Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Уксусная кислота ледяная E260

Нет в наличии

Уксусная кислота ледяная E260 — концентрированная бесцветная жидкость с характерным резким запахом, содержащая не менее 99,5% основного вещества. Соединению соответствует CAS 64-19-7, формула CH3COOH и молярная масса 60,05 г/моль. Маркировка USP/FCC указывает на контроль показателей, предусмотренных фармакопейной и пищевой спецификациями, включая количественное содержание, температуру затвердевания и примеси. В пищевой технологии кислоту применяют как регулятор кислотности и консервант, а на фармацевтическом производстве — как подкисляющий агент и компонент буферных растворов. Концентрированный продукт требует закрытой стойкой тары, вентиляции и строгой защиты персонала от ожогов и паров.

Категории: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты, Фармацевтическое и биохимическое сырьё

Основные применения

регулирование кислотности и консервирование пищевых продуктов
приготовление фармацевтических растворов и буферных систем
синтез ацетатов и технологических промежуточных продуктов

Стандарты и документы

USP, FCC и действующий ГОСТ 35048-2023 для пищевой добавки E260; соответствие подтверждают паспортом качества партии.

Характеристики

CAS: 64-19-7
Формула: CH3COOH
Молярная масса: 60,05 г/моль
Класс вещества: одноосновная карбоновая кислота
Внешний вид: прозрачная бесцветная жидкость с резким характерным запахом
Растворимость: смешивается с водой
Плотность: около 1,05 г/см³ при 20 °C
Температура хранения: по паспорту безопасности партии, с учётом затвердевания ниже примерно 17 °C
Класс опасности: коррозионная и легковоспламеняющаяся жидкость
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 35048-2023

Применение по отраслям

Регулирование кислотности и консервирующее действие

E260 вводят в технологически обоснованной дозировке для снижения и поддержания кислотности, формирования кислого вкусового профиля и ограничения микробиологической порчи. Допустимость и уровень внесения определяют по категории продукта и действующим нормативам.

Подкисление сред и приготовление буферов

Фармацевтический грейд используют как подкисляющий компонент и реагент для буферных растворов. Перед применением предприятие сопоставляет фактический анализ партии с требованиями своей спецификации, фармакопеи и утверждённого технологического процесса.

Получение ацетатов и применение в реакционных средах

Концентрированную кислоту применяют в синтезе солей и сложных эфиров уксусной кислоты, а также как реагент или среду в органических процессах. Материалы оборудования выбирают после оценки коррозионной стойкости и температурного режима.

Практические нюансы

Какие показатели различают пищевой и реактивный грейд

Для поставки 99,5% USP/FCC значимы не только концентрация, но и идентификация, температура затвердевания, нелетучий остаток, легкоокисляемые вещества и следовые примеси. Набор норм сравнивают с требованием покупателя построчно, поскольку обозначение «ледяная» само по себе чистоту не подтверждает.

Безопасное приготовление рабочего раствора

Разбавление сопровождается выделением тепла. На площадке заранее рассчитывают объёмы, используют совместимое оборудование, обеспечивают перемешивание и добавляют концентрат в воду контролируемо, следуя утверждённой инструкции предприятия.

Точка затвердевания как логистический фактор

При температуре около 16–17 °C концентрат может кристаллизоваться, хотя качество вещества при корректном обращении сохраняется. Зимой важно заранее согласовать утепление, обогрев и безопасный способ разгрузки без пламени.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Держать тару герметично закрытой вдали от тепла, искр, открытого огня, прямого солнца, сильных окислителей и щелочей.
Меры безопасности: Работать в кислотостойких перчатках, защитной одежде и очках либо лицевом щитке; предусмотреть душ и устройство для промывания глаз.
Перевозка: Перевозить в допущенной таре как коррозионную легковоспламеняющуюся жидкость UN 2789 с соблюдением требований к группе упаковки II.
Вентиляция: Места отбора проб, перелива и дозирования оборудовать эффективной местной вытяжной вентиляцией.
Температурный режим: Режим задаёт паспорт безопасности партии; учитывать затвердевание продукта примерно при 16–17 °C.
Тара: Использовать плотно закрывающуюся кислотостойкую тару, сохраняющую целостность при транспортировании и исключающую попадание влаги и загрязнений.

Частые вопросы

Почему уксусную кислоту называют ледяной?

Почти безводная уксусная кислота затвердевает примерно при 16–17 °C и образует прозрачные кристаллы, похожие на лёд. Это физическое свойство концентрата, а не указание на способ охлаждения.

Что означает маркировка E260 99,5%?

E260 — индекс уксусной кислоты как пищевой добавки, а 99,5% обозначает заявленную нижнюю границу содержания основного вещества. Фактические показатели и примеси проверяют по паспорту качества партии.

Чем требования USP и FCC полезны при выборе?

Спецификации задают испытания идентичности, количественного содержания, температуры затвердевания и контролируемых примесей. Покупателю следует включить нужную редакцию требований в договорную спецификацию.

Можно ли использовать концентрат непосредственно в пищевом продукте?

Внесение выполняют только по утверждённой рецептуре после расчёта дозировки и проверки допуска для конкретной категории пищи. На производстве применяют закрытое дозирование и контролируют pH готовой партии.

Что делать, если кислота закристаллизовалась при хранении?

Кристаллизация около точки замерзания обратима. Способ и температуру контролируемого разогрева согласуют с паспортом безопасности и поставщиком, исключая открытый огонь и локальный перегрев тары.

Какие показатели проверяют при входном контроле?

Обычно сверяют внешний вид, содержание уксусной кислоты, плотность или температуру затвердевания и нормируемые примеси. Перечень испытаний устанавливает спецификация предприятия и назначение сырья.

Почему для перевозки указан номер UN 2789?

Этот номер присвоен ледяной уксусной кислоте и растворам с массовой долей кислоты более 80%. Он определяет транспортное наименование, класс опасности, маркировку и требования к упаковке.