Экстракт имбиря, CAS 84696-15-1

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Экстракт имбиря

Нет в наличии

Экстракт имбиря — концентрат корневища имбиря аптечного, которому в каталогах часто присваивают общий номер CAS 84696-15-1. Товарные формы включают сухой порошок, спиртовой экстракт, олеорезин и CO₂-пасту коричневого оттенка с характерным жгучим вкусом. Основной маркер остроты — 6-гингерол (C17H26O4, CAS 23513-14-6, около 294,39 г/моль); при сушке и нагреве часть гингеролов дегидратируется в более жгучие шогаолы. Стандартизацию ведут по сумме гингеролов или по 6-гингеролу методом ВЭЖХ; ориентир аналитики — ISO 13685 для сухого имбиря и олеорезинов. Применяют в нутрицевтике, функциональных напитках, пряных системах и косметике с согревающим позиционированием.

Категории: , ,

Основные применения

  • нутрицевтические капсулы и сиропы с имбирным профилем
  • ароматизация и острота в пищевых системах
  • косметические средства с согревающим эффектом

Стандарты и документы

ВЭЖХ гингеролов и шогаолов (ориентир ISO 13685); для косметики — оценка сенсибилизации по отраслевым обзорам безопасности.

Характеристики

CAS
84696-15-1 (экстракт); 23513-14-6 (6-гингерол)
Формула
смесь гингеролов/шогаолов; маркер C17H26O4
Молярная масса
294,39 г/моль (6-гингерол)
Класс вещества
растительный экстракт корневища; фенольные острые компоненты
Внешний вид
коричневая жидкость, паста или сухой порошок
Растворимость
липофильные фракции — в маслах и спиртах; сухие стандартизированные порошки частично диспергируются в воде с носителем
Температура хранения
прохладное место, обычно +5…+25 °C, защита от света
Класс опасности
для жидких форм возможны раздражение кожи/глаз и опасность аспирации по SDS
ГОСТ / ТУ
ориентир ISO 13685 для анализа гингеролов

Применение по отраслям

Стандартизированный имбирь в капсулах и сиропах

Сухие экстракты с нормированным процентом гингеролов удобны для капсул; жидкие и CO₂-формы — для сиропов и мягких гелей. Дозу считают по COA на 6-гингерол или сумму острых фенолов. Жгучесть растёт при сдвиге профиля к шогаолам после термообработки сырья.

Олеорезин и экстракты в пряных системах

Олеорезин и спиртовые экстракты задают жгучесть соусам, напиткам и кондитерским начинкам. По ISO 13685 в сухом имбире и олеорезинах определяют 6-, 8-, 10-гингеролы и соответствующие шогаолы обращённо-фазной ВЭЖХ. Термообработка сдвигает баланс к шогаолам и усиливает остроту.

Согревающие и тонизирующие формулы

Экстракты корневища используют в кремах и гелях как кожный кондиционер с согревающим ощущением. Отраслевые обзоры безопасности отмечают риск сенсибилизации отдельными компонентами эфирной фракции — формулы делают несенсибилизирующими. Жидкие концентраты требуют осторожности из‑за раздражения кожи и глаз.

Практические нюансы

Гингерол против шогаола

В свежем корневище доминируют гингеролы; сушка и нагрев повышают долю шогаолов и усиливают жгучесть. Для «мягкого» профиля выбирают мягкие режимы экстракции; для «острых» пряных систем допускают более жёсткую термообработку с контролем ВЭЖХ.

Идентификация и аналитика

CAS экстракта: 84696-15-1. Маркер: 6-гингерол C17H26O4, 294,39 г/моль, CAS 23513-14-6. Метод: ВЭЖХ, ориентир ISO 13685 (6/8/10-гингеролы и шогаолы). Формы: сухой порошок, олеорезин, CO₂-паста, спиртовой экстракт.

Общий CAS не заменяет COA

Номер 84696-15-1 охватывает разные технологии экстракции. Покупатель обязан сверять содержание маркеров, остаточные растворители, микробиологию и физическую форму — иначе нельзя сравнить две партии с одинаковым CAS.

Безопасность жидких концентратов

Жидкие марки по SDS могут быть горючими и опасными при аспирации. На участке розлива убирают источники искр, используют защиту глаз и кожи, не допускают слива в канализацию без очистки.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Защита от света и тепла; герметичная тара; для жидкостей — вентилируемое прохладное место вдали от источников воспламенения.
Меры безопасности
Перчатки и очки при работе с концентратами; не вызывать рвоту при случайном проглатывании жидких форм с риском аспирации — действовать по SDS.
Перевозка
Сверять класс опасности с SDS партии: жидкие экстракты могут иметь предупреждения о горючести и аспирации.
Вентиляция
Вытяжка при розливе летучих спиртовых экстрактов.
Температурный режим
Обычно +5…+25 °C; избегать перегрева выше 40–50 °C без технологической необходимости.
Тара
Тёмное стекло или пищевой пластик для жидкостей; влагозащитные мешки для порошков.

Частые вопросы

Что означает CAS 84696-15-1 для экстракта имбиря?
Это общий идентификатор экстракта корневища имбиря, а не одного индивидуального вещества. Состав партии задаёт профиль гингеролов и шогаолов в COA, а не только номер CAS.
Какой маркер используют для стандартизации?
Чаще всего 6-гингерол (CAS 23513-14-6, C17H26O4) или сумму гингеролов. В олеорезинах и сухом имбире по ISO 13685 дополнительно контролируют 8- и 10-гомологи и шогаолы.
Почему сушёный имбирь жгучее свежего?
При сушке и нагреве гингеролы дегидратируются в шогаолы, которые заметно острее. Поэтому профиль экстракта зависит от режима сушки сырья и температуры технологического процесса.
Чем отличаются сухой экстракт, олеорезин и CO₂-форма?
Сухой порошок удобен для капсул; олеорезин — липофильный концентрат для пищевых систем; CO₂-экстракт даёт мягкую пасту с полным ароматом без остаточного спирта. Выбор формы определяет растворитель и органолептику.
Какие опасности типичны для жидкого экстракта?
В SDS жидких марок встречаются раздражение кожи и глаз, горючесть и опасность аспирации. Перед работой читают актуальный паспорт партии и используют СИЗ.
Как анализируют гингеролы?
Обращённо-фазная ВЭЖХ с УФ-детекцией: в ISO 13685 указаны колонка C18, подвижная фаза ацетонитрил–водная уксусная кислота и детекция около 280 нм для сухого имбиря и олеорезинов.
Можно ли греть экстракт в производстве напитков?
Можно, но профиль сместится к шогаолам и изменит жгучесть и аромат. Если важна стабильность маркера, вносят экстракт на поздней стадии или используют защищённые формы.
Подходит ли экстракт для косметики?
Да, при контроле концентрации и отсутствии сенсибилизации готовой формулы. Отраслевые обзоры допускают ингредиенты имбиря в косметике при несенсибилизирующей рецептуре.

Связанные материалы

  • 6-гингерол — основной маркер остроты, CAS 23513-14-6
  • 6-шогаол — продукт дегидратации гингерола при сушке/нагреве
  • Зингерон — продукт превращения при кулинарной обработке

Аналоги

  • порошок сушёного имбиря
  • эфирное масло имбиря
  • экстракт куркумы в пряных комплексах

Используют вместе с

  • масляные носители
  • подсластители в напитках
  • антиоксиданты для защиты аромата

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие