Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 114,00 ₽
Пирофосфат натрия кислый технический (дигидропирофосфат натрия, SAPP, CAS 7758-16-9) марки 95,95 % — белый сыпучий порошок или гранулят с формулой Na2H2P2O7 и молярной массой 221,94 г/моль. Это кислая соль пирофосфата натрия, а не тетранатриевый пирофосфат. Вещество используют как разрыхлитель в выпечке, а также как компонент консервов, ветчины и буровых растворов. Растворимость в воде составляет 11,9 г на 100 мл при 20 °C.
CAS 7758-16-9; формула Na2H2P2O7; марка 95,95 %.
Кислая соль пирофосфата натрия относится к кислотным компонентам двойных разрыхлителей и самоподнимающейся муки. Вещество называют популярным разрыхлителем для пекарских порошков. В выпечке оно даёт контролируемое газообразование, а скорость реакции задаёт марка.
В технических описаниях SAPP назван компонентом консервированных продуктов, ветчины и мяса. В консервах из морепродуктов он сохраняет цвет и снижает выделение сока при стерилизации. Для консервированного тунца указано, что динатрийпирофосфат может предотвратить образование безвредных кристаллов струвита.
В технических описаниях SAPP назван разжижителем буровых растворов при бурении нефтяных скважин, а в пресноводных глинистых растворах — деструктурантом. Вещество также используют как диспергатор бурового раствора нефтяных скважин.
В техническом описании указаны содержание P2O5 63,0–64,5 % и потери при высушивании не более 0,5 %.
Технические описания дают разный минимум основного вещества: 95,0 % в одном и не менее 96 % в другом. Значение для конкретной партии берут из её паспорта.
Номера марок описывают скорость реакции ROR, которая контролирует скорость выделения газа. Диапазоны ROR составляют 13–17 для марки 15, 24–30 для марки 28 и 35–43 для марки 40.
Доставка по России: доставка по России; самовывоз со склада
