Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Цена по запросу
Пропионовая кислота (E280) — короткоцепочечная карбоновая кислота CH3CH2COOH с номером CAS 79-09-4, бесцветная жидкость с характерным запахом. Пищевая добавка-консервант и фунгицид: подавляет плесень и дрожжи в хлебе, выпечке и кормах. В хлебопечении чаще используют пропионат кальция или натрия, но свободная кислота применяется в кормовой промышленности и как исходное сырьё для солей. ADI 0–3 мг/кг массы тела. Температура кипения 141 °C, транспорт UN 1848 класс 8. Работают с вытяжкой; хранят при +10…+25 °C в кислотостойкой таре. Поставку сопровождают паспорт качества и SDS; при необходимости — декларация соответствия и спецификация для вашей отрасли. На складе ведут учёт партий и сроков годности; просроченный продукт не вводят в производство без повторного анализа.
Канистры 25–200 кг
Codex E280
В хлебопечении пропионовая кислота и её соли 0,1–0,4 % по массе теста задерживают появление плесени «розовой споры» при хранении. Свободная кислота снижает pH теста — технолог учитывает кислотность муки. E280 указывают в маркировке при использовании кислоты или пропионата. Режим вводят по результатам опытной партии на линии.
В кормах 0,5–2 % пропионовой кислоты подавляют плесень и дрожжи в силосе и гранулированных кормах. Снижает потери питательности при хранении сырья с высокой влажностью. Дозу рассчитывают по влажности и температуре склада. Режим вводят по результатам опытной партии на линии.
Пропионат кальция менее влияет на pH теста; свободная кислота сильнее снижает pH.
E280 особенно эффективен против возбудителя розовой плесени — причины розовых пятен на хлебе.
Выше 0,4 % в хлебе появляется кислый привкус — балансируют с пропионатом.
Перед промышленным внедрением запрашивают паспорт качества, SDS и COA на партию. Технолог проводит лабораторную пробу на своей воде, рецептуре или оборудовании — нормы каталога ориентировочные. Срок годности и условия хранения уточняют по маркировке тары; при отклонении цвета, запаха или расслоения партию не используют до согласования с поставщиком. Для экспортных поставок сверяют регламент целевой страны.
Кислотостойкая тара.
UN 1848.
Минимальный заказ: от 1 кг для лаборатории; промышленные партии по согласованию
Доставка по России: Поставка по России и СНГ со склада в Москве; режим по SDS
