Лимонная кислота безводная(Е330), CAS 77-92-9

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лимонная кислота безводная (CAS 77-92-9) (Е330)

от 84,00 ₽

Лимонная кислота безводная E330 — трёхосновная карбоновая кислота с регистрационным номером CAS 77-92-9 и формулой C₆H₈O₇, пищевая добавка E330 по ГОСТ 31726. Белый кристаллический порошок без кристаллизационной воды, массовая доля основного вещества не менее 99,5 %, хорошо растворима в воде и этаноле. Применяют как регулятор кислотности в напитках, кондитерских изделиях и консервах, компонент желе с пектином, антиоксидант и хелатирующий агент в промышленности. В бытовой химии — для удаления накипи. Хранят в сухом помещении при +10…+30 °C в герметичной таре, защищая от влаги и щелочных паров.

Категории: ,
Предложение за суткиПодготовим условия по вашей заявке
Документы на партиюCoA, SDS и TDS по запросу
Доставка по России и СНГСогласуем способ и сроки отгрузки

Основные применения

  • Регулятор кислотности E330
  • Желирование с пектином
  • Удаление накипи и хелатирование

Фасовка и поставка

Мешки 25 кг, биг-бэги

Стандарты и документы

CAS 77-92-9, E330, ГОСТ 31726

Характеристики

CAS
77-92-9
Формула
C6H8O7
Молярная масса
192,12 г/моль (безводная)
Класс вещества
органическая кислота, пищевая добавка E330
Внешний вид
Белые кристаллы или кристаллический порошок
Растворимость
Хорошо растворима в воде (59 г/100 мл при 20 °C), в этаноле
Плотность
1,665 г/см³ (кристаллы)
Температура хранения
+10…+30 °C
ГОСТ / ТУ
ГОСТ 31726

Применение по отраслям

Кислотность и стабилизация

Безводная лимонная кислота дозируется в сиропы, газированные напитки и фруктовые начинки для задания pH 3,0–3,5 и усиления вкуса. С пектином образует гель в джемах; дозировка 0,3–0,8 % в зависимости от массовой доли сухих веществ и желаемой твёрдости геля.

Удаление накипи и травление

Растворы 5–15 % удаляют карбонатные отложения в чайниках и теплообменниках; в промышленности — слабое травление нержавеющей стали и хелатирование Ca²⁺ в моющих составах. После применения поверхность промывают водой.

Практические нюансы

Безводная и моногидрат

Безводная содержит больше кислоты на килограмм; моногидрат удобнее при обычном складировании в умеренном климате из-за меньшего слёживания.

Желе с пектином

Соотношение сахара, pH и кальция критично: при pH выше 3,5 гель с HM-пектином слабеет даже при достаточной кислоте.

ГОСТ 31726

Пищевая марка ограничивает свинец и оксалаты; техническая кислота для мойки накипи может иметь более мягкую спецификацию — уточняют в паспорте.

Совместимость и логистика

Совместимо с

  • Пектин
  • Сахар
  • Этанол

Не рекомендуется

  • Сильные окислители
  • Открытое хранение во влажном складе

Особенности хранения

Сухой склад, герметичные мешки, защита от влаги.

Транспортировка

Обычные пищевые/химические грузы; без намокания.

Хранение и безопасность

Условия хранения
+10…+30 °C, сухо.
Меры безопасности
Очки при работе с порошком; избегать вдыхания пыли.
Перевозка
Без специального ООН.
Вентиляция
Вытяжка при фасовке.
Температурный режим
+10…+30 °C
Тара
Мешки 25 кг с вкладышем.

Закупка и поставка

Минимальный заказ: От одной упаковки

Фасовка

  • Канистры и бочки по номенклатуре
  • Мешки 25 кг
  • Цистерны по согласованию

Документы

  • Паспорт качества
  • SDS

Оплата

  • Безналичный расчёт

Доставка по России: Доставка по России и СНГ

Частые вопросы

Что такое лимонная кислота E330?
Трёхосновная карбоновая кислота CAS 77-92-9, пищевая добавка E330; безводная форма с массовой долей не менее 99,5 % по ГОСТ 31726.
Чем безводная отличается от моногидрата?
Безводная не содержит кристаллизационной воды, меньше масса на моль кислоты; моногидрат стабильнее при обычном хранении в гранулах.
Где применяют в пищевой промышленности?
Кислотность напитков, желирование с пектином, антиоксидант в фруктовых полуфабрикатах, регулятор кислотности по ГОСТ.
Растворимость в воде?
Хорошо растворима: около 59 % при 20 °C; теплый раствор даёт более высокую концентрацию.
Как хранить?
Сухое помещение +10…+30 °C, герметичная тара; влага вызывает слёживание и переход в моногидрат.
Есть ли требования ГОСТ 31726?
Да: массовая доля основного вещества, тяжёлые металлы, оксалаты и сульфатная зола нормируются для пищевой марки.
Используется ли в бытовой химии?
Да, для удаления накипи и как компонент чистящих средств; в промышленности — травление металлов и хелатирование ионов.
В какой упаковке?
Мешки 25 кг, биг-бэги; пищевая марка — с вкладышем и маркировкой E330. На этикетке указывают дату производства и рекомендуемый срок хранения при соблюдении условий сухого склада.

Связанные материалы

Аналоги

Используют вместе с

Источники

Смотрите также в: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты Пищевые добавки и ингредиенты

Похожие