Эфирноекорицы китайской (кассия), CAS 8015-91-6, масло

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эфирное масло корицы китайской (кассия)

Нет в наличии

Эфирное масло корицы кассии (китайской корицы, CAS 8015-91-6, FEMA 2291) получают паровой дистилляцией сушёной коры деревьев Cinnamomum cassia (Cinnamomum aromaticum) семейства Lauraceae, культивируемых в Китае, Вьетнаме и Индокитае. Масло — красно-коричневая или тёмно-коричневая подвижная жидкость с резким сладко-пряным, восточным ароматом, доминируемым транс-коричным альдегидом (обычно 75–90 % по GC). По ISO 3216:1997 для китайского типа: коричный альдегид 70–88 %, кумарин 1,5–15 %, эвгенол 0,5–4 %, орто-метоксикоричный альдегид 2–3 %. Плотность d₂₀ 1,052–1,070, nD20 1,602–1,614. Масло применяют в пищевых ароматизаторах (GRAS 21 CFR 182.20), парфюмерии, жевательной резинке и бытовой химии. IFRA 51 ограничивает из-за сенсибилизирующего потенциала коричного альдегида: для категории 4 типичный лимит масла кассии около 0,26 % в готовом продукте (зависит от % коричного альдегида в партии). Перед вводом технолог пересчитывает вклад коричного альдегида, кумарина и эвгенола по CoA.

Категории: , ,

Основные применения

  • Акцентная пряная нота в восточных, гурманских и праздничных парфюмерных композициях
  • Пищевой ароматизатор FEMA 2291 для выпечки, жевательной резинки и напитков

Стандарты и документы

ISO 3216:1997 (масло кассии китайского типа), FEMA 2291, FDA 21 CFR 182.20

Характеристики

CAS
8015-91-6
Формула
Смесь с доминированием C₉H₈O (транс-коричный альдегид)
Молярная масса
≈132 г/моль (коричный альдегид)
Класс вещества
Натуральное эфирное масло коры Cinnamomum cassia
Внешний вид
Красно-коричневая или тёмно-коричневая мобильная жидкость
Растворимость
Растворима в этаноле (1 объём в 3 объёмах 70 % этанола); нерастворима в воде
Плотность
1,052–1,070 г/см³ при 20 °C
Температура хранения
+5…+25 °C
Класс опасности
Раздражитель кожи и глаз; сильный кожный сенсибилизатор
ГОСТ / ТУ
ISO 3216:1997

Применение по отраслям

Пряный акцент восточных композиций

Масло кассии — один из самых интенсивных пряных ингредиентов: резкий, сладкий, с восточным и слегка жжёным характером. В восточных, амбровых и гурманских композициях доза в концентрате обычно 0,05–0,5 %; в готовом парфюме — сотые доли процента из-за IFRA. Технолог комбинирует кассию с гвоздикой, ванилью, бензоином и цитрусами, пересчитывая коричный альдегид, кумарин и эвгенол по сертификату IFRA 51.

Ароматизатор выпечки и напитков

Кассия — основной источник «коричного» вкуса в массовой пищевой промышленности: жевательная резинка, кондитерские изделия, напитки, соусы. FEMA 2291 и FDA 21 CFR 182.20 подтверждают GRAS-статус при GMP. В ЕС контролируют содержание кумарина в готовых продуктах (EC 1334/2008) — в кассии кумарин 1,5–15 %, что выше, чем в цейлонской корице (.

Праздничные и пряные отдушки

В мылах, свечах и спреях кассия создаёт «рождественский» и восточный характер в сочетании с апельсином, гвоздикой и имбирём. В несмываемых продуктах доза минимальна из-за сенсибилизации. Для мыла и свечей (кат.12 IFRA) допустимы более высокие концентрации.

Практические нюансы

Кассия и цейлонская корица

Кассия: коричный альдегид 75–90 %, кумарин 1,5–15 %, резкий профиль, основной пищевой ароматизатор. Цейлон: коричный альдегид 55–78 %, эвгенол 3–10 %, кумарин

Расчёт IFRA по коричному альдегиду

Максимум масла = лимит IFRA для коричного альдегида в категории ÷ % коричного альдегида в CoA. Пример: лимит кат.4 для коричного альдегида 0,25 %, в масле 80 % → макс. масла ≈0,31 % в готовом продукте.

ISO 3216:1997 — китайский тип

Коричный альдегид 70–88 %, кумарин 1,5–15 %, эвгенол 0,5–4 %, o-метоксикоричный альдегид 2–3 %. Плотность 1,052–1,070, nD20 1,602–1,614, кислотное число ≥15.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Прохладное затемнённое место, герметичная тара
Меры безопасности
Перчатки и очки; не наносить неразбавленным на кожу; вентиляция при работе
Перевозка
Негорючая жидкость; стандартные условия перевозки химических реактивов
Вентиляция
Вытяжка при смешивании концентрата
Температурный режим
+5…+25 °C
Тара
Тёмное стекло или лакированная сталь

Частые вопросы

Чем кассия отличается от цейлонской корицы?
Кассия (Cinnamomum cassia) содержит 75–90 % коричного альдегида и 1,5–15 % кумарина — резкий, жгучий профиль. Цейлонская корица (C. zeylanicum) мягче: 55–78 % коричного альдегида, 3–10 % эвгенола, кумарин
Какие лимиты IFRA для кассии?
IFRA 51 ограничивает через коричный альдегид (CAS 104-55-2). Для масла кассии с ~80 % коричного альдегида типичный лимит в кат.4 (духи) — около 0,26 % масла в готовом продукте. Точное значение зависит от GC партии и сертификата IFRA поставщика.
Какой FEMA и пищевой статус?
FEMA 2291 (масло коры корицы), FDA 21 CFR 182.20 GRAS. Для пищевого применения контролируют кумарин — в кассии его значительно больше, чем в цейлонской корице.
Как проверить качество партии?
Сверьте GC с ISO 3216: коричный альдегид 70–88 %, кислотное число ≥15 (в пересчёте на коричный альдегид), плотность 1,052–1,070, nD20 1,602–1,614. Подозрительно низкий коричный альдегид — признак разбавления.
Можно ли использовать в косметике?
Да, в rinse-off и свечах при соблюдении IFRA. В несмываемых кремах и духах — только микродозы с расчётом коричного альдегида, эвгенола и кумарина. Патч-тест обязателен для leave-on линеек.
С чем сочетается в парфюмерии?
Классика — гвоздика, ваниль, бензоин, апельсин, табак, лабданум. В гурманских — с какао и карамелью; в восточных — с удом и амброй.

Связанные материалы

  • Масло корицы цейлонской — Мягче, меньше кумарина, премиальный профиль
  • Коричный альдегид — Основной ароматический компонент
  • Масло гвоздики — Смежная пряная нота в восточных букетах

Аналоги

  • Масло коры Cinnamomum zeylanicum
  • Коричный альдегид синтетический
  • Экстракт кассии

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие