Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
Нет в наличии
Лимонная кислота Е330 (моногидрат, CAS 5949-29-1, C6H8O7·H2O, 210,14 г/моль) — белые кристаллы с характерной кислотностью, одна из наиболее распространённых пищевых кислот. E330 допускается Codex GSFA в большинстве категорий; JECFA ADI 0–70 мг/кг. Моногидрат стабильнее ангидрида при хранении. В напитках регулируют pH и усиливают вкус; в кондитерских изделиях работает с красителями. Контролируют ≥99,5 % и тяжёлые металлы по COA. На пилотной партии фиксируют органолептику и соответствие спецификации по COA. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии. На приёмке сверяют спецификацию с COA и проводят входной контроль качества партии.
JECFA E330, ГОСТ 908, USP.
E330 дозируют для pH 2,8–3,2 в газированных напитках. Контролируют кислотность и осадок при хранении 12 недель. На пилотной партии фиксируют органолептику и соответствие спецификации по COA.
Кислота активирует пектин и балансирует сладость. pH массы держат 3,0–3,4. На пилотной партии фиксируют органолептику и соответствие спецификации по COA.
Лимонная даёт цитрусовый профиль; яблочная — мягкую кислотность.
Раствор 50 % для насоса-дозатора.
Сочетают с кофеином — кислотность маскирует горечь.
