Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Нуткатон натуральный

Нет в наличии

Нуткатон (нооткатон, CAS 4674-50-4, формула C15H22O, молярная масса около 218,3 г/моль) — бициклический сесквитерпеновый кетон, задающий узнаваемый грейпфрутовый характер сока и кожуры. Чистый материал плавится примерно при 35–39 °C и кристаллизуется; при чистоте около 85 % продукт остаётся жидким и удобен в дозировании. Вещество получают окислением валенсена из цитрусовых масел либо ферментативными маршрутами. Применяют как пищевой ароматизатор (FEMA 3166), компонент цитрусовых отдушек и актив репеллентных разработок против клещей и комаров.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Грейпфрутовая нота в напитках и цитрусовых эссенциях
Цитрусово-древесные акценты в парфюмерии при подходящей чистоте
Исследовательские и спецформулы репеллентов на основе терпеноидов

Стандарты и документы

FEMA 3166 / JECFA 1398 для пищевого статуса; спецификация производителя на содержание основного вещества около 85 %; для парфюмерного ингредиента IFRA ориентирует на чистоту ≥98 %

Характеристики

CAS: 4674-50-4
Формула: C15H22O
Молярная масса: 218,34 г/моль
Класс вещества: Сесквитерпеновый кетон, компонент цитрусовых ароматов
Внешний вид: Прозрачная соломенно-жёлтая жидкость (марка около 85 %); при высокой чистоте — кристаллы
Растворимость: Практически нерастворим в воде; растворим в этаноле и органических растворителях
Плотность: Около 0,96–1,02 г/см³ при 20 °C для промышленных жидких марок
Температура хранения: Часто рекомендуют 2–8 °C для стабильности запаха и предотвращения окисления
Класс опасности: Типично сенсибилизация кожи, категория 1 (может вызывать аллергическую реакцию кожи)

Применение по отраслям

Грейпфрутовый ключ для соков и безалкогольных напитков

В напитках нуткатон отвечает за «настоящий» грейпфрут: сладко-цитрусовый верх, лёгкая горчинка и древесный оттенок. Чистый материал имеет статус FEMA 3166 и упоминается в нормах пищевых ароматизаторов США (раздел 172.515). Рабочие уровни в грейпфрутовых напитках часто оценивают порядка 2–6 ppm; марка 85 % удобна как жидкий концентрат с комплексным цитрусовым профилем за счёт сопутствующих сесквитерпенов. Перед вводом сверяют пищевой статус конкретной партии и страну назначения.

Сухой цитрус для мужских и цитрусовых композиций

В отдушках высокоочищенный нуткатон (ориентир ≥98 %, температура плавления не ниже ~32 °C) применяют для сухих цитрусово-древесных акцентов. Марка около 85 % чаще идёт в пищевые и технические цитрусовые базы, где важнее комплексный профиль, а не кристаллическая чистота. IFRA отдельно указывает, что для использования именно как парфюмерный ингредиент нужна высокая чистота — это учитывают при выборе грейда.

Биогенный актив для репеллентных экспериментов

Нуткатон зарегистрирован агентством по охране окружающей среды США (2020) как биохимический репеллент/инсектицид против клещей, комаров и ряда других членистоногих. В лабораторной разработке материал ценят за летучесть эфирного профиля и иную точку атаки, чем классические синтетические репелленты.

Практические нюансы

Почему 85 % и 98 % — разные рынки

Жидкая марка около 85 % несёт комплекс сесквитерпенов и удобна для пищевых грейпфрутовых баз. Кристаллы чистотой не ниже 98 % с температурой плавления выше примерно 32 °C нужны для парфюмерного применения по IFRA. Подмена грейдов без проверки чистоты ломает и органолептику, и соответствие стандартам отдушки.

Ориентиры для приёмки партии

CAS 4674-50-4; C15H22O; содержание основного вещества около 85 % (ГХ); внешний вид — прозрачная соломенно-жёлтая жидкость; плотность ориентировочно 0,96–1,02 г/см³ (20 °C); запах грейпфрутовой кожуры; хранение предпочтительно 2–8 °C; проверить пищевой/парфюмерный статус в паспорте.

Как получают промышленный нуткатон

Классический путь — аллильное окисление (+)-валенсена (химия или биокатализ). Альтернатива — прецизионная ферментация сахаров до целевого кетона. Экстракция из кожуры грейпфрута даёт слишком мало вещества на тонну сырья, поэтому рынок опирается на окисление/ферментацию.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Герметичная тара, прохладное тёмное место; для ряда марок указано хранение 2–8 °C.
Меры безопасности: Возможна аллергическая реакция кожи (сенсибилизация кожи, категория 1). Работать в перчатках, избегать попадания на кожу и в глаза, не допускать аэрозоля без защиты органов дыхания.
Перевозка: По документам партии; часто без класса ADR при отсутствии иных компонентов. Не смешивать в одной упаковке с сильными окислителями.
Вентиляция: Общеобменная вентиляция лаборатории компаундирования ароматизаторов.
Температурный режим: Холодный склад предпочтителен; избегать длительного нагрева выше 40–50 °C без необходимости.
Тара: Стекло или пищевой совместимый металл/пластик с плотной крышкой; минимизировать воздушный объём над продуктом.

Частые вопросы

Что означает «нуткатон 85 % натуральный»?

Это жидкая промышленная марка с массовой долей (+)-нуткатона около 85 % и комплексом родственных сесквитерпенов. «Натуральный» обычно указывает на получение из природного валенсена или ферментативного маршрута, а не на 100 %-ную чистоту кристаллов.

Какой CAS и формула?

CAS 4674-50-4, формула C15H22O, молярная масса около 218,3 г/моль. Активный энантиомер для грейпфрутового запаха — (+)-нуткатон.

Подходит ли марка 85 % для тонкой парфюмерии по IFRA?

IFRA ориентирует парфюмерный ингредиент на чистоту не ниже 98 % и температуру плавления не ниже около 32 °C. Марку 85 % чаще используют в пищевых и технических цитрусовых базах; для парфюмерии выбирают кристаллический высокоочищенный грейд.

Какие дозировки типичны в напитках?

В литературе для грейпфрутовых напитков часто называют диапазон порядка 2–6 ppm чистого нуткатона. Для марки 85 % пересчитывают на содержание основного вещества и проверяют органолептику.

Правда ли, что нуткатон применяют против клещей?

Да, вещество зарегистрировано агентством по охране окружающей среды США как биохимический репеллент и инсектицид и изучалось против иксодовых клещей и комаров. Готовое средство для потребителей требует отдельной регистрации; сырьё само по себе не является разрешённым спреем.

Как хранить, чтобы не потерять аромат?

Держат в плотной таре в холоде (часто 2–8 °C), без света и лишнего кислорода. При появлении кристаллов партию аккуратно прогревают и перемешивают до однородности перед отбором.

Чем нуткатон отличается от валенсена?

Валенсен — углеводород-предшественник из апельсиновых масел; нуткатон — продукт его аллильного окисления с кетонной функцией и гораздо более сильным грейпфрутовым запахом.