Натрий фосфорнокислый, CAS 7558-79-4

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Натрий фосфорнокислый

от 405,00 ₽

Натрий фосфорнокислый (динатрийфосфат, гидрофосфат натрия, CAS 7558-79-4, Na2HPO4) — безводная соль с молярной массой 141,96 г/моль. Соль представляет собой белые или бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде и нерастворимые в этаноле. В пищевой промышленности её применяют как регулятор pH, антислеживатель и эмульгатор при производстве плавленых сыров под кодом E339. В водоподготовке соль замедляет образование кальциевых отложений, а также входит в состав некоторых моющих средств. Гидраты имеют собственные номера CAS, отличные от номера безводной соли.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • регулятор pH и антислеживатель в пищевых продуктах
  • эмульгатор и буфер для плавленых сыров
  • замедление образования накипи в водоподготовке
  • компонент некоторых моющих средств

Стандарты и документы

CAS 7558-79-4; пищевая добавка E339

Характеристики

CAS
7558-79-4
Формула
Na2HPO4
Молярная масса
141,96 г/моль
Класс вещества
неорганическая фосфатная соль
Внешний вид
белые или бесцветные кристаллы
Растворимость
7,7 г на 100 мл воды при 20 °C; нерастворим в этаноле
Плотность
1,7 г/см³ по Википедии

Применение по отраслям

Регулятор pH и антислеживатель

В пищевых продуктах соль используют для корректировки pH. В порошкообразных продуктах её применяют как антислеживающую добавку, которая помогает сохранять сыпучесть.

Эмульгатор и буфер

По данным русской версии Википедии, соль используют в качестве эмульгатора и буфера при производстве плавленых сыров, а также как многоцелевую пищевую добавку.

Замедление образования накипи

В водоподготовке соль замедляет образование кальциевых отложений. Её используют вместе с трёхзамещённым фосфатом в пищевых технологиях и при умягчении воды.

Практические нюансы

Выбор формы соли

Молярная масса дигидрата составляет 177,99 г/моль, гептагидрата — 268,07 г/моль (по Википедии). Поэтому форма соли напрямую влияет на расчёт навески.

Расхождение данных о плотности и классификации

По данным Википедии, плотность составляет 1,7 г/см³, а другой источник приводит относительную плотность 1,52 без единиц измерения. В химической базе 70,3 % отчётов не соответствуют критериям GHS, а в 29,7 % указан H319, поэтому источники расходятся.

Пищевая добавка E339

Соль внесена в систему пищевых добавок под кодом E339, по данным русской версии Википедии.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • вода

Особенности хранения

Безводная соль гигроскопична; хранить в закрытой таре.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое закрытое помещение; хранить отдельно от ядовитых веществ.
Меры безопасности
Часть уведомлений о классификации относит соль к веществам, вызывающим серьёзное раздражение глаз (H319). По данным Википедии, соль негорючая. Классификация в реестрах расходится, поэтому для работы используйте паспорт безопасности поставщика.
Тара
Закрытая тара.

Закупка и поставка

Фасовка

  • мешки
  • барабаны

Документы

  • паспорт качества
  • SDS
  • COA по запросу
  • УПД

Оплата

  • безналичный расчёт

Доставка по России: доставка по России

Частые вопросы

Какой CAS у натрия фосфорнокислого?
CAS 7558-79-4 относится к безводной соли Na2HPO4; у гидратов номера CAS другие.
Какая молярная масса у безводной соли?
141,96 г/моль по данным Википедии; химическая база приводит значение 141,959.
Растворим ли соль в воде?
Да, по данным Википедии, растворимость составляет 7,7 г на 100 мл воды при 20 °C; в этаноле соль не растворяется.
Какой pH у водного раствора?
По данным Википедии, pH водного раствора находится в пределах от 8,0 до 11,0.
Что известно о применении в моющих средствах?
Соль встречается в некоторых моющих средствах и чистящих составах, по данным Википедии.
Какие признаки опасности у соли?
По данным химической базы, часть уведомлений относит соль к веществам с предупреждением H319 о серьёзном раздражении глаз; большинство уведомлений классификацию не содержат.
Можно ли использовать соль как буфер?
По данным русской версии Википедии, соль применяют как буфер при производстве плавленых сыров; точную буферную ёмкость по открытым источникам найти не удалось.
Насколько токсична соль при приёме внутрь?
По данным Википедии, оральная LD50 для крыс составляет 17000 мг/кг, что отражает низкую острую токсичность.

Связанные материалы

  • динатрийфосфат — синоним в справочных источниках

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты Химия водоподготовки и очистки стоков

Похожие