Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эфирное масло фенхеля

Нет в наличии

Эфирное масло фенхеля с маркировкой «идентичное натуральному» — ароматическая композиция, воспроизводящая органолептический и GC-профиль парового дистиллята плодов сладкого фенхеля. CAS натурального масла — 8006-84-6, FEMA 2483, включено в 21 CFR 182.20 как GRAS-ароматизатор. Доминирует транс-анетол (50–83 % в сладком фенхеле), фенхон (4–25 %), эстрагол (до 6–10 %), лимонен и α-пинен. По Европейской фармакопее для сладкого сорта требуется не менее 80 % анетола и не более 7,5 % фенхона. Органолептика — сладко-специная, анисовая, слегка камфорная. Композиция NI обеспечивает стабильное соотношение анетола и фенхона без сезонных колебаний урожая в Венгрии, Тасмании и Северной Африке. Применяют в ароматизации ликёров, жевательной резинки, зубных паст, парфюмерии и бытовой химии; для пищевой маркировки «натуральный ароматизатор» требуется дистиллят.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Сладко-анисовая нота в парфюмерных, косметических и бытовых ароматических композициях
Стабильная замена натурального масла сладкого фенхеля с предсказуемым GC-профилем
Компонент пищевых ароматизаторов и средств гигиены полости рта (FEMA 2483, GRAS по 21 CFR 182.20)

Стандарты и документы

Спецификация по CAS 8006-84-6, GC-профиль сладкого фенхеля; CoA, SDS, УПД

Характеристики

CAS: 8006-84-6
Формула: Смесь терпеноидов и фенилпропаноидов; транс-анетол C₁₀H₁₂O
Молярная масса: Транс-анетол 148,20 г/моль; смесь
Класс вещества: Ароматическая композиция, идентичная натуральному маслу сладкого фенхеля
Внешний вид: Бесцветная или бледно-жёлтая мобильная жидкость
Растворимость: Растворимо в этаноле (1:1 в 80 %); нерастворимо в воде
Плотность: 0,944–0,973 г/см³ при 20 °C
Температура хранения: +5…+25 °C, защита от света и кислорода
Класс опасности: Класс 3 (легковоспламеняющаяся жидкость); раздражение кожи (R38)

Применение по отраслям

Натуральный анисовый ароматизатор для напитков и кондитерских изделий

Масло сладкого фенхеля зарегистрировано GRAS по FEMA 2483 и включено в 21 CFR 182.20. FDA EAFUS подтверждает CAS 8006-84-6 как ароматизатор. Типовые дозы по FEMA: безалкогольные напитки 3,9 мг/кг, кондитерские изделия 22 мг/кг, алкогольные напитки 10–20 мг/кг. Органолептика — сладкая, анисовая, слегка камфорная. NI применяют в технологических ароматических базах и промежуточных смесях для стабильного профиля анетола; для маркировки «натуральный ароматизатор» в готовой пище требуется паровой дистиллят. Эстрагол в составе ограничен Европейской фармакопеей (макс. 6 % для горького сорта, 10 % для сладкого) из-за данных о генотоксичности.

Сладкая пряная нота в гурманских и аниcовых аккордах

Фенхель даёт тёплую сладко-специную, слегка травянистую ноту, близкую к анису, но с характерным фенхоновым акцентом. В парфюмерии масло входит в пряные, гурманские и восточные композиции, в функциональной парфюмерии — в освежающие бытовые ароматизаторы. Типичная доза — 0,3–2 % в готовой отдушке. NI стабилизирует соотношение анетола, фенхона и эстрагола, упрощая расчёт IFRA и маркировку аллергенов (лимонен, линалоол при наличии). Отличается от горького фенхеля (var. vulgare) более высоким содержанием фенхона (10–25 %) и более низким анетолом.

