Триацетин (пищевая добавка Е1518), CAS 102-76-1

Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Триацетин (пищевая добавка Е1518)

Нет в наличии

Триацетин (глицеринтриацетат, CAS 102-76-1, формула C₉H₁₄O₆, молярная масса 218,21 г/моль, пищевая добавка Е1518) — бесцветная маслянистая жидкость с лёгким запахом, сложный эфир глицерина и уксусной кислоты. Применяется как пластификатор целлюлозных и виниловых полимеров, растворитель ароматизаторов и фиксатор душистых веществ в пищевой и табачной промышленности, компонент жевательной резинки. В пищевых приложениях допускается в пределах нормативов ЕС и ЕАЭС при наличии документов на Е1518. Технический триацетин используют в ЛКМ и клеях. Плотность около 1,16 г/см³; гигроскопичен умеренно.

Категории: ,

Основные применения

  • Пластификатор ЦПВ и пищевых композиций
  • Растворитель ароматизаторов Е1518
  • Компонент жевательной резинки

Стандарты и документы

Е1518; CAS 102-76-1; спецификация пищевой или технической марки.

Характеристики

CAS
102-76-1
Формула
C9H14O6
Молярная масса
218,21 г/моль
Класс вещества
триэфир глицерина (триацетин)
Внешний вид
Бесцветная маслянистая жидкость с лёгким запахом
Растворимость
смешивается с этанолом, эфирами и многими органическими растворителями
Плотность
1,16 г/см³ при 20 °C
Температура хранения
+5…+35 °C
Класс опасности
низкая токсичность; раздражает глаза по SDS

Применение по отраслям

Пластификатор и носитель ароматизаторов

В жевательной резинке и кондитерских изделиях триацетин (Е1518) фиксирует ароматизаторы и смягчает текстуру жевательной основы. Дозу 0,5–3 % вводят при температуре ниже +80 °C, чтобы не испарить летучие компоненты. Перед серией проверяют документы на пищевую добавку Е1518 и остаточную кислотность по CoA; для экспорта сверяют нормы с регламентом ЕС 1333/2008.

Пластификатор целлюлозных плёнок

В плёнках на основе ЦПВ и нитроцеллюлозы триацетин повышает гибкость и снижает хрупкость при низких температурах. Вводят 5–20 % в раствор полимера перед литьём плёнки. Технолог контролирует миграцию пластификатора и прозрачность плёнки; избыток снижает твёрдость и повышает липкость поверхности.

Практические нюансы

Показатели триацетина

Чистота ≥99 %; кислотность ≤0,1 %; вода ≤0,2 %; плотность 1,15–1,16 г/см³; цветность ≤10 Hazen.

Ввод в жевательную резинку

Добавляют при +60…+80 °C на стадии смешения с ароматизатором. Перемешивание 3–5 мин для равномерной фиксации аромата.

Пищевая vs техническая марка

Пищевая марка сопровождается документами на Е1518. Техническая — для ЛКМ и пластификации ЦПВ без пищевого контакта.

Хранение и безопасность

Условия хранения
Прохладное сухое помещение +5…+35 °C.
Меры безопасности
Перчатки и очки при разливе.
Перевозка
Общие правила перевозки.
Вентиляция
Вентиляция при нагреве.
Температурный режим
+5…+35 °C
Тара
Канистры и бочки из нержавеющей стали или полиэтилена.

Частые вопросы

Допускается ли триацетин в пищевых продуктах?
Да, как добавка Е1518 в пределах нормативов при наличии пищевой марки и декларации. Технический триацетин в пищу не вводят.
Чем триацетин отличается от глицерина?
Триацетин — ацетилированный глицерин, менее гигроскопичен и служит пластификатором и носителем ароматов. Глицерин — полиол, гигроскопичен и сладок на вкус.
Какую дозу вводят в жевательную резинку?
Обычно 0,5–3 % для фиксации ароматизатора. Точную дозу подбирают по интенсивности вкуса и текстуре.
Можно ли использовать в ЦПВ?
Да, как пластификатор 5–20 % в растворе. Контролируют гибкость и миграцию на образце плёнки.
Какие показатели CoA критичны?
Чистота, кислотность, вода и остаток после испарения. Для пищевой марки — документы на Е1518.
Как хранить открытую канистру?
Плотно закрыть, хранить при +5…+35 °C вдали от окислителей. Длительный контакт с воздухом слегка повышает кислотность.
Совместим ли с ароматизаторами?
Да, триацетин — типичный растворитель и фиксатор душистых веществ в пищевой и парфюмерной отраслях.
Какие документы предоставляются?
Паспорт качества, SDS, для пищевой марки — декларация соответствия на Е1518.

Связанные материалы

  • Глицерин — исходный полиол
  • Диацетин — частично ацетилированный аналог

Аналоги

  • цитрат трибутил
  • фталаты для ЦПВ

Используют вместе с

  • ароматизаторы
  • ЦПВ
  • этанол

Источники

Смотрите также в: Пищевые добавки и ингредиенты Полимеры, пластики и синтетические смолы

Похожие