Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 85,00 ₽
Ацетат натрия (CAS 127-09-3 безводный, 6131-90-4 тригидрат) — C₂H₃NaO₂, MW 82,03 / 136,08. Белый порошок, E262(i), pH 8–9,5. Буфер, консервант, регулятор кислотности. в количестве, необходимом для технологического эффекта EU. В хлебе подавляет бациллы мезентерической. При закупке сверяют паспорт качества с наименованием в счёте: указывают CAS, массовую долю основного вещества, тяжёлые металлы и влагу. На складе хранят в сухом прохладном помещении в закрытой таре; после вскрытия мешка срок использования сокращают. Перед вводом в производство технолог сравнивает показатели новой партии с предыдущей и при отклонениях проводит пилотную пробу. На российском рынке оформляют декларацию соответствия или сертификат по действующим техническим регламентам; состав и назначение в документах должны совпадать с фактическим применением. Логистика: мешки 25 кг или барабаны, погрузка с защитой от влаги и прямого солнца. Отдел качества вносит номер партии в систему учёта и хранит образец до завершения серии.
Мешки 25 кг; фасовка по согласованию.
ГОСТ Р 54626-2011, международный номер 262
E262(i) 0,1–0,3 % замедляет «липкость» хлеба. Слабая уксусная нота. Сверяют форму — безводная или тригидрат — по COA. Технолог фиксирует дозу, температуру и время смешения в журнале партии. Отклонения по цвету, запаху или растворимости — повод для повторного анализа или возврата поставщику. Для крупных серий закладывают запас по сроку годности с учётом сезонности спроса и логистики.
Буферная ёмкость смягчает резкую кислотность уксуса. Доза по вкусу и pH. Технолог фиксирует дозу, температуру и время смешения в журнале партии. Отклонения по цвету, запаху или растворимости — повод для повторного анализа или возврата поставщику. Для крупных серий закладывают запас по сроку годности с учётом сезонности спроса и логистики.
Безводный — больше активного на кг сухой смеси. Рекомендации носят ориентировочный характер и уточняются по результатам пилотных испытаний на вашем оборудовании.
С уксусной кислотой — буфер pH 4–6. Рекомендации носят ориентировочный характер и уточняются по результатам пилотных испытаний на вашем оборудовании.
Избыток даёт уксусную ноту. Рекомендации носят ориентировочный характер и уточняются по результатам пилотных испытаний на вашем оборудовании.
Сухой склад, герметичная тара.
Стандартная перевозка.
Минимальный заказ: От 25 кг
Доставка по России: По России
