Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Гамма-терпинен

Нет в наличии

Гамма-терпинен — монотерпеновый углеводород CAS 99-85-4, формула C10H16, молярная масса 136,24 г/моль. Бесцветная или бледно-жёлтая жидкость с освежающим травянисто-цитрусовым ароматом: мягче и теплее, чем у альфа-терпинена, с лёгким смолистым подтоном. Изомер терпиненов с двойными связями в положениях 1 и 4 на каркасе п-ментана. Встречается в эфирных маслах цитрусовых, кумина, кориандра и семян айована. Зарегистрирован как ароматизатор FEMA 3559, JECFA 1340, включён в перечень FDA 172.515. В парфюмерии даёт верхнюю ноту свежих цитрусовых аккордов; типичный ввод 0,5–2 % в концентрате аромата. Плотность 0,847 г/см³, температура кипения 182 °C, температура вспышки 56 °C. Склонен к окислению с образованием п-кимена — хранить в прохладе с антиоксидантом. По IFRA 51-й поправке ограничений нет.

Категории: Натуральные масла, экстракты и ароматические компоненты, Пищевые добавки и ингредиенты, Сырьё для косметики и бытовой химии

Основные применения

Верхняя цитрусовая нота в парфюмерии
Реконструкция цитрусовых эфирных масел
Ароматизатор пищевых продуктов и бытовой химии

Стандарты и документы

FEMA 3559, JECFA 1340, чистота ≥98 %

Характеристики

CAS: 99-85-4
Формула: C10H16
Молярная масса: 136,24 г/моль
Класс вещества: Монотерпеновый углеводород, p-ментадиен
Внешний вид: Бесцветная или бледно-жёлтая прозрачная жидкость
Растворимость: Нерастворим в воде (~8,7 мг/л при 23,5 °C); растворим в этаноле и органических растворителях
Плотность: 0,847 г/см³ при 20 °C
Температура хранения: +2…+8 °C (рекомендуется холодильник)
Класс опасности: Класс 3.2 — легковоспламеняющаяся жидкость

Применение по отраслям

Цитрусовые верхние ноты

Гамма-терпинен вводят в свежие и терпенистые цитрусовые аккорды как вклад верхней ноты. Смягчает резкость лимонных и лаймовых композиций, добавляет теплоту и натуральную глубину. Типичный ввод 0,5–2 % в концентрате аромата, до 5 % в реконструкциях цитрусовых масел. Широко применяется для восстановления профиля апельсинового, лимонного и бергамотового масел. Хорошо сочетается с лимоненом, линалоолом и цитралью.

Бытовая химия и моющие средства

В моющих средствах, освежителях воздуха и ароматах чистоты гамма-терпинен вводят 0,1–2 % к концентрату аромата для свежего цитрусово-травяного профиля. Широко используется в потребительских товарах и детергентах. В щелочных мыльных основах запах может подавляться — проводите пилотные тесты. Нестабилен в концентрированных щелочных функциональных базах без стабилизации.

Ароматизатор цитрусовых вкусов

Как FEMA 3559 гамма-терпинен применяют в пищевых ароматизаторах с цитрусовым и травяным профилем. Включён в FDA 21 CFR 172.515, JECFA 1340. Встречается в папайе, цитрусовых корках, кориандре и чае. Для пищевого применения требуется чистота ≥98 % с контролем примесей терпенов по паспорту партии.

Практические нюансы

Физико-химические показатели

CAS 99-85-4, C10H16, Mr 136,24 г/моль, ρ 0,847 г/см³, nD ~1,474, температура кипения 182 °C, температура вспышки 56 °C, температура плавления −10 °C, FEMA 3559, JECFA 1340.

Терпинены и лимонен

Гамма-терпинен даёт тёплый терпенистый цитрус; альфа-терпинен — лаймовый акцент; лимонен — классический апельсин. В реконструкциях цитрусовых комбинируют гамма-терпинен с лимоненом для объёма и натуральности профиля.

Стабилизация при хранении

Добавьте 0,01–0,05 % BHT или токоферола, заполните тару азотом, храните при +2…+8 °C. Перед вводом в партию проверяйте запах — появление кимольного тона указывает на окисление.

Хранение и безопасность

Условия хранения: Холодильник или прохладный склад +2…+25 °C, тара герметична, защита от света
Меры безопасности: Исключить источники воспламенения; перчатки; вентиляция; хранить вдали от окислителей
Перевозка: UN 2319 в канистрах с маркировкой класса 3
Вентиляция: Принудительная вентиляция при работе с объёмами >1 л
Температурный режим: +2…+25 °C
Тара: Тёмное стекло или полимер с антиоксидантом, азотная подушка

Частые вопросы

Чем гамма-терпинен отличается от альфа-терпинена?

Гамма-терпинен (п-ментан-1,4-диен) имеет более тёплый травянисто-цитрусовый профиль и является наиболее высококипящим из терпиненов. Альфа-терпинен (п-ментан-1,3-диен) — более лимонный, ближе к лайму. В реконструкциях цитрусовых часто сочетают оба изомера для объёма и натуральности.

Почему гамма-терпинен нужно хранить в холодильнике?

Молекула легко окисляется с образованием п-кимена — продукта с менее желательным запахом. Холод от +2 до +8 °C, герметичная тара, антиоксидант и минимизация контакта с воздухом замедляют деградацию.

Какая доза в парфюмерной композиции?

0,5–3 % в концентрате аромата для цитрусового акцента; до 5 % в реконструкциях масел. В готовом парфюме доза ниже пропорционально разбавлению.

Можно ли использовать в пищевых ароматизаторах?

Да, FEMA 3559, JECFA 1340, FDA 172.515. Требуется чистота ≥98 % и контроль примесей других терпенов по паспорту партии.

Есть ли ограничения IFRA?

По IFRA 51-й поправке гамма-терпинен не ограничен. Аллергенов по маркировке не содержит.

Для чего применяют в реконструкции цитрусовых масел?

Восстанавливает терпеновую составляющую апельсинового, лимонного и бергамотового профиля. Добавляет теплоту и глубину, которых не хватает при использовании только d-лимонена.

Какие показатели контролируют при приёмке?

Чистота ≥98 % по ГХ, плотность 0,847 г/см³, показатель преломления ~1,474, органолептика — травянисто-цитрусовый, без постороннего кимольного запаха.

Безопасно ли работать с гамма-терпиненом на складе?

Вещество относится к классу 3.2 — легковоспламеняющаяся жидкость (UN 2319). Храните вдали от источников огня, обеспечьте вентиляцию, используйте перчатки при розливе.