Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

4-Метилтиазол

Нет в наличии

4-Метилтиазол — пятичленный гетероцикл с атомами серы и азота в кольце, CAS 693-95-8, формула C₄H₅NS и молярная масса 99,16 г/моль. Прозрачная бесцветная или слегка жёлтая жидкость с орехово-зелёным, овощным ароматом; температура кипения 133–134 °C. Применяется как компонент пищевых ароматизаторов (FEMA 3716) и как промежуточное соединение в фармацевтическом синтезе. Сообщается о наличии в термически обработанных продуктах — кофе, какао, жареном арахисе.

Категории: Лабораторные реактивы и аналитика, Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

пищевой ароматизатор с орехово-зелёным профилем
промежуточный продукт фармсинтеза
компонент парфюмерных композиций

Стандарты и документы

FEMA 3716; чистота ≥98% по CoA.

Характеристики

CAS: 693-95-8
Формула: C₄H₅NS
Молярная масса: 99,16 г/моль
Класс вещества: тиазольный гетероцикл, ароматизатор
Внешний вид: прозрачная бесцветная или слегка жёлтая жидкость
Растворимость: растворим в этаноле; практически нерастворим в воде
Плотность: 1,09 г/мл при 25 °C
Температура хранения: +2…+8 °C рекомендуется для длительного хранения
Класс опасности: легковоспламеняющаяся жидкость (FP ~32 °C); раздражение при проглатывании

Применение по отраслям

Ароматизатор для мясных и овощных профилей

4-Метилтиазол придаёт орехово-зелёную, овощную ноту с оттенком томата. Используют в ароматизаторах для супов, соусов, закусок, мясных изделий и злаковых завтраков в концентрациях в долях частей на миллион согласно технологической карте.

Строительный блок гетероциклов

Соединение применяют при синтезе тиазолиевых солей, каталитических дендрофанов и производных витамина B1. Доступность коммерческой жидкой формы упрощает введение тиазольного кольца в молекулу.

Практические нюансы

Показатели 4-метилтиазола

CAS 693-95-8; C₄H₅NS; M=99,16 г/моль. ρ=1,09 г/мл; Tкип 133–134 °C; nD≈1,524. Запах: ореховый, зелёный, овощной. FEMA 3716.

Пожарная безопасность и ЛВЖ

Температура вспышки около 32 °C классифицирует продукт как легковоспламеняющуюся жидкость. Хранить вдали от нагревателей, использовать заземлённую тару при перекачке, обеспечить вытяжку.

Дозировки в ароматических композициях

В дипропиленгликоле оценивают запах при 0,1%; в готовых вкусах для хлебобулочных и мясных изделий типичны уровни в частях на миллион. Перед внесением в водную систему растворяют в носителе.

4-метилтиазол и 2-ацетилпиразин

Оба соединения дают ореховые ноты, но 4-метилтиазол сильнее в зелёно-овощном профиле, тогда как пиразины чаще ассоциируются с жареными нотами. Выбор зависит от целевого вкуса супа, соуса или мясной базы.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Прохладное вентилируемое помещение, герметичная тара, вдали от окислителей и нагрева.
Меры безопасности: СИЗ от ЛВЖ: перчатки, очки, вытяжка; запрещено курить в зоне работ.
Перевозка: Упаковка без протечек; маркировка ЛВЖ при соответствующих объёмах.
Вентиляция: Местная вытяжка обязательна при отборе проб.
Температурный режим: Хранение +2…+25 °C.
Тара: Стеклянные или полиэтиленовые канистры с плотной пробкой.

Частые вопросы

Для чего применяют 4-метилтиазол в пищевой промышленности?

Соединение входит в ароматизаторы с орехово-зелёным, овощным профилем — для супов, соусов, мясных и злаковых вкусов; зарегистрировано как ароматизатор FEMA 3716.

Какие физические свойства важны при хранении?

Это легкокипящая жидкость (Tкип 133–134 °C) с низкой температурой вспышки около 32 °C; хранить в прохладе, вдали от источников воспламенения.

Растворим ли 4-метилтиазол в воде?

В воде растворимость низкая; для внесения в рецептуру используют этанол или дипропиленгликоль как носитель.

Какая типичная чистота коммерческой партии?

Промышленные партии поставляются с чистотой ≥98–99% по ГХ; точное значение — в CoA.

Нужна ли вытяжка при работе?

Да, при отборе проб и переливании — из-за летучести и потенциального раздражения слизистых.

В какой таре поставляется продукт?

Стеклянные или полимерные канистры 1–25 кг с герметичной укупоркой; малые объёмы — в склянках.

Какой запах у 4-метилтиазола при разбавлении?

В дипропиленгликоле при концентрации около 0,1% проявляется орехово-зелёный овощной профиль с оттенком томата; в готовых вкусах дозировка обычно в долях частей на миллион.