабочий 10 % раствор в этаноле вносят каплями при составлении композиции на аналитических весах.
Тёмное место, герметично.
По SDS.
Минимальный заказ: от 1 кг
Доставка по России: Доставка по России автотранспортом и ж/д; сроки по согласованию.
