СОРБИТАН ЛАУРАТ, CAS 1338-39-2

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Сорбитан лаурат (CAS 1338-39-2)

от 77,50 ₽

Сорбитан лаурилат — липофильный неионный эмульгатор пищевой добавки E493 с CAS 1338-39-2, получаемый эфирификацией сорбитола лауриновой кислотой. Внешне это вязкая жидкость или восковая масса от жёлтого до янтарного оттенка с характерным слабым запахом. Показатель HLB около 8,6 ориентирует продукт на эмульсии типа «масло в воде» и стабилизацию жирных фаз в выпечке, соусах, маргаринах и косметических кремах. В пищевой промышленности E493 разрешён как эмульгатор и стабилизатор; в косметике — для кремов и лосьонов. Часто комбинируют с полисорбатом 20 для подбора нужной стабильности эмульсии. Перед вводом в рецептуру проверяют кислотное число, число омыления и влажность по паспорту партии. Хранят в сухом прохладном складе в герметичной таре, защищая от окисления и прямого солнца.

Категории: , ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • эмульгатор в выпечке и соусах
  • кремовая косметика и лосьоны
  • комбинация с полисорбатом 20

Фасовка и поставка

Бочки и канистры по согласованию

Стандарты и документы

E493; CAS 1338-39-2; JECFA

Характеристики

CAS
1338-39-2
Формула
смесь эфиров сорбитана и лауриновой кислоты
Молярная масса
смесь
Класс вещества
Липофильный эмульгатор E493
Внешний вид
Вязкая жидкость или воск жёлто-янтарного цвета
Растворимость
Растворим в минеральных и растительных маслах; ограниченно в воде
Плотность
≈0,98–1,02 г/см³ (20 °C)
Температура хранения
+5…+25 °C
Класс опасности
Негорючий

Применение по отраслям

E493 в выпечке и эмульгированных соусах

Сорбитан лаурилат стабилизирует жирную фазу в тесте, кремах для кондитерских изделий и эмульгированных соусах, снижая расслоение масла при хранении. Липофильный профиль помогает равномерно распределять ароматические масла в жирной матрице. Дозировку подбирают по типу масла и целевой вязкости; типично от 0,2 до 1,0 % от массы продукта. Для водных эмульсий часто добавляют полисорбат 20 в соотношении, рекомендованном технологом. Контролируют pH готовой смеси и температуру пастеризации, чтобы эмульсия не разрушилась на линии.

Кремы и лосьоны

В кремах и лосьонах сорбитан лаурилат формирует стабильную эмульсию масла и воды, улучшая текстуру и распределение активных компонентов. Сочетают с полисорбатами и жирными спиртами для нужной консистенции. Перед серией проверяют стабильность эмульсии при 40 °C и цикле заморозки-оттаивания. Для чувствительной кожи контролируют пероксидное число исходного сырья.

Практические нюансы

Ориентиры E493

CAS 1338-39-2; E493; HLB ~8,6; липофильный эмульгатор; жёлто-янтарная вязкая жидкость или воск.

Подбор соэмульгатора

Для устойчивых водных эмульсий E493 обычно комбинируют с полисорбатом 20; соотношение подбирают по целевому HLB смеси и типу масла.

E493 и E491

Лаурилат более гидрофильный, чем моностеарат E491; последний лучше для твёрдых жирных систем, лаурилат — для более текучих масел и лёгких кремов.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • растительные масла
  • полисорбат 20
  • моно- и диглицериды

Не рекомендуется

  • сильщелочные среды без стабилизатора
  • чистая вода без масляной фазы

Особенности хранения

Сухой склад +5…+25 °C, герметичная тара.

Транспортировка

Негорючий груз.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Герметичные бочки и канистры, защита от света.
Меры безопасности
Перчатки при работе с горячим расплавом.
Перевозка
Обычная перевозка.
Вентиляция
Вытяжка при нагреве больших объёмов.
Температурный режим
+5…+30 °C.
Тара
Плотно закрытые ёмкости из нержавеющей стали или полиэтилена.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От 25 кг

Фасовка

  • канистра 20 л
  • бочка 200 л

Документы

  • SDS
  • паспорт качества
  • CoA
  • УПД

Оплата

  • безналичный расчёт с НДС

Доставка по России: Доставка по России транспортными компаниями

Частые вопросы

Какой CAS у сорбитана лаурилата?
CAS 1338-39-2; пищевой код E493; продукт относится к эфирам сорбитана с лауриновой кислотой.
Какой HLB у E493?
Ориентир HLB около 8,6 — липофильный эмульгатор для систем с преобладанием масла или комбинации с полисорбатом 20.
Где применяют E493 в пище?
В выпечке, маргаринах, эмульгированных соусах и кондитерских кремах как эмульгатор и стабилизатор.
Можно ли использовать в косметике?
Да, для кремов и лосьонов; сочетают с гидрофильными эмульгаторами для баланса фаз.
Как хранить продукт?
В сухом прохладном складе в закрытой таре, не допуская окисления и попадания воды.
Чем заменить при дефиците?
Близкие эфиры сорбитана с другой жирной кислотой требуют пересчёта HLB; прямую замену согласуют с технологом рецептуры.

Связанные материалы

  • Полисорбат 20 — гидрофильный парный эмульгатор
  • Сорбитан моностеарат E491 — более липофильный эфир

Аналоги

  • сорбитан моноолеат E494
  • моно- и диглицериды

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Поверхностно-активные вещества (ПАВ) Сырьё для косметики и бытовой химии

Похожие