Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 171,00 ₽
Бензойная кислота (CAS 65-85-0, формула C7H6O2, молярная масса 122,12 г/моль) — органическая кислота в виде белых кристаллов или порошка. Температура плавления 122–122,4 °C, кипения 249–250 °C; в воде она растворяется плохо: 0,29 г/100 мл по русской Википедии. Пищевые добавки Е210–Е213 относятся к бензойной кислоте и её солям. Эффективность консерванта зависит от pH пищи: pKa 4,20–4,21 по русской Википедии. Вещество горючее, пыль образует взрывоопасные смеси с воздухом, а сам продукт вызывает серьёзное повреждение глаз.
CAS 65-85-0; Е211 для натриевой соли.
Бензойную кислоту и её соли используют при консервировании пищевых продуктов. Натриевая соль относится к пищевой добавке Е211; действие консерванта зависит от кислотности продукта.
Фармакологическая группа бензойной кислоты по данным РЛС — антисептики и дезинфицирующие средства. Субстанцию поставляют лицензированным производителям лекарственных средств.
Формула C7H6O2; молярная масса 122,12 г/моль; CAS 65-85-0; EC 200-618-2 по ICSC; плотность 1,266 г/см³ при 15 °C; температура плавления 122–122,4 °C; температура кипения 249–250 °C.
Источники расходятся: плотность 1,266 г/см³ при 15 °C по английской Википедии и 1,32 г/см³ по русской; растворимость 0,29 г/100 мл по русской Википедии и 3,44 г/л при 25 °C по английской. По английской Википедии растворимость растёт с температурой: 2,7 г/л при 18 °C и 5,51 г/л при 40 °C. Для партии берите значения из паспорта качества.
Бензойная кислота — плохо растворимое в воде вещество (0,29 г/100 мл по русской Википедии). Натриевая соль Е211 по английской Википедии широко используется как пищевой консервант. Форму выбирайте по паспорту партии и технологии продукта.
Эффективность бензойной кислоты и бензоатов зависит от pH пищи. По английской Википедии, механизм срабатывает, когда внутриклеточный pH падает до 5 или ниже. Для расчёта дозы берите данные по конкретному продукту и действующим нормам.
Храните только в исходной таре, в огнестойком помещении.
Доставка по России: По России.