Ароматический компонент зубных паст и освежающих формул

Масло фенхеля — классический компонент зубных паст, ополаскивателей и жевательной резинки благодаря сладко-освежающему анисовому профилю. Типичная доза в зубной пасте — 0,05–0,3 %. В косметике применяют в ароматизации кремов и лосьонов с пряным позиционированием. NI обеспечивает стабильное содержание анетола и фенхона; технолог учитывает потенциальное раздражение кожи при высоких дозах (класс R38) и ограничения по эстраголу.

Практические нюансы

Сладкий и горький фенхель

Сладкий фенхель: анетол >75 %, фенхон

GC-профиль сладкого фенхеля

Транс-анетол: 50–83 % (Eur. Ph. ≥80 %). Фенхон: 4–25 % (Eur. Ph. ≤7,5 %). Эстрагол: до 6–10 %. Лимонен: 1–6 %. α-Пинен: следы. Плотность: 0,944–0,973. Показатель преломления: 1,514–1,538. Оптическое вращение: +11…+29°.

NI vs натуральный в цепочке поставок

Натуральный фенхель: сезонные колебания урожая в Венгрии и Северной Африке, вариабельность сладкого и горького сортов, ограничения по эстраголу. NI: фиксированный профиль анетола и фенхона, стабильная цена, предсказуемые расчёты. Для массовой бытовой химии и функциональной парфюмерии — NI; для изысканной парфюмерии, пищевых «натуральных» и фармакопейных применений — дистиллят с CoA по Eur. Ph.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Прохладное тёмное помещение, +5…+25 °C, герметичная тара
Меры безопасности: R38 — раздражение кожи; работать в перчатках; не применять неразбавленным на коже; учитывать содержание эстрагола (потенциальный генотоксик)
Перевозка: UN 1993, класс 3, группа III
Вентиляция: Вытяжная вентиляция при работе с концентратом
Температурный режим: +5…+25 °C
Тара: Стекло, алюминий, лакированная HDPE; защита от света

Частые вопросы

Чем NI фенхеля отличается от натурального дистиллята?

Натуральное масло — паровая дистилляция плодов фенхеля с вариабельностью по сорту (сладкий vs горький) и урожаю. NI — реконструированная смесь транс-анетола, фенхона, эстрагола и следовых терпенов в пропорциях сладкого фенхеля. GC-профиль стабилен; для пищевой маркировки «натуральный ароматизатор» нужен именно дистиллят.

Чем отличается сладкий фенхель от горького?

Сладкий фенхель: транс-анетол более 75 %, фенхон менее 5 %. Горький фенхель: анетол 50–70 %, фенхон 10–25 %, более камфорный профиль. При закупке всегда указывайте целевой сорт в спецификации — NI обычно воспроизводит сладкий фенхель.

Почему контролируют содержание эстрагола?

Эстрагол (метилхавикол) — потенциальный генотоксик и канцероген при высоких дозах. Eur. Ph. ограничивает его до 6 % в горьком сорте и 10 % в сладком. EMA сняла монографию на фенхель из-за данных о генотоксичности эстрагола. CoA партии должен содержать данные GC по эстраголу.

Можно ли использовать фенхель в зубной пасте?

Да, масло фенхеля — классический компонент средств гигиены полости рта с сладко-освежающим анисовым профилем. Типичная доза — 0,05–0,3 % в готовой пасте. NI обеспечивает стабильный запах; учитывайте потенциальное раздражение слизистых при передозировке.

Какие физико-химические показатели проверять при приёмке?

Плотность 0,944–0,973 при 20 °C, показатель преломления 1,514–1,538, оптическое вращение +11…+29°. GC: транс-анетол, фенхон, эстрагол, лимонен. Растворимость: 1 объём в 1 объёме 80 % этанола.

С какими ароматами сочетается фенхель в отдушке?

Классические пары — анис, звёздчатый анис, ваниль, бензоин, цитрусы, мята, эвкалипт. В гурманских композициях фенхель добавляет сладкую пряную глубину. Доза обычно 0,3–2 % в концентрате отдушки.