Реальная тара может отличаться от изображённой на фотографии

Лимонная кислота безводная (E330)

Нет в наличии

Лимонная кислота безводная — кристаллическая форма C6H8O7 с CAS 77-92-9 от китайского производителя . Содержание воды ≤0,5 % — для сухих смесей, специй и порошковых напитков без лишней кристаллизационной влаги. ферментативным производство, пищевой марки BP/USP/FCC. Регулятор pH, консервант, хелат, разрыхлитель с содой. Безводная форма вносит минимальную влагу в сухие смеси и специи; содержание воды не более 0,5 % по спецификации производителя. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй. Безводная форма вносит минимальную влагу в сухие смеси и специи; содержание воды не более 0,5 % по спецификации производителя. Безводная форма вносит минимальную влагу в сухие смеси и специи; содержание воды не более 0,5 % по спецификации производителя. Безводная форма вносит минимальную влагу в сухие смеси и специи; содержание воды не более 0,5 % по спецификации производителя. Безводная форма вносит минимальную влагу в сухие смеси и специи; содержание воды не более 0,5 % по спецификации производителя.

Категории: Кислоты, щёлочи, соли и неорганические реагенты, Пищевые добавки и ингредиенты

Основные применения

сухие смеси
напитки
удаление накипи

Стандарты и документы

ГОСТ 908, BP, USP, E330.

Характеристики

CAS: 77-92-9
Формула: C6H8O7
Молярная масса: 192,13 г/моль
Класс вещества: органическая кислота, Е330 (безводная)
Внешний вид: белые кристаллы
Растворимость: растворим в воде и этаноле
Плотность: 1,665 г/см³
Температура хранения: +5…+30 °C
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 908

Применение по отраслям

Сухие смеси

Безводная не вносит 7–8 % воды моногидрата — важно для порошковых супов и специй. содержание основного вещества 99,5–100,5 %. Технолог фиксирует фактические показатели партии в журнале входного контроля. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

Регулятор pH

Е330 в сиропах — pH 2,8–4,2. Растворение в воде 40–50 °C. Перед вводом в рецептуру проводят входной контроль по паспорту качества: активность, pH, цвет и микропримеси сверяют с внутренней спецификацией предприятия. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

Практические нюансы

Безводная и моногидрат

Безводная — сухие продукты; моногидрат — сиропы. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

безводная

содержание основного вещества 99,5–100,5 %; H2O ≤0,5 %.

Растворение

40–50 °C.

Хранение и безопасность

Условия хранения: RH ≤65 %.
Меры безопасности: Респиратор.
Перевозка: Не опасный.
Вентиляция: Вентиляция.
Температурный режим: +5…+30 °C
Тара: ПЭ.

Частые вопросы

CAS безводной ?

77-92-9. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

Отличие от моногидрата?

Безводная ≤0,5 % H2O; моногидрат 7,5–8,8 %. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

содержание основного вещества?

99,5–100,5 % BP. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

Для сухих смесей?

Предпочтительна безводная. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

сертификатами пищевой безопасности?

На партию. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

pH 1 %?

Около 2,3. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

Хранение?

Сухо, герметично. Решение принимают после сверки паспорта качества с внутренней спецификацией. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.

Когда нужна безводная форма?

В сухих смесях, специях и таблетированных добавках, где критична каждая доля процента влаги от кислоты. Безводную кислоту берут для сухих смесей и специй.