Эфирноеконьячное белое, CAS 8016-21-5, масло

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Эфирное масло коньячное белое

Нет в наличии

Белое коньячное масло (CAS 8016-21-5, EC 232-403-4, FEMA 2332) — натуральный ароматический экстракт, получаемый гидродистилляцией пасты белых виноградных дрожжевых осадков (lie de vin) сортов Vitis vinifera после брожения вина. Продукт представляет прозрачную подвижную жидкость от бесцветной до светло-жёлтой окраски с винно-фруктовым, слегка древесно-бочковым ароматом, оттенками сухофруктов, дрожжевой ноты и лёгкого фюзельного характера. По спецификациям Ventós, плотность d₂₀ 0,860–0,880 г/см³, nD20 1,4230–1,4330, кислотное число 40–46 мг KOH/г, точка вспышки 67 °C. Белый цвет достигается дистилляцией в аппаратах из нержавеющей стали; зелёное коньячное масло получают в медных кубах. Масло одобрено FEMA GRAS и включено в FDA 21 CFR 182.50 как натуральный ароматизатор. В парфюмерии его ценят как редкую ноту для восточных, амбровых, фужерных и «винных» аккордов; доза в концентрате обычно 0,1–2 % из-за высокой ароматической силы. IFRA рекомендует до 2 % в концентрате отдушки.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Редкая винно-фруктовая нота в парфюмерии, косметических и бытовых отдушках
Пищевой ароматизатор FEMA 2332 / GRAS 21 CFR 182.50 для напитков и кондитерских изделий

Стандарты и документы

FEMA 2332, FDA 21 CFR 182.50, EC 232-403-4; монография RIFM 537

Характеристики

CAS: 8016-21-5
Формула: Сложная смесь высококипящих эфиров и фузельных спиртов экстракта Vitis vinifera lees
Молярная масса: Смесь
Класс вещества: Натуральный дистиллят виноградных дрожжевых осадков
Внешний вид: Бесцветная или светло-жёлтая прозрачная мобильная жидкость
Растворимость: Нерастворима в воде; растворима в этаноле и ароматических растворителях
Плотность: 0,860–0,880 г/см³ при 20 °C
Температура хранения: +5…+20 °C
Класс опасности: Легковоспламеняющаяся жидкость; раздражитель кожи и глаз

Применение по отраслям

Винно-фруктовый акцент в редких композициях

Белое коньячное масло — дорогой и интенсивный ингредиент для восточных, амбровых, fougère и «алкогольных» аккордов. Его винно-бочковый, дрожжевой и фруктовый профиль имитирует ноту выдержанного коньяка и шерри без добавления этанола. В парфюмерных концентратах доза обычно 0,1–2 %; превышение даёт резкий фюзельный и «перегретый» характер. Технолог сочетает масло с дубовым мохом, лабданумом, ванилью, табаком и фруктовыми эфирами, контролируя суммарную летучесть и кислотность партии.

Натуральный ароматизатор напитков и кондитерских изделий

Масло зарегистрировано FEMA 2332 и включено в перечень GRAS FDA 21 CFR 182.50 как натуральный ароматизатор виноградных осадков. Применяют в алкогольных и безалкогольных напитках, кондитерских изделиях, соусах и готовых блюдах для имитации ноты коньяка, вина и выдержанных дистиллятов. Дозировка определяется органолептической пробой — материал настолько концентрирован, что измеряется долями ppm. Для пищевого внедрения запрашивают пищевую спецификацию и микробиологию партии.

Отдушка премиальных линий

В косметических отдушках и ароматических свечах белое коньячное масло добавляет «взрослый» винный акцент в мужских и унисекс линейках. Из-за высокой интенсивности и кислотности вводят на стадии холодного смешения в микродозах. Совместимо с дубовыми абсолютами, бензоином и табачными реконструкциями.

Практические нюансы

Производство из lie de vin

После брожения вина осадок (lie de vin) сгущают и подвергают гидродистилляции. Сырой дистиллят может ректифицировать для концентрации высококипящих эфиров. Белый грейд — стальные аппараты; зелёный — медь, влияющая на цвет и металлическую ноту.

Дозировка в отдушках

IFRA и справочники указывают до 2 % в концентрате отдушки. На практике 0,1–0,5 % часто достаточно для заметной винной ноты. В пищевых ароматизаторах — ppm-уровни с органолептической доводкой.

Пищевой и парфюмерный грейд

Один CAS 8016-21-5, но поставщики различают парфюмерный грейд (FG) и пищевой статус. Для напитков и кондитерских изделий запрашивайте FEMA 2332, 21 CFR 182.50 и микробиологию; для парфюмерии — IFRA-декларацию и GC-профиль.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Прохладное затемнённое место, плотно закрытая тара
Меры безопасности: Перчатки и очки; работать в вытяжном шкафу; не вдыхать концентрированные пары
Перевозка: ADR класс 3, группа III
Вентиляция: Вытяжка при розливе и смешивании
Температурный режим: +5…+20 °C
Тара: Тёмное стекло или лакированная сталь; герметичное уплотнение

Частые вопросы

Чем белое коньячное масло отличается от зелёного?

Оба получают из виноградных дрожжевых осадков (lie de vin). Белое масло дистиллируют в аппаратах из нержавеющей стали и получают бесцветную или светло-жёлтую жидкость. Зелёное — в медных кубах, с зеленоватым оттенком и более металлической нотой.

Какой CAS и FEMA у белого коньячного масла?

CAS 8016-21-5, EC 232-403-4, FEMA 2332. FDA регистрирует под наименованием «белое коньячное масло» (977050-49-9) в 21 CFR 182.50 GRAS.

Можно ли использовать в пищевых продуктах?

Да, при статусе FEMA GRAS 2332 и соблюдении GMP-доз. Материал — натуральный ароматический комплекс виноградных осадков; для пищевого применения запрашивайте пищевую спецификацию и микробиологию.

Почему масло дорогое?

Выход дистилляции из lie de vin крайне низкий — на килограмм масла требуются тонны виноградного осадка. Это побочный продукт виноделия с ограниченным объёмом, что определяет высокую цену.

Какие физико-химические показатели контролируют?

Плотность 0,860–0,880 г/см³, nD20 1,4230–1,4330, кислотное число 40–46 мг KOH/г, оптическое вращение −3…+3°, точка вспышки 67 °C. Органолептика: винная бочка, коньяк, фруктовая, древесная.

С чем сочетается в парфюмерии?

Классические пары — дубовый мох, табак, ваниль, лабданум, бензоин, ром, абсолют табака. В fougère — с лавандой и дубовым мхом; во фруктовых — с абрикосом и сливой.