Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Фолион

Нет в наличии

Фолион — торговое наименование синтетического эфира метил-2-октиноата с формулой C₉H₁₄O₂ и регистрационным номером CAS 111-12-6; в пищевой ароматике известен как FEMA 2729. Это бесцветная или бледно-жёлтая жидкость с интенсивным зелёно-огуречным запахом, металлическими нотами листа фиалки и лёгким восковым подтоном. В парфюмерии и косметике вещество вводят в следах — обычно доли процента — для реконструкции зелёных аккордов, шипров и фужеров; в пищевых ароматизаторах имитирует огурец, дыню и зелёный чай. Синтезируют этерификацией 2-октиновой кислоты метанолом. По IFRA 51 действуют ограничения из-за риска кожной сенсибилизации.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Зелёно-огуречный модификатор в парфюмерных и косметических отдушках
Компонент пищевых ароматизаторов (FEMA 2729, JECFA 1357)
Реконструкция нот листа фиалки в сочетании с иононами и галбанумом

Стандарты и документы

Контроль по спецификации производителя; для пищевого применения — FCC; ограничения IFRA 51 по категориям продукта.

Характеристики

CAS: 111-12-6
Формула: C₉H₁₄O₂
Молярная масса: 154,21 г/моль
Класс вещества: ацетиленовый эфир, синтетический ароматизатор
Внешний вид: бесцветная или бледно-жёлтая прозрачная жидкость
Растворимость: практически нерастворим в воде и глицерине; растворим в этаноле, минеральных и растительных маслах
Плотность: 0,919–0,924 г/мл при 25 °C
Температура хранения: 15–25 °C, защита от света и воздуха
Класс опасности: раздражитель кожи; токсичен для водных организмов

Применение по отраслям

Зелёно-фиалковый акцент в следах

Фолион придаёт композициям резкую зелёную свежесть с нотами огурца, листа фиалки и воска. Его сочетают с иононами, изоральдегидами, галбанумом и абсолю листьев фиалки для шипров, фужеров и зелёных цветочных баз. Рекомендуемый уровень в отдушке — до 0,1 % и ниже: превышение даёт металлическую резкость. В мыле и ПАВ материал проявляет хорошую стойкость по данным производителя; в кислых средах нестабилен, кроме кондиционеров для белья.

Ароматизатор FEMA 2729

В пищевых ароматизаторах фолион имитирует огурец, зелёный чай, дыню и фиалковые ноты в напитках, кондитерских изделиях и жевательной резинке. Вещество относится к синтетическим ароматизаторам с регистрацией FEMA 2729 и оценкой JECFA 1357. Дозировки минимальны — доли ppm — и задаются технологом с учётом норм для конкретной пищевой категории.

Практические нюансы

Физико-химические параметры

Плотность 0,919–0,924 г/мл при 25 °C; n20/D 1,446–1,449; кипение 217–220 °C; вспышка 89 °C (192 °F); давление пара 0,0933 гПа; чистота ≥99 %; FEMA 2729.

Дозировки и риск передозировки

Порог обнаружения около 25 ppb. В парфюмерии рабочий диапазон — сотые и десятые доли процента в отдушке. Передозировка даёт металлическую, «режущую» зелень; материал всегда вводят с постепенным титрованием.

Фолион и натуральный абсолю листа фиалки

Фолион — синтетический ацетиленовый эфир с острой зелёно-металлической нотой. Абсолю листьев фиалки даёт более холодную садовую зелень с фиалковым подтоном, но стоит значительно дороже и окрашивает композицию. В реконструкциях их часто комбинируют.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Сухое прохладное помещение +15…+25 °C, вдали от окислителей и открытого огня.
Меры безопасности: Перчатки и защитные очки при работе с концентратом; вытяжка; при попадании на кожу — промыть водой с мылом. H317 — возможна аллергическая реакция кожи.
Перевозка: Перевозка как горючая жидкость; избегать ударов и перегрева тары.
Вентиляция: Приточно-вытяжная вентиляция при розливе и смешивании.
Температурный режим: Рекомендуемое хранение +10…+25 °C.
Тара: Стекло, полиэтилен или нержавеющая сталь; избегать латунных укупорок.

Частые вопросы

Что такое фолион и чем он отличается от метил-2-октиноата?

Фолион — торговое имя метил-2-октиноата (также называют метилгептинкарбонат). Это одно и то же вещество CAS 111-12-6; торговая марка принадлежит производителю ароматических ингредиентов.

Какой запах у фолиона CAS 111-12-6?

Интенсивный зелёный профиль с нотами огурца, листа фиалки, воска и лёгкой дыни. В чистом виде запах резкий и металлический; в разбавлении проявляется свежая «садовая» зелень.

Какие ограничения IFRA действуют для фолиона?

По IFRA 51 вещество ограничено из-за сенсибилизации кожи. Лимиты зависят от категории продукта: например, для кат. 4 — около 0,047 %, для кат. 9 — 0,092 %. Сумма с метилоктинкарбонатом (CAS 111-80-8) не должна превышать лимит MHC.

Можно ли использовать фолион в пищевых ароматизаторах?

Да, вещество зарегистрировано как FEMA 2729 и оценено JECFA под номером 1357. Конкретные нормы ввода определяет технолог в рамках действующих регламентов для ароматизаторов.

В каких дозировках вводят фолион в отдушку?

Обычно от 0,01 до 0,1 % в готовой отдушке, часто значительно меньше. Даже 0,1 % в чистом концентрате может дать избыточную металлическую зелень — дозу подбирают органолептически.

Как хранить фолион на складе?

В герметичной таре при комнатной температуре, вдали от света, тепла и открытого огня. Избегать контакта с латунными крышками; после вскрытия закрывать сразу.