Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии
от 84,00 ₽
Лимонная кислота моногидрат имеет CAS 5949-29-1, а по данным базы Пабкем её формула C6H10O8, молярная масса 210,14 г/моль. В названии позиции сорт не указан, поэтому пищевой сорт и показатели подтверждайте по документам партии. В Европейском союзе лимонная кислота обозначается кодом E330. Паспорт безопасности SDS входит в комплект документов поставки. Точный состав партии и содержание основного вещества подтверждаются сертификатом анализа CoA.
фасовка уточняется при заказе
E330
Лимонная кислота в пищевой отрасли служит вкусовой добавкой и консервантом в продуктах и напитках, как указано в справочной статье. Сорт этой позиции в названии не указан, поэтому применение зависит от подтверждённого сорта.
Если рецептура задана по безводной кислоте, дозу моногидрата пересчитывают по массе с учётом воды кристаллизации, а не переносят без изменений.
Безводная форма получается кристаллизацией из горячей воды, а моногидрат кристаллизуется с одной молекулой воды. Температура плавления безводной формы составляет 153 °C, а её молярная масса 192,12 г/моль.
Нагрев примерно до 80 °C удаляет воду кристаллизации, поэтому такой режим применяйте только тогда, когда нужна безводная форма. Для сушки партии контролируйте массу до и после обработки, чтобы учесть потерю воды.
Технолог пересчитывает дозу по содержанию основного вещества в сертификате анализа партии, а не по массе поставки.
При работе с кристаллами образуется пыль, поэтому рабочие места держите с вытяжкой, а тару закрывайте после отбора пробы.
Доставка по России: доставка по России
