E451, CAS 7758-29-4

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Триполифосфат натрия (E451)

от 50,00 ₽

Триполифосфат натрия (пентанатрий трифосфат, трифосфат пентанатрия) — натриевая соль триполифосфорной кислоты Na5P3O10, CAS 7758-29-4, пищевая добавка E451. Это белый кристаллический порошок с молярной массой 367,86 г/моль; плавится при 622 °C, плотность 2,52 г/см³. При 25 °C в 100 мл воды растворяется около 14,5 г, реакция раствора слабощелочная. В пищевых системах вещество связывает ионы кальция и магния и помогает белкам мяса и рыбы удерживать воду. В моющих составах его используют как билдер, смягчающий воду.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Характеристики

CAS
7758-29-4
Формула
Na5P3O10
Молярная масса
367,86
Класс вещества
Полифосфат натрия, пищевая добавка E451
Внешний вид
белые кристаллы или порошок
Растворимость
около 14,5 г на 100 мл воды при 25 °C
Плотность
2,52 г/см³
Класс опасности
Негорючее вещество; аэрозоль слабо раздражает глаза, кожу и дыхательные пути

Основные применения

  • обработка мяса, птицы и рыбы
  • стиральные порошки и посудомоечные составы
  • керамика и кожевенное производство

Фасовка и поставка

Мешки по 25 кг; иная фасовка по согласованию.

Стандарты и документы

Пищевая добавка E451(i); паспорт качества и паспорт безопасности партии.

Применение по отраслям

Стабилизатор в мясе, птице и морепродуктах

При обработке мяса и рыбы щелочные фосфаты поднимают pH и ослабляют электростатические взаимодействия в комплексе актомиозина, поэтому белки прочнее связывают воду. Добавка служит влагоудерживающим эмульгатором и консервантом для мяса, птицы, морепродуктов, применяется и в кормах для животных. Разрешённые категории продуктов и дозировки определяет действующая нормативная база на пищевые добавки.

Билдер синтетических моющих средств

Большая часть триполифосфата натрия идёт в синтетические моющие средства. Он связывает кальций и магний жёсткой воды, из-за чего поверхностно-активные вещества не теряют активность, и облегчает эмульгирование жиров. Встречается в составах стиральных порошков и в средствах для посудомоечных машин.

Практические нюансы

Как получают триполифосфат

Промышленный способ — конденсация ортофосфорной кислоты с карбонатом натрия: 6H3PO4 + 5Na2CO3 → 2Na5P3O10 + 5CO2 + 9H2O. В лаборатории вещество получают из метафосфата и пирофосфата натрия.

Один состав, разные задачи

Формула Na5P3O10 не меняется, но от назначения зависит перечень контролируемых примесей. Для пищевой добавки к веществу предъявляют требования по примесям металлов, фтору и нерастворимому остатку. Техническому сырью для моющих средств такие проверки обычно не нужны.

Предел потребления и экология

Комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам не установил для этого вещества допустимой суточной дозы, а задал групповой предел 70 мг на кг массы тела, выраженный как фосфор из всех источников. Для моющих средств ограничением служит фосфор в стоках: триполифосфат хорошо растворим, плохо удаляется на очистных сооружениях и гидролизуется до фосфата.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • поверхностно-активные вещества
  • силикаты
  • карбонат натрия

Не рекомендуется

  • кислые компоненты в одной сухой смеси

Особенности хранения

Держать сухим и плотно закрытым, так как порошок впитывает влагу.

Транспортировка

Условия перевозки указаны в паспорте безопасности партии.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Сухое помещение, плотно закрытая тара.
Меры безопасности
Вещество не горит. При нагреве разлагается с выделением оксидов фосфора. Пыль слабо раздражает глаза, кожу и дыхательные пути, поэтому при пересыпке нужны перчатки, очки и респиратор.
Перевозка
Данные по перевозке — в паспорте безопасности партии.
Вентиляция
Вытяжка в местах пересыпки порошка.
Тара
Мешки с влагозащитным вкладышем.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: Минимальная партия — мешок 25 кг; другие объёмы обсуждаются при заказе.

Фасовка

  • мешок 25 кг
  • биг-бэг по согласованию

Документы

  • паспорт безопасности
  • паспорт качества
  • УПД

Сертификаты

  • спецификация производителя по запросу

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Отгрузка по России транспортными компаниями; сроки зависят от региона и объёма.

Частые вопросы

Какой номер CAS у триполифосфата натрия?
Безводная соль Na5P3O10 — CAS 7758-29-4, гексагидрат — CAS 15091-98-2. В списке пищевых добавок вещество значится как E451.
Каковы основные физические свойства?
Белый порошок с плотностью 2,52 г/см³ и температурой плавления 622 °C; молярная масса 367,86 г/моль.
Что даёт добавка мясным и рыбным продуктам?
Она поднимает pH сырья и усиливает связывание воды белками, поэтому изделие меньше теряет влаги.
Зачем триполифосфат вводят в моющие средства?
Он связывает ионы кальция и магния жёсткой воды и помогает эмульгировать жиры, благодаря чему моющее действие сохраняется.
Горюч ли триполифосфат натрия?
Нет, вещество не горит. При нагреве разлагается с выделением токсичных паров, в том числе оксидов фосфора.
Как действует на организм?
Аэрозоль слабо раздражает глаза, кожу и дыхательные пути; при вдыхании возможны кашель и боль в горле. При попадании на кожу или в глаза промойте большим количеством воды.
Как хранить мешок после вскрытия?
Плотно закрыть и убрать в сухое место, чтобы вещество не набрало влагу.
Какие документы выдаются?
К партии прилагаются паспорт качества, паспорт безопасности и УПД.

Связанные материалы

Аналоги

  • цеолит А

Используют вместе с

  • силикаты
  • поверхностно-активные вещества

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие